餐饮店店长监督内容 餐饮经营 2024-01-12 导读餐饮店店长监督内容 餐饮管理 2011年11月28日 餐饮店店长监督内容: 1、人员管理:根据不同经营情况调整人员数量。 观察和了解员工的工作心理状态,必要时做出相应的调整。 检查员工的工作技能,并根据不同情况进行正式的跟踪监督。 如:做笔记等。 评估员工生产力。 激励员.. 餐饮店店长监督内容 餐饮管理 2011年11月28日 餐饮店店长监督内容: 1、人员管理:根据不同经营情况调整人员数量。 观察和了解员工的工作心理状态,必要时做出相应的调整。 检查员工的工作技能,并根据不同情况进行正式的跟踪监督。 如:做笔记等。 评估员工生产力。 激励员工并关注任何违反公司政策的行为。 检查员工工作时的仪容仪表。 2、设备管理:观察各种设备是否正常运行,如温度、气味、光线等。 检查安全隐患:电、气、设备等。 验证设备维修、保养是否按计划进行。 3、物资管理:根据日常业务的不同情况,准备充足的业务物资。 操作过程中随时关注材料的使用状况,并做出相应的调整。 4. 服务管理始终关注客人的反应并立即采取行动。 关注各个岗位的工作状态以及是否按照操作标准进行操作。 观察各岗位之间、各班次之间的工作联系。 5、卫生管理时刻关注重点卫生区域、卫生间、清洁室入口、洗手盆区域。 检查业务受影响最严重的部分,如地板、桌椅、餐具等。 本文到此结束,希望对大家有所帮助。 标签: