餐饮部职能及组织架构

餐饮部职能及组织架构 餐饮管理 2010年3月18日 餐饮部组织架构及各部门职能 1、餐饮部组织架构酒店餐饮部的规模和规模不同，其组织结构也不同。

1、小酒店餐饮部组织架构：比较简单，分工不宜太细。

餐饮经理、领班、保洁主管、服务员、领班、厨师、餐厅主管、厨师/主厨、员工2、中型酒店餐饮部组织架构。

分工更细，功能更全面。

餐饮经理、宴会经理、酒吧经理、餐厅经理、厨师、管家主管、客房服务主管、宴会领班、酒吧领班、餐厅领班、各点领班、领班、领班、经理、助理订座员、服务员、各点服务员点、厨师、调酒师、服务员 各地点员工：预订员、送餐员 3、大型酒店餐饮部组织结构复杂，层级较多，分工明确细致。

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