餐饮业管理原理

餐饮业管理原理 郑晓勇 2012年1月14日/郑晓勇 管理的好坏应该从效率和效果两个方面来判断。

管理简单来说就是解决问题、实现企业目标。

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当问题出现或者目标确立后，我们就必须找到管理方法来解决它。

然而，并不是找到了好的管理方法后，就能主动解决问题或目标。

不是这种情况。

我们得交给下属去执行。

那么他们的执行能力和结果的好坏，就关系到这件事情的成败。

如果他们不支持你、拖拖拉拉或者不坚持到底，那么再好的管理或解决问题的方法也是没有用的。

那么如何提高整个组织的机动性和自觉性是管理的首要问题。

首先，组织成员之间必须有明确的分工，这样我们才能对他们负责，并根据他们的工作表现进行奖励。

这样做的另一个好处是，他们反复做作业后，熟能生巧，数量和质量都有所提高。

下一步就是要实现权责对等，避免管理者滥用职权，造成无人负责的问题。

下一步要统一指挥、统一领导。

如果一名员工必须接受多名经理的指导，那么他不知道该听谁的。

结果问题没有解决，又出现新的问题。

一个人说这是正确的做法，另一个人说你应该这样做、这样做。

最终问题没有得到解决，也没有人承担责任。

接下来就是有严格的规章制度，可以约束员工的行为，让他们知道什么该做，什么不该做。

如何促进企业内部团结高效的行动。

最后，组织成员必须受到平等对待。

记住每个人都必须受到平等对待是上述原则成功的关键。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。