增加餐厅回头客的四步

增加餐厅回头客的四步2016年1月18日一、好服务=20%回头客 1、好菜=10%回头客 餐厅生意的核心是菜品。

好的菜品一方面体现在利用一些经典菜品来开发新顾客；另一方面，要不断推出新菜品，留住老顾客，创造更多回头客。

对于初次光顾的顾客，我们可以推荐新菜品和招牌菜品，然后提供细致周到的服务。

餐厅要充分了解回头客的消费习惯，以他们喜欢的菜品为基础，同时通过不断推出创新菜品来创造新鲜感。

2.有针对性的服务=10%的回头客。

针对性服务需要观察言语，善于提问，然后采取针对性措施。

当回头客成为回头客时，菜肴必须根据回头客的喜好进行定制，以减少沟通成本。

此外，餐厅需要培训相对固定的服务人员，以便他们了解回头客的喜好和用餐习惯，更容易提供有针对性的服务。

二、四个要求=20%的回头客想要好吃（5%）：这是每个餐厅最基本的要求。

民以食为天，好吃好喝是重中之重。

买得起（5%）：要在保证盘上菜品好吃、有一定供应量和份量的基础上销售。

有艺术感（5%）：通过餐盘摆放和餐厅环境设计来体现。

温馨（5%）：灯光选择暖色，营造温馨的就餐环境，菜单设计要符合各阶段的年龄要求。

第三。

详细信息 = 30%。

回头客的温暖微笑（10%）：这是餐厅品牌形象的开始，激发顾客的情绪，让他们保持愉快的就餐心情。

耐心（10%）：餐厅管理层经常会遇到一些“难缠”的顾客，耐心是最好的解决办法。

我们应该重点倾听这些客户的意见，并在此基础上不断改进。

积极性（10%）：积极性体现在与客户打交道时积极主动。

顾客在用餐时最忌讳的就是多次呼叫服务员却得不到回应。

主动的服务会让顾客对餐厅的好感度直线上升。

第四，建立客户档案=10%回头客。

餐饮行业要想获得更多的回头客，就必须与顾客建立良好的关系，而建立顾客档案就是与顾客良好合作的方式之一。

有条件的，餐厅应记录顾客每次到店的消费情况（点了什么菜、味道如何、价格是多少等），建立档案，实施数据库营销，深化顾客' 对他们餐厅的印象。

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第五，折扣和促销=20%回头客。

这里的折扣和促销是指仅针对回头客的折扣和促销。

方式可以多种多样，比如折扣、减价、赠品等。

获得折扣是一回事，关键是要让回头客感受到不一样的待遇。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。