员工在晨会上是否注意力不集中、热情不高？都是店长的错！

晨会员工注意力不集中、热情不高？都是店长的错！餐饮快讯 2016年1月4日 大多数餐厅都会利用上班前几分钟的时间，召集所有员工召开例会。

晨会有很多目的。

一般来说，早会包括信息交流、工作安排、传达公司指令……此外，通过激励员工工作积极性、确认员工精神状态、按时打电话给员工、进行公开讲座等方式，强化员工的凝聚力' 基本的服务礼仪培训和沟通技巧。

最近，我们经常听到一些经营者和门店经理抱怨“早会不精彩”、“员工参加早会的积极性不高……”，结果出于无奈，有的门店干脆取消了早会。

会议系统。

事实上，晨会是一天工作的开始，也是激励员工工作的重要组成部分。

不开早会就可惜了。

晨会效果不佳的一个典型例子是员工无法聚集在一起，或者即使有人参加但没有人积极发言。

如果每天开早会，操作员和店长站在前面发表冗长而复杂的讲话，员工们只能低着头听。

他们肯定会问，为什么要浪费早上宝贵的时间开这么无聊的会议呢？同样，中心的早会也是如此，主题只是传达公司的指示。

“什么年纪了，一封邮件就能解决，为什么还要聚在一起开会？”这样的早会肯定会被早已习惯了网络便捷沟通的年轻一代所拒绝。

的轰炸。

另外，用原本由企业管理层、店长、副店长等特定人群决定的特殊问题作为早会的主题，也是不可思议的。

“我们为什么要参与这个？”除了管理层以外的普通员工肯定会提出质疑和不满。

开会而不讨论，讨论而不决定。

对于这种让参会者感到无趣（从而导致参会人数不断减少）的晨会，首先要做的就是调整会议内容。

这是向与会者征求建议，但在一系列具体问题上停滞不前。

比如，早会主持人反复询问大家有没有什么好的建议。

于是，与会人员踊跃发言。

主持人听取了各方建议后，得出以下结论：“大家的建议将作为参考，这个问题需要进一步研究……”“什么？如果是的话，为什么还要问我们？？”我想每个人都会遇到这样的问题。

上午会议决定的事情必须执行，否则就没有意义。

店长应当确认决策事项的执行情况，未执行决定的应当及时发出指示。

因客观原因推迟实施的，应当在次日早会上说明并讨论。

上述类型的早会对于参与者来说都是浪费时间。

当这样的早会结束时，也是员工士气低落的开始。

有句话讽刺没有实质内容的会议：会议没有讨论，讨论没有决定，决定没有行动，行动没有结果。

公司早会要力争避免开会不讨论（叫人来，却没人说话）和讨论不做决定（来来回回讨论，却无法做出决定）的现象。

加强上下沟通，调动员工积极性。

餐饮行业最流行的早会形式是员工畅谈理想、互相鼓励。

拥有共同的梦想，相互沟通，有助于增强员工之间的情感沟通，让职场充满活力。

然而，表达个人的理想和建议并不是一件容易的事。

与会者中有很多年轻人，有些人不习惯在公共场合谈论自己的感受。

如果晨会的组织者不懂得如何为员工搭建一个敢于表达真实想法的平台，就无法调动员工踊跃发言的积极性。

笑声是为员工营造表达真实想法的环境的好方法。

然而，对于平时严肃的人来说，让人笑并不是一件容易的事。

即使我想主动幽默，但我不仅对结果不满意，就连参与者也感到尴尬。

不善于幽默、不善于调节气氛的人，不应该扮演英雄的角色。

只要练习在早上的会议上向每个人打招呼即可。

打招呼练习让现场气氛热烈，“欢迎光临”、“欢迎下次再来”……请不要带领员工死板、刻板地喊口号。

请详细解释问候语的含义，以便员工能够理解。

只有这样，练习才能有效。

价值。

“跟顾客打招呼的时候，一定要看着他们的眼睛，凝视就相当于告诉对方，‘我在注意你’……”经过类似的指示，员工们被组织练习欢迎问候语。

这时，你可以练习第一章中的“微笑培训”相关内容。

通过微笑和问候培训，当气氛变得热烈时，员工们开始表达自己的观点和个人想法。

提问时，尽量客观、具体。

当晨会主持人提问时，不要用常规的方式问：“你有什么意见吗？”这种问题不会得到你想要的答案。

应该是这样的场景： 店长：“我们店今天的上座率要争取100人，假设一个顾客平均消费1.5盘（肉），需要提前准备多少盘？”员工们齐声回答：“150盘。

”店长：“如果现在店里只有100盘，为了防止××菜暂时卖完，应该提前准备多少？”员工：“50个盘子。

”店长：“什么时候准备好？”员工：“晚上 18:50 之前。

”店长：“好的，就这样！”使用问答法有助于激发员工主动思考。

接下来，当员工开始尝试主动思考、主动提出建议时，就会对工作产生更大的责任感，激发积极性。

严格遵守时间需要特别注意。

如果晨会因员工聚集而不能按时召开，而且这种情况经常发生，并且经常比规定时间晚五分钟开始，那么这个制度就失效了。

晨会不准时会给店家留下不讲原则的印象。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。