客人就餐心理活动流程

客人就餐心理活动流程 餐饮管理 2011年3月3日 客人就餐心理活动流程 客人就餐前，一般要经过搜索、观察、比较、选择、筛选等心理活动过程。

评估。

1.寻找客人。

为了满足您对菜品、酒水、饮料、设施和服务质量的需求，您在用餐前首先要找到一家能够满足您上述需求的餐厅。

您过去的用餐经历、朋友的推荐以及广告媒体的宣传都会对搜索过程产生心理影响。

2、客人在观察并找到合适的目标后，会对餐厅的环境、装修、卫生条件、交通状况、菜品价格及质量、服务水平等进一步产生消费欲望。

3、比较 比较是指有意识或无意识地比较许多观察因素与您自己的期望和食物消费经历有关。

当比较感觉符合自己的期望时，就会产生兴趣，加强消费动力；当比较感觉不好时，你就会感到失望，然后你会寻找另一家餐厅。

4. 选择进行比较过程。

只有内心感兴趣的时候，你才会愿意接受福物，并决定去消费。

否则，他们就会改变目标，寻找另一个吃饭的地方。

因此，选择过程是寻找、观察、比较的结果，是消费动机转化为消费行为的结果。

5、评价 在餐饮消费的服务过程中，只有食品质量与价格相称、味道鲜美、服务及时周到、安全卫生、舒适便捷、接待热情、质量价格一致，客人能否真正对自己的消费感到满意并愿意成为回头客。

否则，即使这次消费行为实现了，下次目标也会改变，顾客会寻找新的餐厅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。