年底和新年,管理者应该做什么?

餐饮经营 2024-01-12
导读年末新年管理者应该做什么? 2015年1月26日 作者:杨华 岁末年初,对过去一年酒店的经营管理情况进行年底的梳理。 此时,也是酒店各部门高层领导最忙碌的时候。 他们在做什么?笔者将我正在做的工作列出来与大家分享,也请各位同事补充完善: 1、查看新年计划 酒店对酒店有一..

年底和新年,管理者应该做什么?

年末新年管理者应该做什么? 2015年1月26日 作者:杨华 岁末年初,对过去一年酒店的经营管理情况进行年底的梳理。

此时,也是酒店各部门高层领导最忙碌的时候。

他们在做什么?笔者将我正在做的工作列出来与大家分享,也请各位同事补充完善: 1、查看新年计划 酒店对酒店有一个全年计划,部门也同样如此。

年初就有计划,把计划中未完成的工作整合起来,利用最后一个月的时间抓紧落实。

我们在制定计划的时候,一定要坚持“做你所写的,写你所做的”的原则。

计划不是形式或应对措施。

所写的一切都必须完成。

如果你现在列出了很多未完成的事情,那也不会超过一个月。

如果无法完成,那么你的计划就失败了。

管理者注重可预测性,应立足实际再制定计划。

2. 比较预算并整理数据。

管理者应该对数据敏感。

数据可以指导运营和管理。

注意收集日常业务活动中的数据,将实际发生的情况与预算进行比较,找出差距。

对与本部门运行管理有关的数据进行整理、归档和图表化。

三、案例及客人来访总结 在酒店运营中,每年都会出现不同程度的投诉,其中包括员工在运营过程中犯下的错误。

为了避免重蹈覆辙,整理了典型案例,为来年的新员工和员工培训提供参考。

对全年来访客人进行统计分类,找出常见问题,制定解决方案。

4、分解指标。

来年收入分配有淡季和旺季之分。

来年的指标分解是根据历史数据进行的。

在分解过程中,必须反复预测和讨论来年的节日和会议。

“你不是一个人在战斗,你的背后还有一个团队!”所以你不能闭门做算术。

5. 制定计划和预算。

经营管理计划围绕任务指标实施。

最终的结果是指标的完成,这些指标是与管理团队根据实际共同制定的。

预算规划是实现利润的有利保证。

制定预算可以防止不受控制的消费。

制定预算时要考虑四点: 1、固定费用和可变费用不能省略。

2、哪些项目占可控费用比例最大。

3、如何在不影响服务的情况下采取措施进行挽救。

4.来年你打算做什么? 6.个人报告及总结。

该报告是对个人在该职位上的工作的陈述。

主要有三点:1、个人工作的回顾和总结2、个人工作中的失误和不足3、来年工作努力的方向和展望。

与工作报告不同,总结是对所做工作的阶段性回顾和分析,找出经验、教训和收获。

简而言之,在每个会计年度结束时,管理者必须仔细地总结业务。

如果你没有做过或者刚刚经历过,你会觉得工作量比较重。

事实上,情况并非如此。

我认为有一点非常重要:工作在于日常生活。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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