如何经营好咖啡店

如何经营好咖啡店 咖啡厅 August 07, 2010 经营咖啡店是一个有情怀的行业，深受时尚达人的喜爱。

除了赚钱之外，还可以兼顾对生活品质的追求，确实是两全其美。

因此，很多初入商界的文化人都喜欢经营咖啡馆，这给咖啡馆赋予了浓郁的人文气息，让咖啡馆更具吸引力。

事实上，目前国内大、中、小城市都掀起了一股经营咖啡店的热潮。

　　如果你也想开店，不妨尝试开一家咖啡馆。

那么，如何才能经营一家咖啡店既轻松又有品味呢？怎样才能算是一流咖啡馆幸福部落的一员呢？显然，如果你了解了经营咖啡馆的要点，你就可以摆脱这种混乱的状态。

当你的生活变得更加有趣时，你也会发现你的生意、社交和管理技能都会变得更加轻松自如。

　　咖啡店是零售业的一种。

零售业是商品向消费者转移的最后一个环节。

由于经营条件和内容各异，出现了各种专卖店，销售内容包括服装、食品等、住房、交通、教育、娱乐等与生活相关的商品。

咖啡馆属于食物的范畴，但他们的主要目标是愉悦的范畴。

由于与消费直接接触，咖啡消费意识和消费结构的变化可以体现在咖啡店的经营管理中。

因此，咖啡店的管理需要了解消费者的生活方式，确定顾客目标。

这是开店的前提条件。

一个好的港口和合适的区位是选择咖啡生意的关键。

曾经有朋友说过：一家咖啡店如果能选择一个好的、合适的选址，生意的成功率会在70%以上。

如果我们在鱼影很浅的地方钓鱼，那么我们就不能期望有好的收获。

同样，如果你在一个顾客足迹稀疏的地方，无论你建造多么宏伟的店面，无论你把咖啡展示得多么吸引人，都很难达到理想的销量。

咖啡店销售的原则是把店面建在能够充分吸引顾客的地方（也就是通常所说的“港口”）。

尤其是小型咖啡店，因为他们不像大型咖啡店那样具备其他综合技能，所以更要注重选址的选择，这将是咖啡店成功的起点。

要想在咖啡馆里喝到优质的咖啡，咖啡的成分必须非常浓。

不管是哪种咖啡，如果价格定得偏高，或者咖啡品质不好，成分不够齐全，或者咖啡库存量不够大，就会立即被淘汰。

影响销量，自然就更难增加熟客了。

在咖啡店的经营中，我们不仅要面对来自区域内各个咖啡店的竞争，还要面对来自各个门店的竞争。

因此，“咖啡之美”就成为了这家店成功的基础。

作为整体策略，商品也需要咖啡馆持续关注。

所有与产品相关的活动，如经营规划、咖啡采购、咖啡开发、库存管理，甚至物流产品业务，都与咖啡店产品力的强化密切相关。

优质服务最直接的体现就是咖啡厅服务人员在等待顾客时，姿势要优雅，注重服装、化妆等仪表；接待顾客时，要有得体的表情、态度和得体的反应。

所有服务员必须具备丰富的咖啡知识，及时向顾客解释，同时还要具备谈判技巧。

另外，还要有效利用店内的室内装饰设施、美观大方的酒吧陈设、店内的灯光，进一步增强广告媒体的宣传效果，提供各种服务设施。

总之，咖啡店的服务能力必须是整个店利用“人”、“设备”、“便利”等多种因素的综合活动。

也就是说，一家咖啡馆的成功，基本上需要“港口”、“咖啡”、“服务”三个要素的有效运用和配合。

同时，在经营过程中，还应随时掌握相关情报的收集，如不断的竞争形势、消费者需求的变化等，以便进行管理调整和改进。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。