服务质量检验标准

服务质量检验标准培训部2011年8月24日服务质量检验标准（标记√×）1当客人进入餐厅或路过时，您是否主动打招呼并表示欢迎？ 2. 您在问候客人时会使用服务敬语吗？ 3. 当你在街上遇到客人时，你是否有礼貌并打招呼？ 4、使用敬语时是否行敬礼？ 5. 你们会协助客人入座吗？ 6、你会为客人倒酒并说：“请上菜”吗？ 7. 您是否主动向客人推销菜肴和饮料？ 8、当菜品或饮品缺货时，您是否主动向客人介绍类似菜品？ 9、当顾客抱怨上菜速度慢时，你会主动安慰顾客吗？ 10 倒酒时，是否将最后一杯酒倒进主人的杯子里，并让主宾倒空杯子？ 11 倒饮料时，您是否遵守操作程序？ 12. 上第一道菜时，您是否对客人说：“很抱歉让您久等了，祝大家用餐愉快”？ 13. 上菜时，您会向客人宣布菜名吗？ 14. 你们为客人提供菜肴或汤吗？ 15 上菜或上汤时，是否均匀地留一点剩菜，以显示菜肴的丰富性？ 16、需要更换骨板的客户是否愿意更换？ 17 运送物品时是否使用托盘？ 18. 客人是否受到欢迎并及时到达？ 19. 客人指示完毕后，是否会退后一步鞠躬并说：“请稍等，不要立即转身”？ 20 上热菜、热汤时，您是否提醒客人？以免发生意外。

21 是否提醒携带儿童的客人注意儿童的安全？ 22. 当菜品出现问题时，你会先道歉然后打电话给管理层吗？ 23 更换餐具时噪音大吗？ 24 当最后一道菜上桌时，您是否通知客人菜已经上桌了？ 25. 你们为客人提供微笑服务吗？ 26. 烟灰缸是否正确、及时更换？ 27 你们会为吸烟的客人点烟吗？ 28. 当你遇到熟悉的顾客时，你是否热情地向客人打招呼并向顾客介绍值班服务员？ 29. 给翻屋工人递餐具时，是否遵循规定的拿手方式或位置？ 30、使用时的站立姿势是否符合规范要求？ 31、您在从事服务工作时做到“四勤”、“五调”、“三轻”吗？ 32 您还记得这位就餐客人的姓名和职务吗？ 33 当客户要求付款时，他们是否检查过账单以确保其准确？ 34 结账准确、快捷吗？ 35 完成结帐后，您是否向客人表达感谢？ 36. 你会询问顾客的意见吗？ 37 当客人起身离开时，您是否提醒客人是否缺少物品？ 38. 你们会送客人下楼并在大厅门口与他们告别吗？ 39 是否与迎宾顺利交接，防止跑单？ 40 客人离开后，你会迅速翻桌子准备下一顿饭吗？ 41 您是否按照安全检查表仔细检查过？以免发生意外。

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