如何当好餐饮业老板

如何当好餐饮业老板 毛建民 2010年1月14日 如何当好餐饮业老板 餐饮业老板是投资和法律餐饮企业的代表人物，他的素质直接影响企业的竞争力和发展力。

很多人在酒店开业前缺乏正确的创业心态，对赚钱的期望过高。

因此，他们一遇到挫折就退缩。

也有一些餐饮业主在经营初期获得了一定的利润，希望扩大企业的影响力、竞争力和规模。

不过由于自身素质的限制，想要达到更高的境界确实很难！有两个症状：一是创业创新萎缩。

他们中的许多人在创业之前就出身于“工人阶级”。

有的甚至本身就是厨师，或者曾在餐饮行业工作过，或者熟悉做家常菜，是业内人士。

如果他们在创业之前更加勤奋好学，也许开个路边摊或者大排档之类的小餐馆就能成功。

但随着业务活动的进展，一方面，他们逐渐忙于日常事务，无暇顾及其他事情。

另一方面，他们追逐利润，开始追求享受，懒于创新。

再加上业主的固执和偏见，他们患上了“创业创新萎缩症”。

这种病的后果是产品老化、市场竞争力差、固守传统品种、没有创新意识、生产技术落后、餐饮设备落后、管理随意，组织机构僵化。

许多中小餐馆经营不善，有的勉强生存，有的濒临破产。

究其原因，主要是老板素质问题第二病是“短期行为病”，这种病患者不注重资金投入，不注重企业形象，只关心眼前利益，导致企业后劲不足，有的业主甚至搞“短期行为病”。

虚假宣传、欺诈经营，拿到钱后就“开枪换地方”，一个优秀的创业者应该具备产品意识、市场意识、服务意识和整体观念。

只有这样，他才能取得长足的进步。

发展。

我通常会和酒店老板讨论酒店管理问题。

每当我们谈到服务质量和工作效率时，一些老板总是抱怨，在日常工作中，总有一些员工犯了错误，只需要多承担一点责任。

完全可以避免的重复错误；抱怨员工无知，做违规违纪的事情；抱怨为什么他们如此士气低落；抱怨服务工作机械化，缺乏主观能动性和创造性；抱怨现代员工与过去的员工相比，为什么员工之间有如此大的差异？他们抱怨为什么不能招聘到质量更好的员工。

因此，不断对员工进行职业道德、岗位职责和服务技能的再培训，无疑是一个很好的举措。

然而，在某些情况下情况并非如此。

如果老板们仔细想一想，就会发现这些员工一进酒店，个个都是精神抖擞的。

第一天上班，他们的脸上都洋溢着笑容。

虽然他们有些紧张，但那是新人进入新酒店不可避免的反应。

这些进店的新员工立志要在老板面前留下好印象，在工作中给予良好的回报。

即使他们没有那么乐观，至少他们对工作充满了积极的态度。

他们态度良??好，工作专注。

，非常重视酒店的利益。

然而，几个月或几年后，情况就完全不同了。

这位员工对酒店和自己的工作不再那么热情了。

他对自己的要求原本是最高的标准，但现在却有所下降。

这件事情是由很多原因导致的。

其中，老板的管理机制、用人机制、经营机制的问题是一个重要方面，这涉及到老板的个人素质。

所以，真正需要培训和学习的还是老板自己。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。