餐厅服务失败十例

餐厅服务失败十例 餐饮部 2009年2月26日 服务失败十例 01、某餐厅，一桌客人正在就餐。

上完虾后，服务员照常给客人倒了一杯水。

服务人员没有告诉客人这些水是做什么用的。

他只是说了句：“先生，请使用它”就离开了。

有位客人看到水面上飘着几朵菊花，以为是菊花茶，一口气喝了下去。

当客人给客人解释的时候，正在上菜的服务员听到了。

服务员忍不住笑起来，惹得客人脸红了。

02. 几位客人在餐厅用餐。

结账的时候，服务员拿着账单来到桌前，简单地对客人说道：“先生，两百零五。

”客人听了很不高兴，就提醒服务员：“是不是计算错了？”服务员快速核实后，又对客人说道：“是的，两百零五。

”这让客人很生气，并向餐厅经理投诉。

03．一家高档酒店的西餐厅里，一位客人正在招待朋友。

汤端上来后，客人尝了尝。

他告诉服务员，他是西餐鉴赏家，看得出来汤不香也不热，所以要求重做。

服务员向顾客道歉，并将汤带回厨房。

过了一会儿，汤又端来了，厨师也跟着端了上来。

当客人们对汤表示满意时，厨师突然说道：“说实话，这就是你们刚刚尝到的汤，只不过稍微热了一下，说明你们根本不懂西餐，而且你根本就是一个门外汉。

” ” 客人勃然大怒。

04． 两位客人在大城市国际机场的一家高级餐厅用餐，只见餐厅里的杯盘乱七八糟，花了很长时间才收拾好。

服务员过来收拾，当顾客问她喝什么饮料时，服务员连听都没有时间就滔滔不绝地说出七八种饮料，然后客人只看到服务员在聊天，却看不到服务员的声音。

一位顾客问他们需要什么服务，等了半个小时后，顾客问服务员为什么没有人为他们服务，没想到服务员说：“你们为什么不举手？你不举手，我们怎么知道你需要服务？”顾客只能愤怒地抱怨并离开。

05、几位广东客人到外地一家酒店吃饭。

客人拿过菜单后发现，汤是按“杯”标价的。

广州人爱喝汤，他就让服务员换了一大碗汤。

服务员回答：“不行，这里的规矩是一次卖一杯。

”碰巧是。

，这里的经理是客人认识的，所以改成了一大碗汤。

但客人却无礼地批评他：“如果有不认识的客人来，我还能得到一大碗汤吗？” 06. 一群顾客来到某家餐厅。

点完菜后，他们又点了两瓶啤酒。

一位女客人表示自己不能喝酒，然后转身问服务员啤酒的酒精度数是多少。

服务员看不出来，说道：“我给你拿一瓶来看看。

”她拿了一瓶啤酒，边走边看。

上面写着11度。

当她来到顾客面前时，她说啤酒是11度。

女顾客说浓度太高了，不想了。

但另一名男顾客却表示：“怎么会有这么高的啤酒呢？”他接过来一看，发现11度指的是麦芽汁的度数，而啤酒则是3.5度。

服务员很尴尬。

07、某星级酒店中餐厅，一桌客人未结账就离开，结果账户被扣除100多元。

这里服务的三个服务员都很着急。

这时，领班过来得知此事，立即决定将订单上的这100多块钱分摊到其他很多同桌客人的账户上，并将这100多块钱结清。

他还告诉三个人，以后谁都别提这件事。

08. 一家中餐馆门口，站着一位端庄的迎宾小姐。

她在微笑。

有时她热情地把客人介绍进餐厅，有时她又热情地向吃完饭的客人道别。

这时，来了一位小姐，为首的小姐立即上前打招呼：“女士您好！请问你们有多少人？”小姐立即不悦道：“你什么态度？谁管我？查一下你的户口本啊？”接待小姐很惊讶，不知道自己说错了什么。

后来她明白单身客人本质上是孤独的，而她的问题更强化了这种感觉。

让她不满意。

09．一家餐厅开门了，一位顾客点了一份龙虾。

龙虾做好上桌后，客人指着龙虾问道：“我上次在这里吃的龙虾是白色的，今天怎么变成了粉红色？是不是不新鲜了？”服务员回答：“没有，先生。

”龙虾肉的颜色不同，主要是品种不同。

”客人又问：“你们这里卖的龙虾不都是澳洲龙虾吗？”服务员回答：“人家还有黑白的，更何况是龙虾呢？”客人对这个答案很不满意。

. . 10． 一位香港客人去一家餐馆吃饭，他告诉服务员他很着急，只想吃一份快炒饭。

服务员立即接过订单，送到了厨房。

厨师忙着做饭，服务员就端着碗按下点单，叫厨师快点煮。

但等了二十多分钟，他的炒饭却没有上来。

极度不满意的顾客向经理报告了此事。

经理听到他的投诉后，立即去厨房催促，但到处找遍都没有找到订单。

最后，他找到了地板上污迹斑斑的订单，终于给客人端上了一份迟到的炒饭。

。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。