餐厅管理的六大现代化

餐厅管理的六大现代化 餐饮部 2009年5月19日 开门见山，餐饮业从小店向大店转型，只有两条路。

第一种方式——规模化；第二种方式——连锁。

如何实现规模化？如何实现连锁化？这是每个餐厅老板最关心、最头痛的事情。

这里我就分享一下如何实现规模化。

　　规模——单店力量强大　　顾名思义，规模就是把小店变成大店。

这种模式操作比较简单，没有过于复杂的流程，托管现象的发生也很少。

因此，这是很多老板的首选。

　　老板们，你们知道走规模化之路需要哪些要素吗？具体来说，有六个要素需要掌握。

　　规范的内部管理；个性化的市场策略； 　　标准化的服务流程；个性化的服务技巧； 　　标准化产品生产；产品风味独特； 　　规范化的内部管理　　所谓规范化的内部管理就是指拥有符合自身标准的管理体系。

制定这一制度的关键在于：一是衡量自己的立场，做出价值判断；二是掌握先进、科学的管理知识；最后，根据自身情况制定标准。

如果你抓住了这三个支点，你的内部管理体系就能成为支撑你向前发展的引擎。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。