餐饮业正在迈向一体化包装时代

餐饮业正在迈向一体化包装时代 餐饮部2009年3月12日 目前，餐厅装修风格雷同、装修风格雷同是餐饮行业的普遍现象。

互相复制。

餐厅缺乏独特的整体形象，使得大多数餐饮企业无法给客人留下清晰深刻的印象，进而影响自身在回头客中的声誉和认知度。

VIS的介入，是为每个餐饮企业量身打造一个体现自身特色的整体形象，让其餐厅真正与众不同。

首先介绍VIS。

如今，餐饮业的竞争不再只是菜品本身的竞争。

竞争已演变为包含环境、服务、食品质量等多重因素的综合竞争。

越来越多的餐厅开始注重店内装修。

但美中不足的是，目前大多数餐饮企业只注重餐厅环境的内外装饰。

虽然有些餐厅注重服务员服装、餐具、菜单等具体细节上有一些协调和统一，但基本上都停留在模仿阶段。

比如满街的韩国烤肉店，基本都是黄色的设计，还有各种“三千里”的名字。

这是鱼龙混杂，很难分辨哪一个是最正宗的。

再比如各种东北餐馆，店面都是装修的。

看上去就像是传统的被子，鲜艳的红绿颜色散发着浓浓的东北风味。

餐厅服务员的服装也是同样的花布制成。

走在街上看到类似的门面，就知道这一定是一家东北菜馆。

餐厅……这种同类餐厅互相抄袭的现象，让餐饮企业很难在同行中脱颖而出。

在品牌经营时代的背景下，餐饮企业极其有必要建立自己的品牌，使自己与众不同，区别于同类餐厅。

那么，餐饮企业如何才能树立自己独特的品牌形象，给顾客留下鲜明的印象呢？ ！现在我们来了解一下当今比较流行的VIS（Visual Identity System），即企业形象识别系统。

所谓VIS是20世纪90年代初引入我国的一个全新概念。

目的是利用各种丰富的视觉设计元素，将企业理念和特色在视觉上统一、有序、系统化，塑造企业的企业文化。

特定的企业形象。

具体到餐饮企业来说，它包括了与餐厅相关的所有视觉因素的设计，比如餐厅的外观、环境、餐厅标志、餐厅用品、服务人员服装、餐厅广告等。

如果餐厅可以定制这样的VI系统为自己树立鲜明的形象，顾客很容易将这家餐厅与其他餐厅区分开来。

VIS导入流程 为了详细了解这套VI系统如何与餐饮融合，以及引入VI系统会给餐饮企业带来哪些变化，记者专门采访了北京一家专门从事企业形象设计的公司——北京格数·峰设计咨询公司。

几年来，该公司已成功为多家企业提供整体形象包装，涉及餐饮行业等多个领域。

公司总经理张艳峰细心地向我们介绍了餐厅导入VI系统的具体流程。

一般包括以下几个方面： 1、形象设计公司接受餐饮企业的委托，对整体视觉形象进行设计包装。

它首先进行仔细的市场调查。

研究包括考察市场上的同类企业，即竞争状况。

，同时要了解自己的优势和特点等，在知己知彼的基础上，与运营商（也就是本项目的委托人）充分沟通，确定最贴身的方案。

企业特色和文化魅力。

，这一点就是餐饮企业品牌的定位，后续所有的视觉形象设计都会围绕这一点进行。

2、根据客户需求设计相应的视觉形象。

由于客户的要求不同，投入的资金也不同，设计公司必须根据客户要求的范围进行设计。

一个比较完整的设计方案应该首先设计出公司的标志形象，相当于给公司贴上了一个商标，这样无论走到哪里，这个标志都代表着公司，就像随处可见的黄色“麦当劳”一样。

M”同样。

公司的标志可以作为店内的主要装饰元素，也可以印在餐巾、餐具、菜单板等上，不断强化客人对标志的印象。

无论人们在哪里看到以后，他们自然会认出它，并与它所代表的餐厅产生联系。

例如，冯哥树在为一家名为“百年鱼香”的火锅店做整体包装时，设计了一个标志，形状是一对这个标志——一方面寓意年年丰收的祝福，另一方面也是鸳鸯火锅的造型，也取“鱼”与“渝”的谐音。

简单的造型蕴含着丰富的内涵，能够充分代表餐饮企业的形象，可以说设计得相当巧妙。

3.标志确定后，就要开始设计一些具体的元素了，包括餐厅店面的装修、餐厅名称的字体和颜色、餐厅桌椅的风格、大厅的摆放等。

等等，看细节，包括餐厅服务员的各种服装设计，菜单的设计，桌卡的设计，餐具的设计，甚至点单卡和员工名片的设计都是纳入VI系统。

整个过程就是VI系统的导入过程。

在这个过程中，设计公司每完成一个阶段的任务，都要及时与客户沟通，确定如何进行。

当客户完全满意后，就会进入下一个阶段——执行阶段。

4、一切设计的最终目的都是为了实现。

设计公司完成整体设计后，会制作出详细、精美的VIS执行手册。

手册详细记录了每个设计元素的具体要求，包括字体的选择、色彩的搭配、适用的场地范围、装饰材料的选择等。

颜色、纹理、不同设计元素的标准尺寸等都有详细介绍。

执行手册中的内容相当清晰明了。

客户完全可以按照上述要求将纸上的内容变为现实。

这个执行过程中，客户可以自己找另一个单位来实施，设计公司可以完全负责实施到底。

5、全部执行完成后，餐厅即可开业。

这样，为餐厅量身定制的设计就凸显了餐厅本身的特色。

一些细节设计会给来这里用餐的食客留下深刻的印象。

印象中，也许下次选择类似餐厅的时候第一个想到的就是这样的店。

同样，餐厅里随处可见的标志也会深深地烙印在每个人的眼里，这样无论在什么场合，每当看到这样的标志，就会想起这家餐厅，想起里面食物的味道。

餐厅。

有了详细的执行手册，餐厅连锁经营会更加方便。

新店可以完全执行手册中的要求，做到与老店风格一致。

连锁经营是餐饮企业发展壮大的必由之路。

有了这样高效的复制方式，餐饮连锁店一定能够快速发展。

最重要的是整体形象给客人留下了深刻的印象。

无论新店开在哪里，都会很快获得人气。

只有得到老客户的认可，连锁发展的步伐才能更快、更稳定。

6、品牌的建立不是一蹴而就的。

需要在企业的业务过程中进行持续的维护。

各个形象设计公司在完成企业整体形象后，还可以进行品牌的后期维护，并应客户的要求做一些广告和促销。

活动、门店庆典或者节日特别活动等。

由于公司前期对餐饮公司的文化和文化有充分的了解，后续的维护也会很容易做好。

引入VIS的优势是显而易见的。

那么，餐饮企业引入I系统有哪些好处呢？简单来说，VI系统就是为餐饮企业打造品牌。

长期以来，餐饮企业没有品牌经营意识。

但从国内外餐饮企业的成功经验来看，只有树立自己独特的品牌形象，才能有更好的成绩。

发展。

国外快餐巨头麦当劳、肯德基凭借完整的品牌体系在全球各地开设了连锁店，而国内发展迅速的餐饮企业也有自己的品牌可以依托。

VI系统是通过餐厅整体规划、环境布局、陈设等一切视觉元素的统一来塑造品牌整体形象。

从食客进入餐厅的那一刻起，他们所看到、看到的一切都与餐饮公司的整体文化相协调。

是的，在就餐过程中，公司的品牌形象已经被客人下意识地记住了。

当一个企业的品牌形象深入人心时，它在人们心目中就不仅仅是食品口味的单一要素，而是包括食品和餐饮企业文化在内的整体形象。

树立了这样的整体形象，以后无论是新店开张还是老店搬迁，都不会影响餐厅的生意，因为只要人们看到公司的标志形象和独特的装修风格，就会认为：他们对此很熟悉。

对于那家餐饮公司来说，公司的好印象也会延伸到这家新店。

这主要是因为餐厅能够首先通过品牌形象的树立而被人们广泛接受。

当前，餐饮企业想要做大做强，连锁发展是必然方向。

这就要求餐饮企业在成立之初就确定品牌经营策略，使其餐厅在各方面都具有鲜明的特色。

未来开连锁店时，这样的品牌延续有利于新店的快速发展。

餐厅如何携手VIS？看完上面我们对VIS的介绍，你是不是已经对这个新事物产生了兴趣呢？其实我们身边这样的企业形象设计公司还有很多。

目前，这些企业已经开始逐步将目光转向餐饮。

对于餐饮企业来说，整体设计已经成为其工作的重要组成部分。

我们可以委托那些成功做过整体餐饮的形象公司来为我们公司进行整体VI设计。

此类企业经验更为丰富，能够更好地全面把握餐饮行业的特点。

大家可能比较关心的是进行这样的VIS设计需要花费多少钱。

冯哥树设计公司张总经理向我们介绍，形象设计公司一般按照不同的服务项目计费。

企业可以为其需要的服务支付相应部分的费用，如店面设计、餐桌设计等。

椅子设计、菜单设计、餐具设计、服务员服装设计等可以单独收费。

如果公司担心成本太高，就只能进行一些必要的设计。

一般来说，VI包装的成本从几万元到几十万元不等。

当然，一个公司的品牌是一个整体概念。

只有通过整体包装才能将效果发挥到最大。

设计完成后，设计公司还可以负责监督整体工程的实施，确保最终效果不失真。

品牌建立之后，还需要维护。

那么你只需要定期向设计公司支付一部分费用，设计公司就会负责品牌的一些日常维护。

同时还可以策划组织一些店内的宣传促销活动。

由于设计公司对企业的文化内涵有了更深入的了解，因此在开展各种宣传活动时会更有针对性。

不仅效果会更好，效率也会高很多。

不过，我要提醒那些在整体形象设计上下功夫的餐饮企业。

形象建立之后，还需要精心维护和保护。

如果不注意保护，很容易被其他餐馆效仿，那就得不偿失了。

因此，建议这些企业提高品牌自我保护意识。

完成整体包装后，必须及时申请专利保护，以保护自己各方面的经济权益不被他人侵犯。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。