开餐厅一定要注意这七件事，不然迟早要关店

开餐厅一定要注意这七件事，不然迟早要关店早晚 刘克 刘克 2018年5月14日 1 从事餐饮工作，你需要知道什么可以做，什么不可以做 从事餐饮工作，你需要知道什么可以做，什么不可以做，什么时候该做什么，什么时候不该做该做什么，不该做什么。

如果你不明白这一点，你就赚不到钱。

这并不是做的越多越好，绝对不是。

你开店是为了赚钱。

你需要知道自己的目标是什么，不要做任何与赚钱无关的事情。

如果你开餐馆，请记住你应该做饭。

做义卖、做慈善不是你应该做的。

有些东西是你不能碰的。

有些事情你可以做，有些事情你不应该做。

慈善是盖茨和李嘉诚所做的事。

时机成熟时不要这样做。

他只会自杀。

厨师为什么要跳舞？厨师的工作就是做饭。

下班后，厨师回家休息或邀请朋友唱卡拉OK。

他下班后不打扫厨房。

废话。

如果有清洁人员就更好了。

服务员的工作就是为客人服务好。

只要把桌子收拾干净，让阿姨收碗就行了。

好的餐饮不是要做很多工作，而是分清楚专业的事情，让专业的人去做。

下班后打扫厨房到半夜，延长营业时间增加营业收入，每天早上又跳舞又喊口号。

如果你是自己店里的员工，你会乐意这样做吗？ 2、成功的店铺是不可复制的。

不要相信成功人士所说的话。

即使他们开了你的店，他们的店也可能生意不好。

即使他们自己做，也可能做得不好。

每个商店都不一样。

没有任何餐厅可以复制他们的成功。

如果有的话，为什么连锁餐厅还会破产呢？按说，一个家庭好，那么每个家庭都应该好。

显然不是，那么问题出在哪里呢？也就是所有店都无法复制。

不能简单地使用它。

哪怕是一个boss、一个城市都无法完全照搬，更何况不同省份甚至南北之间都存在着巨大的差异。

这个时候，如果你把所有的期望都放在能够复制上的话，你就会死得很惨。

只开一家店可以开多家店吗？不，听起来好像没有什么问题。

只要照镜子的时候做就可以了。

事实上，事情并没有那么简单。

该怎么办？向下看。

3、真正有效的方法是经过反复检验的。

在不辞辛劳修建北京地铁时，毛主席说：“肯定会有很多错误和失败，必须随时改正。

我们不断总结经验和教训，随时改正。

”“你有没有看到，北京地铁建的时候，俄罗斯人带着图纸和技术撤走了，只留下一群没见过、没干过的人，从头开始建设北京地铁。

结果，我们开了地铁，但是问题很多，毛主席上面也说了，如果你不知道做什么，不知道做什么，或者没有方法，有一个秘诀：测试！别人告诉你的方法都是不正确的，更别说是什么迷信的计划了。

很多人一上来就需要计划。

真正有效的方法是没有计划。

如果有一个标准的计划，到处都可以用，那么生意不会不好，你可以看到有一些大型连锁机构开了几十家、上百家店，很多店都做得不好，这是什么原因？是不是方法不对？同样的管理机构，同样的方法，不同的地区，会采取不同的规定，分地区、微调、不断测试和修正，逐步走上正轨。

四川有一个家喻户晓的火锅品牌。

在某地区开设直营旗舰店。

结果不到半年就被抢购一空。

如果破产了，你能说他的方法是正确的吗？但如果他的方法有问题怎么办？假设他的方法有问题，他在外省市开的店生意还不错，生意异常火爆。

为什么？当然，你可以判断是水土不服，也可以判断是不同的人操作结果不同，也可以是其他原因。

我们应该做什么？用同样的标准方法得到另一个区域后，我们必须先对其进行测试，然后才能开始投入运行。

所以当我们制定计划，或者加入连锁组织时，记住最重要的事情。

给你的方法必须经过测试。

如果没有经过测试，就用它吧，受苦的只有你自己。

4 你不认为加倍努力不一定会有好的结果吗？我们接受的教育就是我们付出就会得到回报。

清洁工们，每天早上起得最早，像我一样每天四点准时起床开始打扫卫生，无论严寒酷暑，风险巨大，但他们的收入并不是社会上最高的。

正确的说法应该是，只有在正确的目标前提下的努力才会有相应的回报。

有读者表示，我是要做店里很多人的工作。

我是一名厨师和收银员，我还在做一些工作。

早上我还要去逛街，我还……好吧，我给你算一笔账。

看你说的，你的店不会太大。

厨师工资1万元，收银员3000，帮手3000，采购3000。

好吧，这些加起来就是19000元。

那么，你的价值是19000元。

这是一个老板。

是管理者的价值吗？很明显不是。

那么问题出在哪里呢？你付出了辛苦和努力，但方向错了，而你创造的价值是物有所值的。

这么努力的话，万一崩溃了怎么办？ ？让我告诉你一件悲伤的事。

如果你崩溃了，我就花一万九千来解决，换掉你。

老板是做什么的？做出决策，设定目标，指导方向，找到合适的人做合适的工作，找到钱，找到人，找到方向。

这是你应该做的。

如果方向错了，你的努力就会白费！ 5、有钱了才能赚钱。

没有钱赚钱真的很难，很难，很难。

这几天我一直在说，有钱了，才能赚钱。

很多人不明白。

大家不明白的是，没有钱就不能赚钱吗？必须要有钱才能赚钱吗？是的，今天我就为他解析一下这个问题。

首先我告诉你，这是真的。

要想赚钱就必须有钱，为什么呢？如果你有钱，你就不会惊慌。

如果你账户里有钱，你可以给经销商结算货款，给员工发工资，给房东付租金。

如果你账户里有钱，整个团队就稳定了。

即使店里暂时没有生意，也不用担心。

关系很大，这就是：你账户里有钱，别慌！如果没钱，很多人会说，我现在连下个月的工资都发不起，连房租都付不起。

如果是这种情况，您的想法可能会集中在支付租金上。

为什么？怎么赚钱交房租，怎么发工资，员工也会因为工资没有保障而感到不安。

整个公司和团队都处于一种焦虑的状态。

他们怎样才能把生意做好呢？一个心碎的团队怎么能做好工作呢？这就好像要求大家做一件事，但是大家都觉得自己的工资没有保障。

他们应该换地方吗？此时布置的任务完全是无意的，不可能完成的。

6、营销的前提是产品。

不要误入歧途。

一家店的营销非常好，宣传效果也非常好。

这些都是有前提的，前提就是产品一定要好。

好店是有原因的，也许营销很火爆，或者其他东西很好，你看到的就是结果。

最重要的是，该产品非常好。

记得有一位营销大师曾经说过，产品是1，营销是0。

产品后面的0越多，结果就会是倍数放大。

但如果没有产品1的支持，无论你投入多少营销，都是零。

也就是说产品一定要好，产品是一切营销的基础。

在很多店里，当出现问题时，老板第一个想到的就是营销出了问题。

或者加大营销力度，给顾客一个不可抗拒的理由。

事实上，他们都没有！什么原因？大部分原因都是，往下看。

7 除了不难吃，最重要的是保持稳定的口味，这比不难吃更难做到。

我们小的时候，可口可乐刚刚来到中国。

当我们喝第一口时，我们就把它吐了出来。

它以前如何？闻起来像中药的味道，而且很苦。

虽然有点甜，但是确实不好吃。

后来我们发现酷的人都在喝可乐，所以我们就装酷地开始喝。

一开始我们喝了之后确实有想吐的感觉，但是喝了几次之后，发现这玩意儿没有刚开始那么难受了。

。

现在，大家已经把冷冻可口可乐当作普通饮料了，轻松喝一大瓶。

副作用也来了，大家的肚子越来越大。

这是什么意思？这说明品味是可以培养的。

不是你的口味好不好，而是你是否让顾客接受了你口味的稳定性。

就算难吃，只要稳定，难吃，以后就一定会有一群人追随你。

当你的口味成为一种标准，不习惯这个口味的人就会变得不时尚、OUT，你的口味就会成为大众的追求，就像可口可乐刚来到中国时一样。

当顾客反映某道菜味道不好时，他们会立即调整口味。

事实上，这是一个错误。

真正的标准是你的品味始终如一。

即使难吃，也永远保持同样稳定的味道，将来会吸引一大批有固定口味的人追随你。

相信大家都听过这句话。

你永远无法满足所有人的口味。

既然不能让所有人都满意，就不要一次又一次的调整。

只要保证口味的稳定就可以了，不用调整。

当我们在外面的时候，当我们到达旅游景点或者机场高铁站的时候，我们这个时候的第一选择就是去肯德基或者麦当劳。

事实上，去那里最重要的原因之一是我知道他们的食物味道如何。

不管是海南还是哈尔滨，肯德基的味道都是一模一样的，根本不用考虑。

这是我们选择店铺最重要的标准之一。

口感稳定、一致。

当我去这家店的时候，我就知道它会是什么味道，也不会超出我的预期。

稳定的才是最好的。

人们常常谈论家乡的味道。

家乡的味道，其实就是你已经熟悉的味道。

这就是家乡的味道。

如果味道每天都在变，你还会如此深深地怀念吗？大家每天都在努力创新，开发新菜品。

如果你首先注重菜品的稳定性，保证口味绝对一致，就会留住大量的顾客。

因为顾客不希望今天吃起来特别美味的菜明天再吃时有不同的味道。

他来你店又不是每天都有新菜。

如果他只是想尝试一些新东西，他就会换店。

何必呢？总结：一个非常简单的道理是，如果你想做某事，就立即做。

不要等待，看看别人能给你带来什么。

自己做吧。

一切都是一点一滴地测试的。

如果目标不正确，无论你如何努力，都是徒劳的。

想要经营好店铺，首先要有钱。

如果没有钱，做什么都是白费力气。

经营一家好店，不仅要有钱，还要有品质。

除了做得好之外，品质的另一个核心就是保持你店的味道稳定。

好了，以上就是开一家好店的七个秘诀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。