餐饮业战略规划三

餐饮业战略规划三 餐饮管理 2009 年 11 月 11 日 5·宣传广告 （一）有效的宣传和广告制作 A·中小型餐饮店、商圈广告 集中就够了对于老客户，例如：张贴海报； b.与附近门店（如美容院）合作代为推广； C。

开业期间赠送小礼物； d.通过服务带来口碑并提高知名度； B. 常见的宣传渠道包括：车厢广告、报纸传单、私信、醒目的店招牌、巨型广告横幅、开业纪念礼品、口碑传播、新闻稿 (2) 店面招牌及外观设计 A. 不是离店较远的地方，立一个小招牌，吸引顾客进来享受美味。

B、招牌设计最好能加深顾客印象，达到宣传效果。

(3)发送开业邀请函 A、开业前十天发送邀请函最合适。

B、附上礼券或优惠券，达到宣传效果。

六、开店规定 （1）领取许可证 （2）申请营利性企业登记证 A、可购买发票，合法开业。

B. 需要卫生部门验证。

C. 如果面积超过100平方米，必须向工务局提交已完成的建筑图纸和使用许可证。

五、创业规划 1、合作 （1）消除个人自以为是的想法，或纠正不正确的观点，寻求与自己共事的人的合作。

速度和方法应尽可能一致。

（2）餐厅经营之初，经营政策和员工教育是巩固良好管理的必要规则；只有分层、负责任的计划措施才能使企业管理步入正轨。

（三）“不输出资金”是合伙经营??的铁律，避免滥用职权、擅自转移资金。

2、增加附加值（1）餐饮业是服务业，不像制造业依靠自动化进行批量生产。

因此，如果继续以低价策略进行操作，最终会达到一个无法超越的极限。

（2）以低价取胜的时代已经过去。

“品质”和“服务”是商场成功的关键。

（3）未来服务业经营的主流：提供高质量服务、实现高附加值的经营方针。

3、突破经营瓶颈：开源节流 （1）提高平均消费单价（AVERAGE CHECK）： A.消费观念转变：重量→质量　　　　B.根据顾客的消费能力和意愿，合理推出店内名品和高价菜品。

C·推广酒类和饮料。

（二）突破店内座位限制，增加营业收入：加强外卖推广 A、注重食品卫生、食品保存、外包装、食用便利性，开发多元化周边产品。

B·准备事项：a·分发外卖菜单b·开展促销活动c·使用一次性餐具并将餐具放置在固定的客人位置（3）善用促销手段：例如A·营造热闹的人群B·有效疏散高峰，防止人群聚集，延长营业黄金时间，提升服务质量。

六、人事管理 1、管理者要“要让顾客满意，首先要让服务顾客的员工满意”。

2、用人心态：　　　　　　　　　Ａ· 总工作时间（所有员工一个月内总工作时间） 所需员工数量= －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－老吉法律规定的时间（每人每月的工作时间） B·人员费用约占营业额的20%；加上材料成本，不得高于营业额的60%。

C·高峰时段工资高于平日工资：激发员工积极性和责任感。

b.为商店本身提供便利。

D. 将员工工资和福利制度化。

A。

工资的设定必须根据商店的营业额来确定。

2.参考同龄人的一般待遇。

3、参考同地区薪资市场。

4、根据员工个人能力、年龄、工作态度等情况及时调整薪酬。

b.工作时间以外的加班或业绩突破将给予奖金。

E、注重员工教育培训。

A。

提高员工素质，为员工提供在工作中学习和成长的机会。

b·教育培训计划： 1、提前了解员工需要掌握哪些知识和技能。

2、主管必须以身作则，才能说服员工。

3、考虑员工的工作情绪，及时调整薪酬。

4、耐心指导员工，反复解释。

5、让店长和高级员工认识到教育培训的重要性，以便指导下属。

6、聘请质量导师对员工进行培训。

7、表扬和批评员工的技巧：表扬员工应在公共场所进行，责备员工应在私人场所进行。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。