前厅经理，您是解决餐饮服务问题的关键！
前厅经理，您是解决餐饮服务问题的关键！餐饮新闻2015年12月04日 餐饮业讲究前厅和后厨。
后厨负责菜品的后勤，前厅负责收费和提升业绩。
前厅管理工作有其独特的特点和难点。
比如员工跳槽率高、新老员工想法多、工作压力大等。
如何稳定前厅团队，提高前厅服务水平？这些都是前台经理需要思考和管理的问题。
如果前台做得好的话，就不会有问题。
前台经理可以做什么来做好他的工作？继续阅读，会对您有所帮助！分清轻重缓急，永远不要成为一碗水。
在前厅管理的过程中，一定要有一些侧重点，而不是一下子全。
这是指工作优先级而不是员工之间的差异。
首先，在前厅部的组织架构中，可以按照重要性划分总台、大堂副理、订房部、总机等子部门。
一般来说，主办公桌是重要的工作枢纽，其重要性是毋庸置疑的。
如果不注意，很容易损害整个酒店的声誉，所以前厅经理必须对这方面给予足够的重视和了解。
人员配备有足够的要求。
其次，在大堂副理这个岗位上，我们也要求人员具有较强的工作经验和沟通能力，也要求我们认真对待。
因为AM在很多重要的贵宾接待和工作场所直接代表着酒店的地位和形象，所以这个位置也将成为第二个焦点。
再次强调，预订部门和总机需要我们的普遍关注。
在控制房间、接受预订等一系列工作中，预订部门将发挥非常重要的作用。
作为一名前台经理，一个好的预订员可以让他的工作变得更轻松。
在实际工作过程中，大家需要根据很多不同的情况进行区分。
这样，在实际工作过程中，就可以避免“抢眉毛、抢胡子”的尴尬。
处处是要点，但处处不是要点。
整个前台工作没有什么亮点。
目标管理的理念要强，过程可以相对宽松。
前厅部的大部分职位都是直接面对客人的。
相对而言，工作压力较大，尤其是前台，要处理会计、登记、外币兑换等工作，在这种情况下，我们一些前厅经理往往板着脸，“严格”要求员工提供微笑服务、个性化服务、主动服务等。
试想，在这种环境下，如果前厅经理不改变自己的管理思维，往往会在管理过程中造成被动局面，从而引发员工的逆反心理，直至员工流失，最终造成企业的损失。
公司。
因此，在实际工作过程中，员工必须树立明确的目的感。
比如以前台管理为例，我经常给主管和领班下达目标，比如本月出错率要降低几个百分点，前台团队本月要力争零投诉等等一切指标都必须量化，必须用数字说话。
否则，我们的管理就没有说服力。
在这个过程中，只要员工有礼貌，遵守酒店的规章制度，经理就不要过多干涉。
很多有想法的员工都有自己的新想法，我们要鼓励、激励他们，让整个工作推向创新的高度。
一个没有特色的团队如何能够脱颖而出？充其量只是其他餐厅的翻版而已！营造和谐、活泼、民主的工作氛围。
前厅的工作氛围一定要轻松，不要让员工感到过于压抑。
只有这样，当我们面对客人时，我们对他们的微笑才会是真诚的、发自内心的。
因此，作为管理者，必须想方设法从多个方面了解员工，并在员工最需要帮助的时候提供帮助。
我们要了解员工需要什么，他们的紧迫感有多强，然后我们会给他们他们最需要的东西，那么管理就会相对容易。
活泼对于一线员工来说非常重要，所以在招聘和面试过程中，非常沉闷的员工一般不太可能被录用。
民主在前台管理中也非常重要。
总的来说，我主张基层管理岗位应该从员工中民主选拔，这样可以大大提高他们的工作积极性。
要特别注意表扬和批评的艺术。
根据不同对象的心理特点，采用不同的方式表扬和批评员工。
在日常管理过程中，我们会发现有的员工爱面子，口头表扬就够了；有些员工看重福利，希望得到一些物质上的鼓励；有些员工脸皮薄，在会议上受到批评时特别叛逆；一些员工必须通过罚款来解决问题。
作为一名前台经理，有时只是你的微笑，你的关心，或者你的手势就能影响员工的情绪。
因此，我们必须学习并利用好心理因素来激励和赋能员工。
有一种认同感。
批评员工时，一定要把握时机，给员工足够的“面子”。
这样，员工就会怀着感恩的心接受你的批评。
其次，批评员工时，一定要真诚、委婉。
你批评他的时候，一定要让他知道为什么错了，错在哪里，有什么危害等等。
第三，批评一定要针对问题，而不是针对人。
一些前台经理经常对工作“不配合”的员工处以较重的处罚，这或多或少让员工有几分“报复”的感觉。
这种现象必须坚决制止和纠正。
注重与员工的沟通，注重团队中的非正式组织。
在日常管理中，要注重与员工的沟通，通过沟通了解员工之间的非正式组织。
非正式组织在任何团队中都发挥着非常重要的作用。
如果他们得到很好的引导，会对整个团队起到非常积极的推动作用。
否则的话，会给球队带来很大的伤害。
那么，在日常管理中，首先要发现非正式组织的“领导者”，掌握他们的一些想法，并及时给予指导。
在前厅管理中，我们经常会遇到这样的情况。
当这个非正式团体的主要成员离开时，通常会有两到三名成员跟随。
因此，在我们的管理过程中，必须使非正式组织的目标与团队的目标保持一致，至少不要让两个目标发生冲突。
还要密切关注非正式组织的发展和目的认同感。
后记：有什么样的领袖，就有什么样的战士。
如果你是一位实力雄厚的前厅经理，手下绝对不会有弱兵。
但如果前厅经理管理不好，肯定会导致人心不稳。
强将之下无弱兵。
一个好的前台经理首先必须是一个好的领导者。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。