餐馆老板比拼智商的时候到了：谁缺了这两点谁就会倒下！
餐厅老板比拼智商的时候到了：谁缺这两个谁就倒下！餐饮资讯2016年3月23日资本、技术、人才三大要素的出现将为行业带来变革。
与以往逐渐兴起不同的是，目前这三种元素同时涌入餐饮行业。
这使得整个行业正在经历快速而激烈的变革。
新兴餐饮企业正在打造爆款，不断创新，实现扩张。
或者与资本联手，变得更加强大。
尤其是O2O热潮带来了资本和人才的承载，向上重塑餐饮企业，向下重塑消费群体。
它不仅改变了企业的成长路径，也改变了餐饮行业的商业模式。
在资本+技术+人才+消费者+……N种力量的合力下，餐饮行业将展开一场激烈的大逃杀。
最终，企业餐饮的结果是分层：要么是灌木，要么是大树。
？餐厅老板内参王新雷在京发表 |中国企业创新进取 |人才、资本、技术三要素依次“叠加”▼餐饮行业的发展环境远比联想、百度、阿里巴巴等巨头的成长环境复杂。
具有“战国时代”和清末“中外文明融合”的形象。
餐饮行业的混乱程度远比BAT复杂。
前者是菜系格局被打破，部分餐饮巨头已完成基本扩张。
目前，餐饮行业真正有实力的巨头仅有七八家。
后者是资本、移动互联网技术、高级知识分子的参与、中外餐饮的融合。
结果，遭遇了经济寒冬……一切看似复杂，但事实上，发展轨迹逃不开中国。
企业的协同进化路径。
中国企业的进化路径非常清晰。
人才、资金、技术三大要素依次出现。
两个“叠加”，每一代企业家的诞生，都比上一代更强。
第一代企业家是84级，他们基本属于“有能力经济体”，实际上缺乏资金和技术。
比如万科的王石、联想的柳传志、双汇的万龙。
当谈到第二代企业家，即92派时，情况就完全不同了。
首先，他们大多是高级知识分子，辞职下海经商，开办各种公司。
二是整体环境也更加有利。
1992年1月19日，邓小平同志开始南巡，鼓励股市实验。
这使得92派从一开始就拥有了“人才”+“政策”+资本的支持。
比如，副县长热门人选朱新礼就上班创办了“汇源”果汁。
天元出海创办“中国国际期货经纪有限公司”胡葆森离开河南省外经委，创办“建业”地产。
然而，当人才、资本、技术三要素汇聚在一起，行业就会出现“爆发式增长”。
与互联网一代相比，92派还缺乏一种“新技术”的升华。
互联网一代优势明显。
人才、资金、技术都具备。
关键是新技术也创造了极其巨大的市场。
于是，新兴的互联网公司正以难以想象的速度增长。
例如，网易成立于1997年，三年后在美国纳斯达克证券交易所上市。
丁磊的净资产达到2.2亿美元。
|餐饮业创新爆发|资本+技术+人才+消费者+...N▼再看看餐饮行业，也有类似的演变。
过去，餐馆主要依靠厨师。
最初，厨师是餐厅的“差异化”，他们的秘方和技艺就是餐厅的竞争力。
这让他们最迷信纯正的味道是杀手。
后来有了第一次创新，突破点就是中国食品企业挑战肯德基和麦当劳，最终惨败。
这让中国食品企业认识到，肯德基、麦当劳的竞争力不在于其产品，而在于其强大的管理体系。
此后，中餐放下傲慢，潜心学习，通过标准化实现连锁发展。
一些追求“连锁经营”的企业，用标准化来“下厨”。
比如海底捞、西北面村、味千拉面等等。
餐饮行业的二次创新是非常复杂的，由资本+技术+人才+消费者+...N组成。
人才——一大批具有先进管理经验的外行进入餐饮行业。
他们按照产业思维打造自己的餐饮企业；例如，和福卢米安先建工厂，后建商店。
资本——除了风险投资，不少土豪也跨行业进入餐饮业，而且一开始就咄咄逼人。
技术——O2O本身就体现了资本和人才，向上重塑餐饮企业，向下重塑消费群体，改变的不仅是企业的成长路径，更是餐饮行业的商业模式。
这是立体化、全方位的创新。
以前的创新都是企业本身的重构，并没有涉及到消费者，因为突破性的技术还没有出现。
这个工具就是O2O。
目前，O2O作为一项新技术，正在重构餐饮行业，重建消费者关系。
资本更是火上浇油，从外卖平台、餐饮企业、供应链各个角落渗透。
除了资本和技术之外，第三种颠覆力量是外部优秀人才进入餐饮行业，他们利用餐饮行业的诸多弱点制造爆点。
他们对行业的影响是深远的，提高了餐饮行业的人才结构质量。
同时，这些人中将诞生真正的餐饮行业企业家，而不是厨师。
所以，在当前餐饮业的发展环境下，确实到了餐饮企业主比智商的时候了——谁没有足够的知识结构，谁就会倒下！谁的心不够，谁就会倒下！结果会怎样呢？就是打造餐饮行业真正的品牌。
企业家。
边界是有的，要么是灌木丛，要么是大树。
餐饮业也是一个企业。
企业家最终必然会出现最终的归宿，以及相应的方法论和价值观。
未来，餐馆老板再也没有机会磨蹭了。
餐饮业的第二次革命，将在资本+技术+人才+消费者+……N种力量的合力下，展开一场激烈的大逃杀。
最终，企业餐饮的结果是行业内的分层：要么是灌木，要么是大树。
大树下，寸草不生。
这不是吹牛。
看看淘宝是如何秒杀众多实体的。
大势之下餐饮业如何绝缘？事实上，你会看到有些公司正在破产，有些公司正在蓬勃发展。
原因当然是多种多样的。
一般的做法是，完成工业生产后，餐饮企业开始关注消费者需求。
这些公司善于与消费者互动。
比如，有的餐食是自己呈现给消费者的，而新餐饮企业则将粉丝聚集在一起享用餐食。
当然，这些都是营销手段。
从其背后的逻辑来看，能够取得巨大成功的企业都有一个共同点：强大的系统竞争力。
你不妨专门去找找。
现在，餐饮行业的竞争已经开始转向供应链的竞争。
这是事实。
世界大势势不可挡。
顺之者昌，逆之者亡。
因此，以榜样为基准，从基础开始，学习那些不起作用的东西。
资金、技术、人才……缺什么就补什么。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。