餐厅管理手册
餐厅管理手册 餐饮部 2008 年 7 月 31 日 一、餐厅制度 1、工作时间：员工提供自己合适的工作时间，同时必要时服从餐厅的安排。
设置日程表留言簿。
2、工资计算：每小时2.8元，每月25日前结算，次月10日前支付。
3、休息时间：连续工作4小时以上，可享有半小时带薪用餐时间或点快餐。
4、等待时间：因停电等原因暂停工作时，员工有等待时间。
5、加班：每周不超过48小时，超出部分按工资的1.5倍计算。
6. 平等政策：我们的员工绝不会因种族、肤色、教育程度、性别、年龄或残疾而受到歧视。
7、换班：员工因无法按时值班，必须提前10分钟要求经理帮忙换班。
8、休假：每周休息一天（轮休）。
9. 制服：每人两套，需押金。
10、试用期：试用期为6个月，但根据勤奋、技能好、表现突出的情况，可适当缩短。
试用期满后工资为3元/小时，并签订合同。
二、福利 1、晋升：员工有晋升机会，工资也会相应变化。
不是通过给予而是通过赚取。
2、考核：每六个月进行一次考核，实际工资随考核结果变化。
3、活动：餐厅定期为员工举办文娱活动，并进行评奖。
大爱可以根据评价结果获得相应的奖励。
4、节假日：在10天法定节假日期间，如需工作的，工资按工资的三倍计算。
5、安全健康：员工必须取得健康证明后方可进入餐厅工作。
员工违反操作规程，造成直接经济损失或意外伤害的，必须承担后果。
26% 是由于卫生条件差和疾病导致粮食不安全。
6、保险：根据国家规定和地方政策，为员工提供医疗、养老保险（全日制）。
7、生日会：餐厅为员工举办生日会。
8、培训：餐厅提供良好的培训，设立培训教室。
9、衣柜：餐厅设有员工更衣室和员工专用衣柜。
10、员工休息室：餐厅设有专门供员工休息、吃饭的地方。
三、沟通 1、合理建议：欢迎餐厅员工随时提出建议、更好的工作方法或建设性批评。
2、论坛：员工与店长的思想交流。
3、员工大会：全体员工集体讨论餐厅存在的问题。
4、员工意见调查：问卷采用匿名方式进行，收集、汇总、解决。
5. 开门政策：餐厅经理的门永远敞开。
6、公告栏：可随时张贴临时通知和注意事项。
4. 性骚扰：任何不受欢迎的与性相关的请求或对性相关特征的请求，以及其他与性相关或有针对性的语言和行为。
上蹿下跳。
性骚扰表现在以下几个方面： 1. 干扰其他员工的工作或造成恐吓、敌意。
2、员工的工作（加薪、晋升、工作时间）以同意或拒绝上级的要求为基础。
3.屈服于性要求以换取保住工作。
4. 无论是否公开声明，行为或语气都可能构成性骚扰。
5. 职责、规则和政策 1. 承诺按时下班，绝不旷工。
请假必须提前半小时告知并经经理批准。
2. 必须穿着制服并准时上班。
绝不允许代他人打卡，打卡后也不准擅离职守。
任何打卡必须经经理批准。
3.保持良好的外观。
男孩不准留长发，不准穿深色袜子和皮鞋；女孩不得留长发、浓妆、浅色袜子、深色皮鞋，但不得穿高跟鞋或留长指甲。
4、服从经理布置的工作任务。
5、不要偷懒、偷窃，保护好自己的贵重物品。
6、不违规操作，不伤害顾客。
7、不弄虚作假，不惹事生非。
8. 不骚扰员工，不散布谣言。
六、餐厅要求 1、微笑迎接顾客，为顾客提供优质服务。
2. 有礼貌、友善、乐于助人。
3、提供高品质的产品，实现100%的客户满意度。
4.确保餐厅干净。
5、按照餐厅工作流程准备食物，及时服务顾客。
所有员工都应遵守餐厅的职业道德。
6. 礼貌、尊重地对待彼此。
7. 适合与不同年龄、背景、性别和性格的成员一起工作。
8、衣着整洁，保持仪容整洁，避免穿着厚重的衣服和夸张的首饰。
9、保持充足的精力完成工作。
不要靠在柜台上。
10、无论都江堰市哪个岗位都有责任发现问题并向经理报告，也有义务想办法解决问题。
品质是餐厅生存的基础。
11、未经允许不得离开工作场所或处理个人事务。
一般来说，您在工作期间不会携带寻呼机，并且忠于自己的职责。
12、工作认真，决不偷懒。
13、按照公司规定的时间、地点就餐。
食物和饮料不得带出餐厅。
膳食需要经理批准。
14.不要在餐厅吸烟、喝酒，工作时不要嚼口香糖。
不要偷食物。
15、服从上级法律指示，按照严格标准开展工作。
16、工作中要遵循“三心”，即关心、爱护、关心，不因自己的疏忽而造成自己或他人的伤害或餐厅财产的损坏。
17、遵守公司安全规定，发现问题及时向主管报告。
18. 不提供免费送货服务。
19. 不要大声喧哗或尖叫。
20.保守餐厅商业秘密和信息的机密。
21、时刻关注布告栏，不得擅自张贴、更改、删??除布告。
22、餐厅内一般不准使用电话，未经许可不准使用空调、音响等电源及电路开关。
7、纪律处分：对违反政策的人员，视情节轻重给予相应处理。
处理方法有： 1、口头警告（签单）。
2. 书面警告（签署文件）。
3、降职。
4. 暂停。
5.损失赔偿。
6. 解雇。
七、依法处理。
口头警告3次相当于书面警告1次，书面警告2次相当于开除。
情节严重的，立即予以开除。
八、奖励 对合理建议、竞赛获奖者、日常生活中积极主动的人员或其他做出重大贡献的人员，将给予相应奖励。
奖励方式有： 1.口头奖励。
2、物质奖励。
3、加薪。
4. 促销。
5、宣示和表扬。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。