餐饮店长千万不能有这八个问题

餐饮店长不能有这八个问题 2015年4月6日 店长由于在店内的特殊地位，很容易形成一些不良的工作习惯。

虽然这些习惯有时会被总部领导“忽视”，尽管他们的业绩不俗，但这显然会影响店长的进一步晋升。

本文总结了店长容易出现的一些不良工作习惯，鼓励与店长分享。

1、不重视流程管理，总是东张西望，对自己的工作没有一个好的计划，或者计划执行得不好，导致很多工作无法开展。

指挥系统混乱、效率低下。

2、工作不认真、不严谨、粗心。

没有形成良好的工作习惯，没有检查工作进度，没有主动发现存在的问题，没有检查自己的工作。

3、工作责任心不够。

我总觉得这个工作没必要做得那么好。

不管怎样，我做一份工作，做一件事。

我没有主人翁精神。

我觉得我已经尽力了。

只要我提高了自己的表现，拿到了很多奖金，至于其他的一切，都是次要的。

4、上级检查不够。

有问题没有被上级发现、没有批评。

久而久之，就会养成一个坏习惯。

不管怎样，做善事做坏事都不会吃亏的心态就这样产生了。

5、店长经常觉得流程执行起来很麻烦，而省略步骤。

如果你不严格要求自己规范地工作，你要么找借口，要么忘记去做。

只有出现问题时你才会知道该怎么做，但损害已经造成，因此流程的标准化操作非常重要且不可或缺。

6、只懂销售，忽视细节管理。

例如，店内有多少产品没有产生销售，哪些产品需要促销，哪些产品需要采购部门更换？店长应认真分析，并将意见提交采购部门处理。

7、不知道如何安排工作，总是不知道该做什么？对下属安排不合理，下属工作不符合要求，不及时指导、批评、纠正。

他们喜欢做一个好君子，忽视对下属的监督。

在管理上，不要做得罪别人的事情。

这样，就会积累很多问题，降低工作效率。

8、不重视培训。

即使有培训，也只是一个演练过程。

培训后并没有真正发挥它的作用，培训后也没有跟踪大家的掌握情况。

我们店长该如何避免上述现象的发生呢？第一条：改变行为，知行合一，才能创造奇迹！我们每个人都要每天告诉自己，一定要改掉自己的不良行为，经常自我反省，发现自己的缺点，一定要下定决心去改变。

这一步是验证你的“头”是否真正发生变化的最有效方法；每个人都必须记住，工作、产品和流程必须认真执行。

第二种：培养自己良好的工作习惯。

每天上班第一件事是什么？如何为你的一天制定一个简单的计划和分类。

什么是重要的，什么是次要的，以及那些未完成的任务都需要进行跟踪。

，那些事情需要进一步处理，学会多问为什么？学会多观察？充分利用一些工具，例如：记事本，立即写下今天需要完成的任务。

时间充裕的时候，查看一下店内各个区域的产品陈列。

如何？健康状况如何？工作人员服务怎么样？相关信息是否及时上传、下载？公司的活动完成得如何？效果如何？??第三种：以身作则。

我们提倡仆人式领导。

不要成为海鸥式的领导者。

如果喊而不做，久而久之你的管理威信就会下降，你的管理权威就会受到挑战。

所以，我们一定要多付出，不要让员工觉得你是领导，只会发号施令，却没有真正投入到工作中。

作为所有管理者，我们必须记住这一点。

没有他们，我们的工作就不可能进行。

执行;第四种：业务能力强。

店长如果没有一技之长，很难让大众信服；我们每一位管理者都要不断提高个人综合能力，能够在门店有困难的时候挺身而出解决问题。

员工解决不了的事情你可以解决，员工解决不了的问题你可以解决。

否则，你这个搞不定，那个搞不好，又没有特长，那么以后的管理就会出问题！第五种：超强 你必须有很强的执行能力。

你必须竭尽全力完成上级交给的任务。

不要试图找借口向自己解释影响工作质量的因素。

一旦你接受了任务，下一步就是做什么。

想想如何完成它。

当天需要完成的事情必须当天完成。

别让他拖到明天。

即使不能完成，也要尽力去做。

当你的上级问起时，不要只是说：就是这样……你听我说。

说……其实就是这样……没有任何借口。

如果你完成不了，你不必下班或吃饭。

我相信，有了这样的态度，你就能做好每一件事，取得成绩！第六型：学会说“不”“我们个别管理者总是心地善良，不愿意用严厉的言语来教导犯错误的人。

表面上看，这似乎是给一些犯错误的人面子，但事实上，这伤害了犯错误的人。

他们不会说“不”的管理者不是好管理者。

当员工犯错误时，我们必须给予他们认真的指导和纠正，而不是害怕得罪他们，假装我们没有看不到，这样很容易引发更多问题，而且当员工提出一些不合理的建议、接受意见时、工作不符合要求或者工作有错误时，一定要认真指出，否则管理层会经常出现问题；第七型：学会计划、跟踪、检查。

对部门工作有明确的计划，需要重点跟踪的，可以授权他人的，需要检查指导的，这些任务必须在管理者心中有一个清晰的概念，并且必须用好这些方法。

区域经理日常工作跟踪表和门店经理日常报告现已上线，区域经理汇报表就是充分利用这一原理，科学规划工作，有效跟踪，及时检查结果，及时指导和指导。

发现问题时提供帮助；第八种：学习永不停歇！我们每个人都必须不断学习、提高自己，否则我们就很难跟上世界的步伐。

有很多新的管理思想、新的管理模式是我们管理者必须学习和掌握的。

否则，市场在变，环境在变。

可能我们的管理方法如果不变的话，迟早会被市场淘汰。

同样，我们每个人都会每个人都要不断学习新的知识和管理方法。

我们不能留在原地。

否则，我们就会失去竞争力，就会被开除。

这个社会告诉我们，这就是现实。

我们必须努力掌握新的知识和技能。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。