店长要培养有责任感的新员工

店长要培养有责任感的新员工 餐饮管理2014年2月12日　　 上一节讲了如何培养新员工才能能够餐饮业要想长久稳定地工作，就必须聘请热爱这个行业的人。

其实还有一点也很重要。

　　　即“管理者应该用爱来支持新人”。

　　我在之前的公司担任店长时，很多人进公司后不久就辞职了。

原因是我忽略了这一点。

　　狮子经常将他们的孩子推下悬崖，让他们在残酷的世界中自生自灭。

这是我当时在公司实施的方法。

　　比如说，有一位新员工，石川君。

　　“如果你不能做得比○○组长更好，你就没有资格成为这里的员工。

” 　　我首先对充满期待和不安的石川君说了这句话。

　　 在石川君看来，要学习○○的工作方法并在短时间内超越她，压力很大。

　　更糟糕的是，我完全没有办法教他如何接近目标。

也就是说，石川君必须依靠自己的力量才能爬上悬崖。

　　于是，他脸上的笑容渐渐被悲伤的神色所取代。

　　另一方面，我不断对他提出新的要求。

　　“微笑吧！” 　　“制定员工时间表。

” 　　“解决客户投诉。

” 　　“接听客户电话！” 　　终于有一天，他说“我做不好这份工作”，就辞职了。

　　我现在就是这么想的。

即使一个孩子像狮子一样被推倒，一个人也不可能成功地爬上去。

所以，在培训员工的时候，　　“这就是你拿盘子的方式。

” 　　“打招呼时应该直视顾客的眼睛。

” 　　 你应该用爱一步一步地教导他们。

　　这样，员工就会对门店产生信任感，培训后成长为能发挥巨大能量的人才。

而培训师本身也可以成长。

　　所以从2009年开始，我决定聘用应届毕业生。

　　当然，这样做会给店铺网站带来巨大的负担。

　　而且，我们公司旗下的门店自负盈亏，门店管理者必须在支付新员工人工成本的基础上让门店盈利。

　　 “即使店面的亏损让我生气，但这个原则我不能放弃。

如果你没有‘培养有责任感的新人’的心理准备，那么招聘就没有意义，这能做到吗？ ” 　　当我问店长的时候，他们都点头说可以。

　　2009年4月，我们共招聘了10名新员工。

我相信这样的经历会让我们公司成长很多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。