酒店西餐厅管理要点

酒店西餐厅餐饮管理管理要点 2009年6月6日 餐饮部门主管应根据各类西餐及服务的要求，结合我国酒店的实际现状，采取积极措施，加强西餐厅管理。

餐厅管理： 1、对所有餐厅员工进行强化培训，使他们了解西餐经营管理的现状和发展趋势。

2、接受先进的餐厅管理思想，学习先进的管理经验，提升西餐销售理念。

3、提高西餐菜品品质，满足贵宾的消费需求和心理，从而维持和增加高层次消费顾客数量。

4、调查消费者需求，分析市场特点，开发和扩大西餐厅客群，增加和更新西餐品种和服务形式，力争进一步提高西餐厅营业额。

5、西餐厅管理者应根据餐厅管理的一般内容和方法，以及西餐厅的特殊规则，努力做好以下工作： （1）根据各类餐厅的不同特点，做好以下工作：两餐厅的服务方式 西餐厅对全体员工进行岗位培训和考核，扎实提高服务员的外语水平和服务水平，使其适应外宾的要求。

（2）购买西餐厅经营所需的保温设备、专用餐车、专用餐具、用品。

（3）精心对厨师进行正宗西餐厅制作技术的技术培训，使酒店的西餐菜肴达到平时的质量要求。

（四）完善西餐服务流程。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。