餐饮旺季前的准备工作

餐饮旺季前的准备工作 餐饮管理 2009年9月29日 今年国庆至中秋期间有八个黄金假期，这对于餐饮业来说是一个非常振奋人心的消息。

经过漫长的金融危机和惨淡的夏天。

餐饮业可以利用这个机会大赚一笔。

　　虽然距离国庆黄金周还有一个月的时间，但餐厅要做好各方面的充分准备，做到“不打无准备之仗”。

　　原材料采购　　1.考虑到国庆前各种原材料价格都会有一定程度的上涨，干货、调味品等易保存的材料现在可以储备； 2、制定国庆期间热销菜品规划，预估原材料需求，明确采购渠道； 3、积极发展蔬菜供应商，密切关注附近蔬菜批发市场的蔬菜动向。

　　企业宣传　　1.国庆初期，可以在当地门户网站或知名论坛上发放一些电子优惠券，以增加餐厅的知名度； 2、向周边景区、景区发送餐厅宣传册； 3、如果条件允许，您可以与当地旅行社合作，按比例开展销售返利活动。

4、打造文化品牌，开展中秋团圆宴活动。

　　员工培训　　1.国庆黄金周对餐厅员工来说是一次大考验，员工一定要提前做好思想工作。

黄金周到来之前，可以给予员工适当的休息时间，并进行相关的服务培训。

2、调整奖金激励制度，调动员工积极竞争的热情。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。