一张表格，餐厅经理再也不用瞎折腾了！

一张表格，餐厅经理再也不用瞎折腾了！ 2016年1月28日下班后终于感叹：又忙碌的一天过去了。

很多从早到晚工作的店长，工作业绩并不突出，有的甚至相当低。

为什么是这样？这是因为他们每天都很“忙”。

有效利用时间并不意味着“忙活”，而是高效利用时间，让每一分每一秒都产生最大的效益。

下面我就和大家分享一下时间管理在店长工作中的应用——要事第一。

“忙碌、盲目、困惑”之间的区别很重要。

我们在店面工作中经常会遇到这三种情况：忙碌——整天忙碌，盲目——没有目标，迷茫——失去方向。

时间管理的本质是“选择”以有效的时间资源实现目标最大化。

做正确的事才有效率，做正确的事才有结果。

商店管理者在应用时间管理的四个象限时必须注意第二象限（重要而不紧急），即要事第一。

将店内重要、非紧急事项集中处理，有效管控第二象限工作。

如果你在第一象限忙着工作，店长就会像消防员一样到处救火，你每天都会疲惫不堪，成为“大忙人”；如果你在第四象限忙于工作，店长就会像盲人一样，在店里忙于琐事而无法关注关键事项；如果你在第三象限忙碌，专注于不紧急或不重要的事情，你就会成为一个“困惑的人”。

如何区分重要的事情和不重要的事情？ 1、会影响集团利益的事情，例如店铺整体业绩、客户订单等； 2、上级关心的事情，比如门店员工培训、新员工转正等； 3、影响绩效考核的因素：毛利率、营业额、会员客流、客户投诉等。

管理者如何制定详细的计划，做到“要事第一”？商店经理浪费时间的主要原因是他们没有计划。

节省时间并充分利用时间的最佳方法之一就是提前思考并仔细计划。

店长要想取得好成绩，就必须珍惜时间。

如果他们想要珍惜时间，就必须规划时间，并专门分配时间来规划。

没有计划的工作很容易导致盲目性。

尝试在上班前花 10 分钟计划当天的任务并设定完成期限。

对工作任务进行优先排序，填写必须做、应该做、能做或不能做三类；确保完成必须完成的任务所需的时间在当天完成；并按顺序安排完成任务的时间；对于能做或不能做的事情，按照剩余时间抽空完成，或者授权店员完成，店长跟进监督。

计划制定后，剩下的就是严格执行。

严格设定完成期限，不要抱怨任务有多少。

制定计划时，需要充分考虑可用时间。

除非你没有能力执行计划，否则不要轻易对计划进行重大调整。

如果你有一整天的时间来完成某项任务，你就会花这一天来完成它。

如果您只有一小时的时间来完成这项工作，您将在一小时内更快、更高效地完成工作。

要在适当的时候说“不”，店长必须定位好自己的角色。

店长是店内的管理者，而不是执行者。

他要学会对店员的要求说“不”，不要让店员的工作像“猴子”一样爬到顶峰。

自己背在背上。

店长，你怎么不点餐？店长，你怎么不搞卫生啊？ （当店面人员较少、值班人数较少时，店长可以参与销售和卫生，但需要控制行政工作的时间比例）。

对于第四象限的工作任务，店长必须坚决授权店员去做。

例如：门外柱子上贴有虚假“认证”广告，并授权店员清理；出纳员去银行存钱并授权其他职员陪同。

（只有两名职员值班的情况除外）。

管理的关键技能是习惯。

一旦你习惯了使用时间管理工具，一切都会变得有条不紊、高效！时间管理最大的问题是习惯。

改变一个人的习惯太难了。

你必须学会??处理废物。

对时间问题和坏习惯说“不”！时间管理是系统性和整体性的。

我们必须摆脱各种时间陷阱，不要人为地把大块时间切成小块。

在每一项工作任务之前，店长都需要思考以下问题：可以取消吗？它可以与其他任务合并吗？可以用简单的东西代替吗？ - 判断什么是重要的可能比亲自处理它更容易。

更重要。

是否是必须自己处理的重要事情、是否是必须自己处理的小事、是否是可以由他人协助的事情（是重要的事情还是小事）——确定必须自己处理的事情。

最成功的人和最不成功的人一天都只有24小时，但区别在于他们如何利用这24小时。

作为餐厅门店经理，通过专注完成重要的门店任务、授权门店员工完成琐碎的任务、高效利用工作时间完成工作任务，可以有效实现绩效目标。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。