揭秘乐乐茶突破背后的秘密...
揭晓乐乐茶突破背后的秘密... 正宇假面 2018年6月6日 2016年底，乐乐茶第一家门店开业。
这个时候进入新茶市场，从时机上来说并不占优势。
截至目前，乐乐茶仅开设了14家门店，但通过两款产品激起了持续的消费者热情。
这个品牌是如何做到的呢？不久前，笔者专访了乐乐茶创始人郭楠，畅谈了品牌背后的秘密。
1 2款“脏”产品突破 下午4点，乐乐茶上海新天地店，订单队列已达544人，墙上的叫单大屏停留在486人，店内店外等待的顾客众多。
这是乐乐茶一个多月前新开的黑金“脏店”。
前后点单的顾客很多都是冲着人气“脏脏茶”而来的。
▲黑金“脏货铺”与藏藏茶品 几个月前，黑糖珍珠奶茶又吸引了消费者新一轮的排队购买新茶饮。
该产品迅速成为2018年茶饮料行业的热门产品。
相应地，乐乐茶推出了升级版“Zirty Tea”，将黑糖珍珠奶茶的虎纹特征进化为“脏”效果。
这个名字引用了乐乐茶此前流行的“Zirty Bag”概念。
吸引消费者的注意力。
近期，乐乐茶将此产品与水果结合，推出了冰淇淋粉桃等产品，延续人气。
2016年12月，乐乐茶在上海开设了第一家店。
主打“茶+软欧包”模式，芝士鲜果茶、榴莲芝士包是其早期的招牌产品。
但真正让这个品牌火爆市场的还是藏藏茶和藏藏包。
▲乐乐茶的水果奶酪产品 据乐乐茶创始人郭楠介绍，成立近一年半以来，乐乐茶在上海、广州、北京等三个城市共开设了14家门店。
“今年的计划是在北京、上海、广州新开40家门店，渗透一线城市。
今年北京将开15家店，上海将开20家店。
明年我们将向二线城市扩张。
”郭楠说道。
瞄准一线城市商场，获得品牌力和潜力，是乐乐茶目前的目标。
但在上海这个不缺茶叶品牌的城市，乐乐茶是如何凭借两款产品突围而出的呢？ 2“超车”技巧：夯实基础，追赶热点 1、抓住趋势，弯道超车 在上海，乐乐茶早已备受关注。
第一家店开业时，距离喜茶获得1亿A轮融资还不到4个月。
从资本到市场，注意力逐渐转向这一新品类，新茶饮品的热度开始显现。
该品牌一进入行业，就抓住了新茶饮料的机遇。
这个品类越来越受欢迎，但市场空间还在：当时的上海，喜茶和奈雪的茶还没有进入，这给了乐乐茶在上海大本营发展的时间。
“我在这个行业有丰富的经验，初步观察到了新茶饮料的趋势。
”对于1991年出生的郭楠来说，乐乐茶是他创立的第七个品牌。
他17岁涉足餐饮领域，一直专注于咖啡、甜品等轻餐，拥有相关行业经验。
另外，在模式上，乐乐茶选择了“茶叶+软欧包”。
巧妙的是，这种1+1>2的模式获得了比当时“新茶饮”品类更高的市场知名度。
很快，2017年初，有消息传出，奈雪的茶以“茶+软欧包”的模式获得过亿元融资。
▲以名画《星空》为灵感的星空流沙包随后被喜茶引入上海。
上海来福士广场和美罗城两家商场成为当时网络上讨论最多的门店：“喜茶排队3个多小时”。
2017年7月，乐乐茶还在上海来福士广场和美罗城开设了两家新店。
还记得9月份刚到福克斯广场的时候，乐乐茶和喜茶的排队人潮几乎是一样的。
这为其后续的发展奠定了消费基础。
2、紧跟热点话题，创造惊喜。
得益于上半年的口碑积累，乐乐茶2017年下半年的发展得益于多款产品。
郭楠说，“乐乐茶最大的壁垒就是创意，创意总能引领市场，给消费者带来惊喜。
”前面说过，从藏藏袋到藏藏茶，再从藏藏茶到冰淇淋粉桃制品。
在产品方面，乐乐茶一方面抓住了市场热度，另一方面不断升级产品以延续热度。
“产品惊喜是一方面，还包括环境惊喜和概念惊喜。
”郭楠说道。
“粉色草莓”主题店和黑金风格的“脏店”不仅给消费者带来新的变化，也与热点相关。
比如，据郭楠介绍，接下来要开的“紫色店”将契合2018年的流行色。
此外，乐乐茶最近在广州开设了“极乐茶”。
据郭楠介绍，“这是一个集合店的概念。
”极乐茶店包括LELECHA乐乐茶和乐乐茶品牌软包制造工厂。
、BERRYHERE、关大抹茶、BOBOCAKE等五个品牌，店内装修有很多日本元素，打造了饮料集合店的概念。
▲极乐店依靠团队的经验，有效分析市场热点和消费趋势，传达品牌的新鲜感，是吸引顾客的关键。
3、“最重要的是回归产品”。
“我是五年前开始了解茶叶原料的。
”郭楠说。
“除了惊喜，最重要的是产品的退货。
“多年的餐饮行业经验让郭楠深刻认识到，任何品牌的重点仍然是回归基本功。
餐饮行业的本质仍然是美味的食物和美味的茶。
据了解，目前，就茶叶方面，乐乐茶我们从合作茶厂采购茶叶，开始拼配茶叶。
“我们自己开发了金乌龙、龙珠四时泉等茶叶基地。
”在软包装的生产方面，郭楠表示，乐乐茶“坚持现场手工制作”。
其合作伙伴之一拥有十余年烘焙行业经验，为攻克软包装的不断创新提供技术支持。
▲ 与冰淇淋结合 对于现在的新茶饮品牌来说，产品壁垒并不是壁垒。
真正的障碍来自供应链。
在水果方面，与一些品牌的原产地采购不同，乐乐茶选择与现有水果公司合作。
“在选择阿里巴巴和盒马作为供应合作伙伴时，我们不仅看重这些合作伙伴的品质和抗风险能力，还看重他们的货源把控能力、分销能力、健康资质。
”新茶饮料的特点是新鲜、健康，并用新鲜水果泡茶。
但对于品牌来说，存在很大的不稳定性和成本损失。
“与水果公司合作可能成本更高，但可以从源头抓起。
让品质更稳定，食品安全更健康。
”郭楠说。
“茶饮料进入行业的门槛相对较低，但行业技术壁垒越少，消费者对该品类的要求就越高。
”郭楠说，“消费者是最聪明的。
”消费者如果让一个品牌生存下去，它一定要擅长某件事。
” “3结论餐饮行业历来强调基本功，产品的品质基本决定了品牌的最终走向。
茶颜悦色创始人吕亮也告诉笔者，刚开始创业时，他想用好的原材料，做出好的产品。
结果一下子就火了。
“好的原料做出来的味道好，消费者可以立即饮用。
“对于饮料行业来说，目前还处于靠‘产品’支撑品牌的阶段。
做好基础、提供好产品，才是好品牌的基础。
”在采访的最后，郭楠也反复强调提到产品的重要性，“当食物本身的强度不够的时候，添加更多的东西并不能改变这种情况。
相反，一个注重品质和产品本身的品牌会走得更远，更具爆发力。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。