餐饮供应商管理

餐饮供应商管理 餐饮管理 2010年9月15日 ABC管理法将各种商品按照数量和成本分为ABC三类，并区别对待。

ABC分为三类的标准是：一般将品种少（约占全部商品的5%-10%）、成本高（约占全部商品的70%-80%）的商品划为A类;占总成本和成本10%-20%的商品归为B类；将数量大（约占全部商品的70%-80%）和成本小（约占全部商品的5%-10%）的商品归为C类，然后列出并分析这三类商品的数量和比例。

农行确定商品管理重点，对不同类别的商品采取不同的管理措施。

1. 对于A类产品。

由于其成本比重较高，应成为管理的重点。

确定采购批次和经济订购点，尽量减少每批，全年适当增加订单数量。

其次，根据货物品种确定保本保利期限，严格控制仓储时间，尽可能加快A类货物的周转速度。

2、B类商品需提前计算好每个品种的经济采购数量和订购点。

定期分析产品状况，检查产品计划或配额，及时纠正偏差。

3、对于C类商品，可定期盘点库存，根据经验可适当加大采购批量，减少全年订单数量。

此类商品库存的收货和发货可以通过简单的方式进行管理。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。