餐饮业主类型

餐饮业主类型 餐饮管理 2010年12月21日 以下是我目前遇到的各种餐饮顾客类型，供餐饮从业者参考，同时希望餐饮业主能够面对他们自己。

餐饮爆发型-性格：出身社会，逐渐成长，这类老板文化程度不高，匪气意识强，坚持我行我素，现实利益观念强烈，只相信自己能自救，能吃苦耐劳；弱点：喜欢“夺取顺发”，不允许冲突意识；常见行为：“争财”、“不争气”管理意识：把餐饮公司视为江湖，管理餐饮人作为一个江湖人，非常重视管理和商业前景，没有概念，总认为“他是世界上最好的餐厅”；用人意识：能力不能超出自己想象的范围，但一定要绝对听话；金钱观：口头禅“我不想听能赚多少钱的理论”，3-6-9、炒币的发展趋势：与该类型的管理能力有关老板的，关键是他能管几家店，其次他做不了大，后期面临的问题是人才缺乏，老板本身没有远见，没有大的发展；合作伙伴：社交性强、有点“流氓”的餐饮人员，业务不一定很强，但一定能观察人的行为，听话。

形象定位：绿林青草，失败才会成功；忠告：性格决定命运，习惯决定成败，学会用能人！餐饮文化类别：性格：文化商人，因故涉足餐饮，行动迟缓，做事犹豫不决，自命不凡，不怎么社交；弱点：按部就班、效率差、理想主义、完美主义、恕；常见行为：“争取成功”“不为金钱而奋斗”，空谈多于行动；管理意识：有良好的用人理念，能使用餐饮人才，但对人才的把控能力较差，不善于把握这些人的缺点、效能和氛围。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。