静雅高品质服务背后的“玄机”

静雅高品质服务背后的“玄机” 餐饮管理 2012年3月20日 员工培训——模块化 静雅的理念是独一无二的。

这种差异首先体现在对新员工的培训上。

静雅的员工培训课程分为四个模块，为期两个月。

第一个大模块具体分为四个部分。

第一部分叫做超越训练，曾被张亚龙教练戏称为“魔鬼训练”。

主要以军事训练为模式，一般持续5天。

谈及这一部分时，张经理介绍，每天早上5公里越野跑是家常便饭，教练很可能会在半夜一两点钟吹紧急集结号。

但这还不是最残酷的部分。

“每一位参加超越训练的员工都必须做好一天往返70公里的准备，这就是所谓的140英里训练。

”张经理笑着说：“我们一般是早上五六点就出发，出发前，每人只能吃一个鸡蛋、一碗粥。

除了非常特殊的情况，静雅要求每个员工参加。

”看到学生们皱着眉头，张亚龙经理开玩笑地说：“放心吧，你们看上去比我年轻多了，我一共和静亚员工走了21次。

” “我们之所以组织这样的军训，就是为了通过超越的培养，形成一支有凝聚力、有凝聚力的团队；让大家体验到‘赠人玫瑰，手上余香’的温暖；体会‘送人玫瑰，手有余香’的快乐。

互相帮助；体验坚持不懈的精神。

”第二部分名为“创造梦想的舞台”。

具体向新员工详细讲解了精亚的企业文化、选拔培养模式、岗位资质以及各岗位的具体薪资条件。

员工比较自己的性格和爱好，并为他们在公司的第一年设定目标。

此时，张亚龙经理和其他人力资源经理一样，重复着那句熟悉的座右铭——“只有当你的目标与企业文化相结合，你才能在公司内部成长。

”“之后，通过第三部分和第四部分的针对性在职培训和礼仪学习，新员工应该能够有序地整理这两个月的学习收获。

“第二大模块是员工实习。

静雅集团的员工实习也是有特色的，新近加入静雅的员工，无论最初应聘什么职位，一律首先要分配到各个餐饮部门的服务员岗位。

实习2-3个月，有的同学可能会困惑：“我是应聘文员岗位，或者我是应聘主管岗位，为什么要从服务员岗位开始实习呢？”这次实习与我的未来有关吗？张亚龙经理明确回答：“没有接触过。

”同时，他解释道，“这样做主要有两个目的：一是作为一个以酒店、餐饮为主体的食品集团，晶亚要求员工在所有岗位上，包括店员、管理岗位，了解服务顾客的最佳方式、最佳流程。

第二，刚走出大学的学生普遍浮躁，服务员岗位繁重、重复的工作可以磨炼你浮躁的心态，同时，你可以运用以前学到的知识和文化。

“接下来的第三个大模块，就是让新员工去到自己申请的岗位，并在三个月的时间内保持岗位资格。

”这三个月主要是考核员工的表现，考察你能不能表现得不能顺利完成；同时也方便员工根据实际情况及时改变培训模式。

“在第四大模块中，公司会让新员工自主制定自己的第一个五年职业发展规划。

第一个常见的员工压力就是文化冲突。

晶亚集团对员工的要求非常高、严格。

”张亚龙经理解释道。

以员工培训为例：“我去威海培训有很多规定，单从家政的角度来说，很多人都无法适应。

培训期间，一个人最多可以在鞋底下放几双鞋。

”床的位置、脚后跟的朝向、牙刷的摆放、毛巾的折叠等等，一切我们都做了详细的规定，一路上无数人纠正了你的错误。

”第二是管理压力，其中最大的压力是自我管理。

晶亚集团的自我管理模式与绩效直接挂钩，绩效考核方式以积分作为评价标准。

一般1分对应的是静雅，因为静雅的要求很严格，奖励种类也很多，所以正负分波动很大。

“有时主管每月会被罚款800-1000元。

”经理张亚龙无奈的说道。

三是利益压力，其中在薪酬方面最为突出。

本次招聘的岗位以文员为主，包括管理岗位和营销岗位。

薪资方面，文员岗位月目标收入为1900元至4600元不等，视岗位而定。

此外，精亚集团还将为考核合格的员工额外提供1万-2万元的福利。

主管岗位月薪从最低3850元到最高7500元不等，福利也提高到4万元。

但值得注意的是，要想获得这部分福利，员工个人必须与集团公司签订至少5年的合同。

每年10000-20000元的补助金以5年为一个周期发放。

也就是说，员工在精雅工作满5年后，公司将发放一次性福利奖金5万-10万元；但如果该员工在晶亚工作满5年，公司将其离职，他将无法享受这一额外待遇。

同时，精亚集团秉承“企业教育”理念，要求所有培训费用由员工自行缴纳。

张亚龙经理表示：“威海培训费用在培训期间将由精亚集团垫付，员工工资发完后，每月将500元至800元不等的金额返还给公司，直至余额达到3000元。

”实习结束后，应聘文员岗位、专员岗位、管理岗位等核心岗位的员工，需在不同月份向公司额外缴纳培训费12000元，通过文员岗位或主管岗位考核的员工需要额外向集团支付7000元，保证该岗位有持续培训的机会，第一个月支付3000元，接下来4个月每月支付1000元，直到支付7000元。

当到了申请10000元期权福利的时候，员工还需要再向公司缴纳5000元，总共15000元，这笔钱是公司对每个职位的强制要求。

虽然不需要一次性缴纳，但是会从每月的工资和奖金中扣除。

”说到这里，报告厅里顿时热闹起来。

张亚龙经理在回答学生的问题时解释道：“其中之一静雅的理念是：“只有共同的利益，才有共同的利益。

”这笔钱被晶亚员工视为投资。

只有在投资之后，您才有资格享受公司的期权福利。

另外，公司希望每一位员工都能长期在静雅工作。

”对于那些希望在工作后短时间内实现经济独立的同学，张亚龙经理特别提醒，“如果你想在静雅工作，静雅要盈利，两年之内可能很难做到。

学生可以自己计算。

扣除前两年工作的还款，再扣除因业务不熟悉而产生的罚款，一个月的工资可能就剩下不了多少了。

如果没有，您可能必须反转它。

但两年后，当你适应了公司的所有规章制度，还清了债务后，如果你表现好的话，你的收入仍然是可观的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。