楼层餐前餐后检查标准

楼层餐前餐后检查标准 餐饮管理 2011 年 8 月 3 日楼层餐前餐后检查标准 附件（8）项目检查标准 电灯开关正常情况下，没有盲灯的餐具没有瑕疵、无污渍、无水渍。

餐具、用具按照标准摆放，间距一致。

桌椅摆放整齐，杯子也没有损坏。

没有污渍、水渍或指纹。

桌裙干燥明亮。

桌布无破损、无污渍、油污，已洗熨平整，铺设/铺设转盘无污渍、破损，光洁，操作灵活，定位准确。

工作柜卫生，表面干净无污渍；柜门、抽屉开关正常；柜内物品摆放合理、整齐，无个人物品及零配件。

按规定数量合理数量放置在规定区域。

保温瓶、酱醋锅表面光滑、无污渍、水渍（保证开水温度在90度以上）。

餐椅和餐桌干净，无破损/裂纹或晃动。

无尘、排列整齐的地毯。

地板干净、无杂物、无损坏。

毛巾柜很干净。

酒车表面光滑，无破损。

沙发、茶几、衣架均可正常使用。

茶几、衣架排列合理，干净整洁，没有瑕疵。

茶几光亮无水渍。

大厅内车辆摆放合理，明亮无油污，卫生间地面干净无水渍，洗脸盆干净无水渍杂物，台面干净整洁。

物体摆放整齐、一致。

员工的着装以员工手册为准。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。