浅谈连锁餐饮企业总经理的管理及经营策略

浅谈连锁餐饮企业总经理的管理及经营策略 志文餐饮 2011年9月1日 作者：志文餐饮 1、连锁餐饮企业的发展趋势 由于当前经济的发展、商业活动的频繁、旅游业的繁荣、人民生活水平的提高，带动了餐饮业的快速发展。

根据国家权威部门的对比评估，当前餐饮业需要达到先进国家的水平。

目前还处于初级或中级水平，还有很大的发展空间。

近年来，餐饮业持续繁荣就是一个很好的例子。

随着市场的发展和变化，行业的商业模式也在快速变化和转型，发展趋势正在向主题化、规模化、文化风格化的方向发展。

1、主题：主题经营方向明确、优势集中、产品结构鲜明、特色突出。

已形成品牌化、连锁化发展，深受客户青睐。

近年来，主题餐厅因其主题明确、定位准确而迅速脱颖而出。

涌现出许多大牌名店，如以海鲜为主打的北京愚公鱼婆海鲜酒家、万龙洲海鲜酒家，以经营湘鄂菜为主的湘鄂清，以经营江湖菜为主的江湖酒家等。

风格鲜明，宾客如云，生意兴隆，效果好，一发不可收拾。

2、规模：餐饮业本身就是一个聚会、庆典、热闹的场所。

营造欢乐、隆重的氛围，迎合顾客心理，还原行业本色。

连锁餐饮和多元化经营的品牌化可以引起轰动。

效果，迎合了消费者多元化的口味需求，得到了市场和顾客的认可，生意兴隆。

上述餐饮店均为中大型店，具有一定的装修特色，连锁经营、规模化餐饮经营正在快速发展。

3、文化特征日益凸显：餐饮本身就是一种文化。

随着餐饮业的发展，餐饮文化也必须提升。

近年来，餐饮店面及产品的装修涉及到文化意境、古色古香与现代的结合、时尚与鲜明人文的对比。

是的，名画、文化民俗表演相继被引入餐厅，而且越来越注重品质。

人们用餐时，不仅要品尝美味佳肴，还要融入丰富的文化汁液。

这是餐饮行业人的新需求。

要求也是餐饮行业的新趋势。

针对不同的客户群体，实施主题经营，将文化精髓融入主旋律，形成自己独特的风格，吸引广泛的客户。

主题化、另类化、规模化、连锁化经营是当今餐饮业的发展方向。

趋势。

2、连锁餐饮企业营销策划联动。

所谓营销是企业围绕销售产品或服务而进行的一系列活动。

尽管营销方式千变万化、多种多样，但其最终目的都是通过销售产品或服务为企业带来直接或间接的经济利益。

目前，我国餐饮行业竞争异常激烈，各餐饮企业千方百计抢占既定市场。

一个成熟的餐饮企业如果没有适合自己的营销措施，就很难占领既定的市场。

一个公司就像一个大篮子。

刚开业的时候，必须通过营销的方式把所有的顾客都放进去；穿过屏幕后，会错过一小部分临时消费群体，而剩下的篮子里的顾客就是我们真正的上帝和我们。

真正的目标消费群体。

总之，市场只有一个，必须由众多餐饮企业共同分享。

总之，要想在竞争日益激烈的市场中占据一席之地，必须依靠环境、特色、文化、服务、菜品、管理等硬件措施，再用市场定位、广告、营销来应对。

不断变化的市场并致胜。

在消费者中获得良好的口碑，进而谋求长期可持续发展。

作为一家连锁餐饮企业，选择新店址、开业准备、适应顾客口味需要很长时间。

新餐厅一般采用传统营销方式与现代营销方式相结合的方式。

我认为，开业后，他们应该以“每天有促销，每月有新促销”的原则为基础，用比较独特的促销方式来获得消费者的关注，用网络营销来吸引顾客、吸引顾客。

一个公司的生意，是由广告主导的。

”广告无论是关注度还是美誉度，都越来越受到人们的欢迎。

软性公关广告以各种易于被大众接受的形式出现，悄然潜入消费者的内心深处。

众所周知，“金杯银杯不如大众口碑，金银奖牌不如大众口碑。

” 。

广告不是为了美。

只有有效维护自己的形象体系，广告投入才不会浪费。

新世纪青年餐饮有限公司自公司成立以来，很少在北京各类广告媒体上进行宣传，包括对公司的宣传。

领导者和精神人物——创始人、老板要进行必要的文化包装和宣传。

其实，提升老板就是提升企业文化。

对于北京一家成熟的餐饮企业来说，想要在市场上做大做强，需要相应的品牌宣传是必要的。

3、驻店总经理的文化素质决定了门店的管理文化。

1、工作经验丰富，是否曾在大型餐饮集团工作过，是否有品牌建设意识； 2、是否有经营多菜系餐厅的经验； 3..您是否有能力定位中高端餐厅的消费以及产业前的商业计算； 4、是否具备盘结构定位能力； 5、是否熟悉北京各区餐饮运营情况； 6、是否有在北京各大餐饮公司的良好工作经验。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。