美式快餐业成功的8个F

美式快餐业成功的8个F 餐厅管理 2009年3月23日 美国快餐业举世闻名，并且日益繁荣。

分析其成功的秘诀在于以下8个“F”： ★快餐：美国高速公路两侧快餐店星罗棋布。

它们最初是在 20 世纪 20 年代为那些匆忙且不想在路上浪费时间的路人而创建的。

为了节省时间，柜台设有多台电脑，以减少付款时间。

★馅料：快餐应该给人“价廉物美”的感觉。

也就是说，一方面让人觉得东西多，另一方面又让人感觉便宜。

为此，请在炸鸡上撒上更多面包屑；或使卷更厚。

另外，炸薯片和生菜沙拉都很容易填饱。

★新鲜：美国人非常注重食物的新鲜度——豆子必须是绿色的，西红柿必须是深红色的，菠萝必须是金黄色的，草莓必须是鲜红色的，鱼必须是白色的；油炸食品必须酥脆；生菜一定要鲜嫩，火候一定要小心。

出于卫生原因，食物必须非常热（油炸）或非常冷（冷饮）。

如果不冷不热，顾客可能会怀疑它不新鲜。

优良的制冷、通风设备是必不可少的。

★油炸：美国人喜欢吃酥脆的油炸食品，但又不想自己在家做饭，所以愿意去快餐店吃一顿饱饭。

同时，油炸食品制作快捷，携带方便。

开车时也可以用手抓着吃。

★家庭风格（Fain if）：快餐店的食物必须符合美国家庭的要求：对于孩子来说，食物不能太油腻，对于父母来说，食物不能太贵；卫生间必须干净卫生；餐厅必须明亮通风，餐桌要干净。

做饭一般都是女性比较好，因为会给人一种被家庭主妇做饭的感觉。

快餐店一般不提供酒类，也没有单独的酒吧。

★浪漫（梦幻）：家庭式快餐店一方面应该让人有宾至如归的感觉，另一方面又应该让人觉得在那里用餐是一种享受，甚至一种冒险，一种兴奋。

★福特主义：所谓福特主义包括精确分工、降低生产成本、节省生产时间、用自动化设备代替人工操作等。

在快餐生产方面，快餐行业的老板们效仿美国汽车大王亨利·福特的流水线操作方式，大量使用年轻的非技术工人。

他们的工作不固定，可以随时更换，使得生产既快速又经济。

★特许经营：通过出售特许经营权，快餐企业可以将产品销往全国，统一规格，迅速扩张。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。