如果在餐前、餐中、餐后的服务创新上做好这三件事，顾客就会更愿意买单！

如果在餐前、餐中、餐后的服务创新上做好这三件事，顾客就会更愿意买单！胡银友中豪创意咨询2019年4月19日如今，无论你说什么，都会被人围住，也会被人围住夸你。

“点赞团”在网络上走红。

有人趁热打铁，明码标价，把它变成了一门生意。

于是，一些网络平台上出现了代喝奶茶、代吃火锅等服务。

为什么会出现这样“充满想象力”的服务创新，这样的创新能走多远？对于餐饮人来说，这是一个创新或死亡的时代。

但什么是真正的餐饮服务创新？你的创新真的得到了消费者的认可，还是只是一厢情愿？餐饮代餐提供拍照、短视频、约会等服务。

01 餐前服务：提供游戏机等，让顾客在等桌时消磨时间。

我们来看两个餐饮行业的例子：等待服务和手机点餐。

为了让消费者打发等桌时的无聊时间，擦鞋、美甲、棋牌游戏、游戏机等创新服务应运而生。

这些小服务虽然不起眼，但却暗自给消费者一种超值感和贴心感。

但现在我们有了手机和互联网，我们就不会感到无聊了。

对于餐厅来说，提供网络和充电服务可能是消费者真正离不开的东西。

除了夹娃娃机、游戏机之外，阁老馆现在已经将其升级为零食机。

每一次的调整都迎合了年轻人的胃口，回归到了移动点餐。

一开始对于客户来说太麻烦了。

与传统的菜单点餐、前台点餐相比，手机点餐的过程繁琐，远不如以前的点餐方式方便。

许多餐厅花了很多钱建立了完整的自助点餐系统，却发现人均价格下降了。

扫描二维码点餐一开始很不方便，因为技术还不成熟。

许多客户不同意创新的本质是解决问题而不是创造问题。

有时等待比创新更糟糕，有时创新比等待更糟糕。

02 餐内服务：猜谜游戏、免费品牌IP公仔等，热点话题常被迭代。

90后、00后的年轻人喜欢寻找新奇的东西。

比如一些简单的小游戏的折扣就能赢得他们的青睐。

还可以帮助商家在新媒体、新平台上进行营销传播，在短时间内获得消费者的关注。

但从更长的时间维度来看，这种做法显然不能长久。

社会话题、热门话题来得快去得也快。

很多时候都是游戏的产物，跟风炒作，很难成为稳定可持续的消费模式。

去商店就可以免费玩扭蛋机抽奖，所以需要不断迭代玩法来保持新鲜感。

比如，本季度是猜谜游戏，下季度是抽奖游戏。

如果能链接到热点就最好了。

创新服务除了获得消费者青睐外，更重要的是让消费者记住品牌，增加品牌粘性。

很多餐厅都提供发带服务，但很少有餐厅把发带做得精致可爱。

熊猫老灶火锅与普通黑升不同的是，它利用了品牌的IP形象，增加了品牌的记忆点。

一些不同的小服务细节也能让顾客感受到细心。

03 餐后服务：打好健康安全牌，为顾客提供贴心服务。

江中小食片与小龙坎老火锅首次组成CP，以“餐后服务”为切入点点击健康卡作为新尝试。

我们设计了很多有趣的素材，很受年轻吃货的欢迎。

他们主动拍下美食词典，与小龙坎火锅场景一起发到朋友圈。

吃货词典墙、有趣的解说和笑话、定制的消化片，都是非常年轻化的形式。

这种食物不仅有助于消化，而且迎合了“保温杯泡枸杞”的佛教文化，引发了年轻人的新潮流。

这是一种热潮，人们在微博和微信朋友圈上发布有关他们的食物、饮料和消化的信息，以增加品牌曝光度。

用最好的健胃消食片吃最辣的火锅，一度成为年轻人的口号。

爱也是品牌明确的文化。

老王火锅料理还注重餐后服务，这也与“爱”有关。

既凸显了品牌基调，又增加了一定的品牌美誉度。

他们提供雨伞借贷服务，在滴滴系列安全事件爆发时，他们还推出了“饭后安全乘车”服务。

让顾客感到放心可以给品牌留下良好的印象。

结论 产品创新相对容易，但服务创新却不容易，因为服务实际上需要融入消费者。

需要以消费者为中心，结合消费者习惯，为消费者提供更好的体验。

你自己的创新是否是客户真正想要的？创新既要从顾客的角度看，又要从商家的角度看。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。