餐饮经理语言培训_0

餐饮经理语言培训 餐饮管理2011年11月20日　　尊重和善待团队中的每一个人，相信并鼓励每一位同事提高个人能力。

　　只有让员工满意，才能体现管理者的个人价值。

我们将花更多的时间来创造员工的满意度。

　　激励是管理者的重大责任，是我们统一的工作方法和重要工具。

　　我们遵循沟通是管理核心的理念。

　　员工距离问题和客户非常近，并且收到最多的反馈。

这就要求管理者在决策时多听取、采纳员工的意见。

　　所有员工，无论职位高低，在精神、人格和基本权利上都绝对平等。

　　优秀的执教是一种优秀的管理。

管理者应该执行两项技术任务：指导和说服。

　　谦逊不仅是一种日常道德，它一直是一种成熟的商业道德，也是个人成功的策略。

　　基础管理术语培训： 　　语言原理：　　语言是身份和修养的体现。

组织内语言表达的质量反映了合作关系的质量。

现代职业分工需要专业语言，管理者必须使用工作语言完成工作内容的沟通。

　　有效的指导语言：　　“王小姐您好，您需要在接下来的三分钟内整理好包间。

” 　　“王小姐您好，五分钟后应该就能见到您了。

您收拾好后，我们就到营业区了。

” 　　 让员工明白，发出指示是你的工作。

不要简单地假设员工知道如何做：　　“你现在清理垃圾并擦拭水杯。

谢谢。

” 　　“请再拖一次地板，谢谢。

” 　　“一定要特别注意座位摆放整齐。

” 　　“请增加给客人补充饮料的频率，谢谢。

” 　　分配工作时，特别注意优先顺序和优先顺序：　　“我建议你先收拾地板，然后整理餐桌，最后检查餐桌。

请按这个顺序行动尽快，谢谢。

”　　“刚才上菜的时候，应该先为客人打开口布，帮客人放置，然后倒茶。

以后请按照这个程序……清楚了吗？请再说一遍。

” 　　 有时候，让员工跟着你比发号施令要有效得多，因为在自己的领导下，管理者能亲身感受到完成各种指令的难度。

　　当员工很好地完成困难任务时，通过让他们完成简单的任务来奖励他们，将不愉快的任务与愉快的任务交替进行。

　　要求员工做一些比较简单的工作时，一定要说明其重要性以及他应该做的原因。

　　发出指示时一件重要的事情是让员工重复您的指示。

　　训练方法：　　记录日常工作中常用的命令词，形成自己的特色命令词； 　　 花一周的时间关注自己的命令词并对每天的结果进行评论； 　　 使用一个月后，进行修正并审查命令措辞的有效性。

　　基础管理语言训练：　　欣赏语言　　“你很棒，我是说当你做事的时候，谢谢你。

”　　“请记住，你会是最棒的。

”　　“好吧，就这样吧，继续做吧。

” 　　“这个任务没有你就无法完成，否则我们无法完成。

” 　　“你会让每个人都钦佩你。

” 　　“你的表现，真的让我们很感动。

” 　　“感谢您对我工作的支持。

” 　　“你们的努力，一定会影响到我们所有的员工。

” 　　“面对如此简单的工作，你仍然全神贯注，我想说谢谢你。

” 　　训练方法：　　注意收集你认为精彩的赞赏之词，记录下来，寻找机会使用；　　找一个亲密的朋友或家人，作为监督者，让他们评价您的感谢之言；　　 每半个月检查一次，检查当天您的感谢之词的数量和准确性。

　　赞扬语言：　　“非常感谢您在繁重的工作中来到我们这里支持我们”下雨了！”然后鞠了一躬。

　　“王主任您好！谢谢您再次来到我们这里支持我们！” 　　 “Mr.王先生，您的威望一定会带动我们的生意，请常来！”　　“王先生。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。