餐厅餐厅必看，28道超详细服务流程！

餐厅餐厅必看，28道超详细服务流程！餐饮资讯2016年2月25日说到具体操作，可以归纳为以下28条详细的服务流程。

1、流程图：（28项服务流程）欢迎打招呼——挂衣帽——拉椅子请茶——献围巾——泡茶倒茶——布置餐桌——呈现菜单——铺席、取餐脱掉筷子-下单-点饮料-熟悉菜单-准备上菜-倒饮料-更换茶杯-有序上菜-按座位划分菜肴-补充饮料-更换骨盘/烟灰缸-清洁餐桌——解答询问——细心服务——点主食——收走餐具——餐后水果——及时退房——征求意见——提醒服务——礼貌告别2、具体细节：1、欢迎问候语：1）礼貌欢迎词：您好，欢迎来到小贝利鲸！ 2）外貌：头发、脸型、手脚：衣着仪态：精神面貌（走路、站立、手势、表情） 3）了解客人：六识：餐桌位置、人数、主人身份、宴会性质、宴会标准、用餐时间 三了解：了解客人的特殊要求、了解客人的爱好、了解客人的习惯。

4）微笑：露出八颗牙齿； 5）当客人来到5米以内时，要无声地传达友谊，眼神要注视客人的眉心，当客人来到2米以内时，要主动打招呼； 6) 会见客人或上级时，停下来侧身打招呼或点头微笑； 7）接待客人时，与客人的距离应在1m左右。

如果有老人或者小孩，一定要主动帮助客人。

2、挂衣帽：所有衣帽应朝向同一方向，衣领应同时排列。

当客人有脱外套的迹象时，一定要走过去询问客人是否要挂外套和帽子； 3.拉张椅子请茶。

： 1）站在椅子后面，顺时针拉动椅子。

拉椅子时要注意右脚在前，左脚在后。

将右脚放在衣服背面。

双手轻轻抬起椅子两侧并向后拉。

客人坐下前，将右膝靠在椅背上，轻轻带到客人后膝盖处，距离约0.1CM； 2）商务宴会、政府接待拉起椅子时，应先从主宾座开始顺时针拉起椅子。

家庭聚餐时，应先为老人或女士拉出椅子。

同学、同事聚会，应尽快拉起椅子； 3）询问客人的意见，保管好客人的物品，并提醒客人保管好贵重物品； 4）请茶时，应使用选择性句子，如：“您好，您喜欢喝什么茶？我们这里有铁观音、乌龙茶和普洱茶。

” 4. 赠送香巾 1) 时间：坐下后、上餐前水果前。

礼貌用语：“您好，请用香毛巾！” 2）香巾用完后，应及时用服务夹将脏毛巾收回； 3）毛巾一般要铺3次。

即：第一道菜：上菜前；第二道菜：上菜前；第三道菜：餐前、餐后水果。

如有用手吃的菜肴，应按规定单独更换毛巾； 4）使用毛巾时，应注意毛巾架、毛巾夹的使用。

注意，穿上毛巾时，应站在客人的左手侧，毛巾的开口面向客人； 5、泡茶、倒茶： 1）水温：80-100摄氏度； （除人参乌龙水温80摄氏度外，其他茶叶均为100摄氏度；2）从主宾开始，顺时针倒，礼貌用语：“您好，请用茶，小心烫伤！” 6、整理餐桌： 1）根据实际客人人数添加和拆除餐具时，请注意，拆除餐具后，必须及时整理餐桌。

标准是餐具与餐桌的距离相同； 2）礼貌用语：“您好，请问可以吗？多余的餐具可以帮您拿走吗？” 7、呈现菜单： 1）向客人呈现菜单，手势：右手按住菜单右侧中间位置，左手按住菜单下侧（位置应为菜单（菜单的中线），同时将左手大拇指放在封面和菜谱第一页之间；礼貌用语：“您好，这是我们的菜谱，请您看一下？” 2）如果客人点了菜，请及时回复客人。

礼貌用语：“请稍等，我们马上安排专业的点餐人员为您点餐！” 8、铺垫子，取下筷子套： 1）铺垫子：从主宾右手边开始，顺时针方向铺。

姿势：右脚在前，左脚在后，轻轻抖开垫巾。

右手和左手分别握住垫巾的一角。

右手在上，左手在下，沿着桌子边缘轻轻移至骨板中央。

用左手按下它。

用右手拉出骨板并压上垫巾。

2）取下筷子套：从主宾席右侧开始，按顺时针方向取下筷子套。

姿势：右脚在前，左脚在后，右手拿起筷子放在左手上。

左手将筷子拿出来放在筷架上。

9、点菜时： 1）熟悉酒店菜品的主辅食材、价格、器具、口味、颜色、档位、营养价值及制作时间； 2）点餐原则：冷热搭配、荤素搭配、色彩搭配、器皿搭配、味型搭配、烹饪方法搭配、海鲜肉类搭配、档位搭配； 3) 销售技巧：选择性句：例如：你喜欢红烧鱼翅还是鲍汁红烧参王？ ii.语言补充：列出菜肴的各种优点：例如：我们的红烧鱼翅真是太棒了。

加工过程中不添加化学物质，冷热交替烹调，6-7天完成。

鱼翅保存完整。

富含胶原蛋白，可以补气、预防心血管疾病。

您不妨来一份吗？三.口头减法：解释一下如果你现在不吃这道菜会发生什么。

例如：谭家菜是我们酒店的主营菜系。

以其独特的口味和烹饪方法在武汉餐饮界独树一帜。

你想尝试一下吗？四.转向法：也叫“一卷香蕉法”，即先听从客人意见，再转向解释。

比如：鲍汁焖辽参确实比较贵。

市场上的原料价格不低，我们特意聘请北京酒店名厨加工。

它营养丰富，味道独特。

非常适合您的身份。

你不妨尝试一下？ v. 语言划分：将一道菜的价格分成几部分，使其看起来便宜。

比如：西湖鸭锅，虽然每份118元，但是可以配汤和面两道菜一起吃。

如果一桌10人，平均每人花费不到12元，相当于花掉一份。

菜品的价格是两道美味，绝对物超所值。

六.借用别人的：比如：客人都说我们的酸汤和肥牛肉很好吃。

可以当菜吃。

如果人数少，也可以当汤吃。

无需再点汤。

你想来吗？一份？vii。

喜欢语法：世界上最好的猪肉是我们的招牌菜之一。

选用上等五花肉，肥而不腻，器皿别具一格。

八.接近方法：比如：阿姨，我给您介绍一道好菜——酸菜豆腐。

它易于被人体吸收，营养丰富，价格实惠。

您想要一块吗？ 4）整个促销过程不仅仅是在介绍我们产品的过程中，我们首先要向客户介绍我们自己。

只有当顾客认可销售人员时，他们才会接受我们推销的产品。

因此，在学习销售之前，我们首先要学会如何推销自己，比如外表、精神面貌等。

5）针对不同的客人应有不同的促销活动，例如： i．向急于离开的客人推广准备时间短的“快餐”；二.向消费公款或高档宴会的客人推荐高档、特色菜品；三.家庭宴请，要注意老人或小孩的选择。

可以建议老人吃软的、易消化的食物；对于孩子来说，可以选择口感松软、香甜或造型美观的菜肴。

四.对于情侣来说，要注意女性的选择； v. 向重要人物、美食家推荐最美味的菜肴；六.注意点的菜品数量和人数；七.菜品搭配：2-4人：2冷+4热+1汤； （/示例）6-8人：4冷+6热+1汤； （/示例）10-12人：6冷+10热+1汤； （/例）（10人以上可多点两道热菜） 6）注意事项：i．记住老顾客的姓名、职务、爱好、禁忌等，以便提供有针对性的订购服务；二.当顾客对点什么犹豫不决时，点餐人员可以提供建议，最好从中档开始销售，灵活引导客人点餐。

三.请勿强行出售。

四.主动推销，而不是机械地、被动地点菜。

v. 点餐者不应让自己对菜品的喜好和偏见影响客人的选择。

六.提醒客人点的菜品是否不足或过多，并建议调整菜品的大小。

七.下单时必须向顾客重复菜单，确认无误后方可下单；八.下单前务必核对菜单内容，如：站号、菜品、时间、呼叫或开始、下单人姓名等； ix.点餐前请务必询问客人是否有饮食限制。

菜系：八大菜系 01.鲁菜（山东菜）——宫廷中规模最大的菜系，以儒菜为龙头。

02.川菜（川菜）——中国最具特色的菜系和最大的民间菜系。

03.江苏（江苏菜）——宫廷第二大菜系，也是古今国宴上最受欢迎的菜系。

04.广东（粤菜）——中国第二大民间菜系，也是国外最有影响力的中华菜系，可以代表中国。

05.闽菜（闽菜）——客家菜的代表菜系。

06.浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

07.湘菜（湘菜）——第三大民间菜系。

08.徽菜（徽菜）——徽州文化的典型代表。

10. 点餐/打开饮品：客人点菜后，服务员要主动征求客人的意见，“您想喝什么饮料？我们这里有最好的饮料。

”二.如果客人对餐厅的酒水不熟悉，服务员应主动向客人介绍和推销酒水，包括白酒、啤酒、红酒、饮料等。

如果客人选择某种品种（如白酒），他应该说：“先生/女士，您想要高度酒还是低度酒？”如果客人想要低度酒，他应该说：“我们餐厅有XXX，您想选哪一款？” “什么？”三.在不了解客人的消费心理和消费水平的情况下，我们应该按照中档、高端、低端的顺序向客人销售。

如果酒店没有客人点的饮品，我们可以介绍价格、浓度、口味相近的饮品。

。

例如：“您看五粮液的香气与XXX类似，而且味道也相当不错，您觉得怎么样？”四.至于保鲜饮料，应该向顾客推销，因为不宜保存太久。

例如：生啤酒、乳制品等。

v.向客人介绍饮品时，应针对不同的消费者进行销售。

比如，老年人和女性可以推荐喝红酒，并介绍其具有舒筋活血、软化血管、美容皮肤等优点。

干红葡萄酒不含糖，适合老年人和糖尿病患者。

可以加冰块饮用。

六.卖饮料时，不宜操之过急。

应根据客人的需求，耐心、周到地向客人推荐相应的饮品。

七.点酒后，可以提前询问客人是否打开，为下次的酒服务做准备。

例如，可以先倒红酒来醒酒； 11. 熟悉菜单： i．熟悉所点的菜单，同时按照菜单上菜前做好准备工作； （如：以下配料和器具） ii．看清楚菜单是要点还是点，以利于上菜的顺利；三.高档菜肴在上菜前必须精心准备，并用相应的符号加以区分。

（如：以下食材、以下用具、上菜时的注意事项及相关介绍信息） 12、准备上菜： 1）一般告知每道凉菜上菜后5-8分钟即可上菜，所以上菜前一定要熟悉并附有各种菜肴的上菜时间，以便您提前准备。

通常，正常烹饪时间为：凉菜：5～8分钟，热炒：10～15分钟，煮菜：20～25分钟，蒸菜：25～30分钟； 2）了解特色菜肴：通常所说的特色菜肴有：上桌的菜、火上烧的菜、堂上煮的菜、煲仔饭、烤的菜，此类菜肴的上菜过程是：换骨盘上菜前，上菜前先换毛巾，上菜时换骨盘，并准备好相应的器具和食材； 3) 上菜前应进行编号服务。

为了帮助客户加深对我们服务的印象，凸显我们独特的服务； 13、倒饮料： 1）展示饮料：在倒饮料之前，应将客人点的饮料展示给客人，并在客人确认后才可打开； 2）开酒： 3）倒酒：①倒酒位置：服务员右腿在前，站在两个客人座位之间，脚底着地；左腿在后，左脚尖着地，指向后方，用脚踢身体，使身体稍微向左倾斜。

服务员面向客人，右手握住酒瓶，按顺序倒酒，瓶口朝向客人的左侧。

每满一杯酒就换位置时，??进退有序。

后退时，先让左脚掌着地，然后将右腿收回，与左腿成一直线，使身体恢复原状。

再次倒酒时，左脚向前一步，后脚跟半步，形成有规律的进退，使整个斟酒过程优雅而优雅。

服务员倒酒时，忌讳身体靠近客人，但也不宜距离太远，更不宜同时为两位客人倒酒。

也就是说，他不应该用反手倒酒。

②倒酒的方法：一种是托盘上倒酒，即将客人选定的几种酒放在托盘上，左手握住，右手拿起，将所需的酒倒入托盘中。

根据客人的需要依次上杯。

这种倒酒的方法可以方便顾客选择：另一种是徒手倒酒，即左手拿着餐巾，右手拿着酒瓶，将客人需要的酒倒进去。

③倒酒时间：倒酒的时间是指宴会上倒酒的两个不同阶段：一是宴会前倒酒；二是宴会前倒酒；三是宴会前倒酒。

二是指宴席上倒酒。

如果客人点了白葡萄酒、红酒或啤酒，请在宴会开始前五分钟内将红酒和白葡萄酒倒入每位客人的酒杯中。

倒完以上两种酒后，就可以邀请客人入座了。

客人落座后，依次倒啤酒。

如果使用冰镇酒或温酒，应在宴会开始后、上第一道热菜之前，依次为客人倒酒。

宴会时，敬酒前后都要为客人倒酒，每上一道新菜后，客人杯中酒不足一半时也应倒酒。

客人互相敬酒时，应及时与敬酒的客人一起斟酒。

④倒酒方式：一种叫桌上倒，一种叫捧倒。

桌上倒酒是指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员将酒从酒瓶中倒入杯中。

倒普通酒时，瓶口距杯口2厘米左右；倒起泡酒或冰酒时，两者之间的距离应在5厘米左右。

总之，无论倒什么酒，瓶口都不能接触杯沿，以免有碍卫生和发出噪音。

上酒时，服务员站在顾客的右侧，右手拿着酒瓶，左手拿着酒杯。

倒满酒后，他绕到顾客的左侧，将酒杯放回顾客的左侧。

原来的杯子位置。

倒酒方法一般适用于非冰镇的葡萄酒。

接递酒杯时，动作要轻、稳、准、优雅。

⑤ 倒酒姿势和倒酒量： A、握瓶姿势 正确的握瓶姿势是准确、规范倒酒的关键。

正确的握瓶姿势应该是：右手大拇指张开，四指并拢，手掌放在瓶子中间，瓶子商标的另一面，用力均匀将瓶子牢牢地握在手中的四个手指上。

采用这种握瓶方法，可以防止酒晃动，防止手抖。

B、倒酒时要用力。

倒酒时的用力要灵活、熟练。

正确的发力应该是：右臂与身体成90度角，前臂弯曲45度角，手臂以肩膀为中心，前臂利用手腕的运动倾倒将酒倒入杯中。

倒酒时如果手腕用力熟练，就能自如地控制握瓶和倒酒的角度；如果手腕用力熟练，倒酒时流出的酒量就会准确。

倒酒和取酒瓶应通过旋转手腕来控制。

倒酒时，忌手臂用力过猛，手臂与身体角度过大。

过大的角度会影响顾客的视线，迫使顾客躲避。

C、倒酒时的站立姿势 倒酒服务开始时，服务员应手持酒瓶直立，左手下垂握住酒瓶；他的前臂应呈 45 度角；倒茶时，上身要微微前倾。

倒酒时，一手利用手腕的旋转，将酒瓶逆时针转动到身边；同时，左手快速自然地用餐巾盖住瓶口，防止酒漏出。

倒完酒后，身体又恢复了直立的姿势。

向酒杯中倒酒时，请勿弯腰、低头或直立。

D、倒入量：白葡萄酒：80%满、红酒：1/3、啤酒：先倒1/2，然后倒80%满、20%泡沫、茶：70%满、香槟：2/3、威士忌： 1 盎司 (1P)；饮料：80%饱。

14、茶杯的更换： 1）倒饮料前，应更换茶杯，并将茶从饮杯中倒出，或直接给客人倒饮料； 2）更换茶杯前，应咨询客人并采取适当的行动。

工作容易交代，经客人同意后方可更换； 15、上菜有序： 1）上菜顺序：冷菜先——主菜（高档菜）——热菜——鱼——蔬菜——主食——果盘。

精致流程：凉菜（开胃菜）——热炒——主菜/上菜——整盘——煲仔饭——汤——时令蔬菜——主食/甜品——水果； 2）点菜 菜肴的位置：由于点菜餐桌上没有主人和助理的区分，所以菜肴只需要放在适当的位置即可。

每餐只有一个服务位置。

把菜放在桌子中央，退后一步，用手势指出菜名。

圆桌上的菜肴位置与宴会相同。

3）上菜时，不要越过客人的头顶。

上菜高度应低于客人的肩膀，以免汤汁溅到客人的头上或身上。

同时，根据需要提醒客人“抱歉打扰您”。

最后一道菜（热菜）上桌后，不喝水或饮料的客人应询问是否要上主食。

对于带壳海鲜的菜肴，请提前准备洗手茶。

，吃完饭后分发餐巾。

4) 上菜时，必须调整好上菜位置后再上菜。

对于有调味料的菜肴，应先调味后食用。

对于带有装饰物的菜肴，装饰物面向桌子的中央。

5）上汤时，先将汤放在桌上，然后询问客人是否要分汤。

如有必要，可将汤放在桌上分汤。

原料和汤料要搭配均匀。

汤量应留有1/10或1/5，将剩下的汤放在桌上供客人再次取用。

6）餐桌上的菜肴不允许相互重叠。

当菜品无法摆放时，对于剩菜不多的菜品，用标准的服务语言询问客人是否可以换小一点的盘子，并说“谢谢”。

7）上菜时，按照规定及时与厨房沟通。

以客人的进餐速度为主，不要压菜；菜品必须按照菜单上菜，以保证上菜的准确性。

8) 菜肴准备好后，询问客人是否还有其他要求。

对于新推出的菜品，主动询问客人的意见，以便更好地改进。

9）零时服务员必须精力充沛，面带微笑，走动检查服务。

他们不得远离客人或背对客人。

他们必须以标准的方式站立和行走。

优先考虑妇女、老人、儿童，不要忽视客人。

10）宴会厅：上菜前，服务员应检查菜肴的质量（外观、数量、火候、份量、调味料、餐具清洁度、有无破损）并与菜单核对确认。

是准确的。

检查收据和预结算。

是否有相应的餐具。

11）。

上菜座位位于服务员的右侧（或左侧）。

每张桌子只有一个服务座位。

如果你选择右边，它就永远在右边。

应保持标准的站立姿势：侧身站在客人身后右侧，右脚在前，左脚在后，身体稍向前倾；上菜的总原则是：先冷后热，先高档，普通，先荤，后素，先咸后甜，先菜后点。

12) 上第一道菜时（每道菜都一样），将其放在转盘的边缘。

拿菜的姿势：拇指沿菜的边缘，其余四指支撑菜的底部。

主宾与主人之间顺时针转动，后退一步打手势，用标准语言报出菜名：“×××菜，请慢用。

”声音响亮、清晰，但语气要委婉。

转动转盘时，如果有顾客取餐，请稍等片刻再转移。

转动转盘的正确姿势：手掌朝内，四指抵住转盘边缘，顺时针转动。

请勿用拇指和食指捏住转盘。

13) 上第二道菜时，应与转盘上的第一道菜成一直线。

第三道菜应该是汉字的形状。

四个盘子应该是正方形的。

五道菜应呈梅花形。

转盘边缘应均匀放置六个或以上菜肴。

。

注意颜色搭配、荤素搭配、冷热搭配。

上菜时要注意保持餐具清洁，菜肴要美观。

14）发球时，先调整好位置再发球。

先加入调味料即可食用。

注意向客人解释调味料的作用。

例如，“古法烤乳鸽”的调料：酱和盐要分别介绍给客人。

对于有配菜的菜肴，要注意将配菜靠在转盘内侧，菜品朝外。

既美观又方便客人取餐。

收拾餐桌时，如果新上的菜不能放在桌子上，应悄悄询问主人（或副手）的意见：“我可以把这道菜换成小盘子吗？”如果客人同意，服务员应礼貌地说“谢谢”，并将换成小盘子的菜肴放在转盘边缘。

菜品换小盘、上新菜时，应先上新菜。

上冷热菜时，应以热菜为主。

15) 上菜时，尽量用一只手，另一只手放在背后（特殊容器可用两只手）。

16) 上汤时，退后一步，做手势，宣布汤的名称，并使用标准服务语言“我可以和你分享这汤吗？”您可以根据客人的要求在餐桌上或备菜桌上分享汤。

17) 上菜前检查非常重要。

上菜前，首先要核对菜品是否包含在房间收据内、是否有特殊要求、大中盘与标准食用量是否一致等，并在背面打勾。

，注明厨师编号，菜单上应注明每道菜的上菜时间。

18）当客人第一次食用特色风味菜肴或酒店推出的新菜肴时，应根据客人的需要介绍食用方法和注意事项。

19) 上菜时，不要越过客人的头顶。

餐具应低于客人的肩膀。

餐桌上的餐具不能叠放。

上菜时，应提醒客人根据情况给予必要的配合。

20）。

上菜的时间要把握好。

客人互相交谈或敬酒时，应暂停，待客人说完后，方可上菜。

请勿打扰客人的用餐气氛。

16、按座上菜：1）上菜过程中，主动为客人分享菜品，尤其是数量少、高档的菜品，如自制红烧海参，主动分享菜品。

为客人服务，为每位客人服务。

将海参切成小块，供客人正常食用。

还有清蒸石蟹。

上菜时，与客人商量后，用蟹爪将蟹腿打开，然后把个大、品质好的螃蟹分给主宾、主人、副主人，然后把剩下的分给大家。

客人。

2）将汤分匀，将主料与配料充分混合。

先分主料，后分配料，主料在上。

如果分完后还有剩余的汤，则将其放在储藏室上，以便客人再次使用。

3）葱油蒸鱼时，要不要去骨，询问客人的意见。

操作时，将鱼放在备菜台上，鱼头朝左，鱼尾朝右，鱼身面向客人。

使用刀和叉。

先用刀把鱼头和鱼尾割掉，然后沿着脊椎将鱼肉和鱼骨分开。

操作时注意不要弄碎鱼肉。

慢慢地切到鱼尾，直到鱼刺被取出，然后将两部分分开。

将鱼块放在一起，将鱼头和鱼尾摆成原来的形状。

4）上整只鸡或整块肉（红烧肘子）时，用餐刀叉将肉切成小块，以方便客人，但要保持原来的形状。

5）蒸或生吃海胆时，将海胆勺放入供客人使用的海胆内，然后分给客人。

17、补充饮料：就餐期间，应按照饮料倒酒要求及时为客人倒饮料，并做好二次销售； 18、更换骨盘、烟杯：应及时为客人更换骨盘、烟杯。

烟壶的更换标准是：骨板内的骨渣不得超过骨板的三分之一，烟杯内的烟头不得超过三个； 19、清洁桌面：及时清理桌面上的骨渣、杂物、纸屑； 20、解答询问：参见紧急情况的处理； 21、四服务：勤换骨盘、勤换烟杯、勤加饮料、勤擦桌子； 22、主食的点餐和上菜 23、餐具的收运：客人用餐完毕后，应及时为客人清理餐具、碗盘，然后为客人倒热茶，为客人提供良好的交谈环境，并抓住机会推销餐后零食； 24、餐后水果 25、及时退房： 1、结账注意事项 （1）检查柜台，咨询客人，将未开封的饮料退回吧台。

（2）规范填写酒水订单，注明购买时间和日期、服务员姓名。

检查无误后，将订单密封，然后将白色饮料订单交给收银员，将黄色饮料订单交给调酒师（电脑故障时使用）。

（3）仔细核对已结算账单与预结算账单，确认无误后再向客户付款。

（包括菜品和饮料，菜肴必须与黄一致）。

（4）顾客结帐流程：礼貌热情、音量适中、唱歌（仅限结账的顾客，告知顾客消费金额，包括应收账款、实际收据、找零、发票、优惠券及使用情况）优惠券）方法等），账目清晰，没有错误。

（5）签单客户：首次签单的客户（一般要经经理级以上领导批准或签过账单协议）应要求客户注明客户单位名称和留下他们的联系电话、办公室号码等地址。

常客应要求他们在签字前检查表格。

借记表上不会有任何折扣或更改。

金额必须大写，签名必须清晰。

① 尽量让顾客自己提出结帐。

②如果客人在餐桌（房间）付款，首先请客人核对酒水，然后核对菜品记录是否正确（特别是加酒水、菜品和退菜等）。

③值班服务员到前台要求结账。

④ 顾客使用现金时，必须亲自清点，并礼貌地向顾客重复：“先生/女士，我收您XX元！谢谢。

”” ⑤ 结帐过程中，无论是现金、支票还是信用卡，都要进行检查，如身份证是否与本人相符、现金中是否有假币、信用卡是否过期等。

是否有效等，请不要让客人在验货过程中产生误会。

。

⑥ 如果不符合要求，请小声告诉客人：“先生/女士，非常抱歉，您可以更改结账方式吗？由于XXX原因暂时无法使用，谢谢您的配合。

”尽量不要让其他客人听到。

26.征求意见 27.服务提醒：态度要求热情、一致。

1）当客人起身离开时，服务员应拉起椅子，然后帮助客人脱掉帽子和衣服，并尽力帮助客人着装。

2）检查是否有遗留物品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。