餐饮高附加值模式浅析

餐饮高附加值模式浅析 餐饮管理 2010年12月06日 餐饮高附加值模式浅析 作者：李木明高附加值模式是指餐饮企业在销售产品的过程中，同时也销售产品的另一种附加值，如情感、氛围、味道、文化、体验等，正是这些内涵，大大增加了餐饮企业的附加值。

产品的价值。

现代社会，饮食不再只是个人的生理需要。

随着生活水平的不断提高，人们越来越注重生活方式和生活质量。

一些生活观念发生了深刻的变化。

在衣、食、住、行四种原始生活观念中，近年来，玩耍已成为一种重要的生活方式和生存方式。

人们在工作和假期之余注重放松身心，走出家庭，走出城市，走向大自然，走进荒野。

生活的各大要素中，餐饮是变化最快的。

我们吃什么、如何吃以及我们吃的环境都在不断变化。

于是，一些聪明的商家开始在这方面下功夫，迎合人们的需求，休闲餐饮应运而生。

就像如今流行的当地文化一样，是很多餐饮企业采用的包装方式之一。

本土文化包装有助于体现本土特色，连接顾客的本土情感，满足人们对本土文化的好奇心。

中国有着悠久的农业社会历史。

农业社会的一大特点是乡土文化十分普遍。

因此，本土文化包装在中国有着巨大的市场。

比如，为了增加当地文化氛围，我出差入住的西安泰都酒店，将乡村的暖炕搬到了酒店的KTV包房里，让生活在大都市的人们时间长了可以在酒店领略田园生活的味道。

四川巴果布衣的当地人文环境具有极高的审美价值。

走进巴果布依就像进入了特定的审美境界，在这里人们可以感受到浓郁的川东民俗文化气息。

当然，这并不是乡村民居环境的复制，而只是一些高度提炼的典型符号，比如朝天门码头的石阶、门厅中间的风车，以及村里常见的水井、石磨等。

农村的农舍。

等待。

殿内有一棵黄棉树与山中老藤缠绕的雕塑，蜿蜒曲折的木楼梯被称为“两个路口”；吊脚楼采用木栏杆，临街的方窗装有剪纸窗花和花帘。

外面是白墙，绿瓦墙里面有木质吊灯和壁灯；外面挂着喜气洋洋的红灯笼，室内挂着红辣椒，还有斗笠、蓑衣、长凳等农家用品。

服务员的服装是来自农村的乡下姑娘，简单的蓝花印花布，脚上穿的都是中式布鞋。

高附加值是所有餐饮企业追求的经营目标。

提高餐饮附加值的关键是原创、创新。

文化、审美、环境、氛围、生活方式都是提高餐饮附加值的好方法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。