餐饮管理应寻找五个“死”原则

餐饮管理应寻找五个“死”原则 餐饮管理 May 02, 2011 餐饮企业在提供餐饮运营咨询服务时，经常会看到老板们试图对公司进行改进而存在顾虑关于员工素质：总经理执行力较弱；服务员不能说话；老板们有美好的蓝图，但往往因为企业里乱七八糟，不得不自己修理行驶的战车。

老板们问：高素质人才在哪里？对此，我们在为餐饮企业培训员工时，有意识地针对不同岗位、不同工种重点进行五“死”原则的沟通，从而快速提高人才素质，让餐饮管理步入正轨。

因为这“五”原则简单易懂，效果非常明显。

　　 首先，餐厅老板要有“不后悔”的决心。

从某种程度上来说，餐饮行业是一个长期的行业，指望在短时间内发财是不现实的。

从进入餐饮行业的第一天起，老板们就应该放下架子，从零开始学习，认真了解采购、烹饪、营销、管理等几项内容，没有大量的努力，是不可能有收获的。

餐饮运营硕士学位。

真经。

社交餐饮存在一种现象。

市场商贩出身的餐饮老板，成功的概率非常大。

他们往往在几年之内就成为当地餐饮行业的佼佼者。

原因在于，熟练的业务经验和对市场的充分了解是他驾驭市场的两大法宝。

一个没有一线业务经验的老板，经验、视野、意志、方法自然会大打折扣。

虽然他们通常会买几本餐饮书籍来装饰自己的外表，但缺乏实用参考。

能够真正领会书中真意的人，可以说是屈指可数。

所以，既然你进入餐饮行业挖金，就一定要清楚自己的目标，并尽力而为。

无论遇到多大的困难，都要坚定不移、“不悔改”，不达目标决不放弃。

但是，如果你抱着试一试、三天打鱼两天晒网的心态去投身餐饮，那么无论你在商业上有多么的天赋，也不会有多少修为。

最好尽快转行到其他行业，以免出错。

山东省平度市一位非常成功的餐馆老板说：“我喜欢餐饮，喜欢人来人往的感觉，所以我选择了餐饮作为我一生的职业。

再说了，我不做餐饮，我做什么？”我该下令吗？我怎么能什么都不做呢？”有了这样的心态，餐饮怎么可能不成功呢？ 　　其次，餐饮服务员要发扬“不要脸”的精神。

这是夸张的说法。

它并没有真正让服务员无耻，而是让服务员在工作环境中快速走出自己的状态，进入公众人物的角色。

服务员给顾客留下什么样的印象？从多年的餐饮实践中，我们可以得出这样的结论：是神！顾客固执地认为服务员无所不能、无所不知、无所不知、唯唯诺诺、优雅得体。

服务员不能出丝毫差错，否则就会遭到雷霆般的愤怒和无尽的讽刺。

顾客们似乎忘记了，这些服务员大多来自农村，出身贫困。

他们从小缺乏良好的教育环境，年龄在17岁到22岁之间，为了改变自己和家人的命运，不得不进城打工。

如果家庭条件优越，哪个孩子愿意在这样的环境下受尽屈辱，承受微薄的收入呢？她（他们）还是孩子啊！他们甚至可能要肩负起养家糊口的重任，或者牺牲自己的上学机会，进城打工，攒点钱供兄弟姐妹上大学。

对于他们来说，做好服务工作的最大障碍是灵魂深处的自卑和逆反心理。

帮助他们了解社会、客户、自身、行业特点，用真诚的话语激励他们，用美好的前景激励他们，用生动的成功案例和经验教导、帮助、引导他们，充分弘扬“不死不休”的理念。

放弃”。

只有具备“面子”精神，进入良好的职业状态，才能快速成长为优秀的服务人员。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。