餐厅开业前操作系统

餐厅开业前操作系统 餐饮管理 2011年8月20日 餐厅开业前操作系统 1、与总经理讨论项目 - 讨论餐厅经理人选 - 行政总厨需求背景 - 审核餐厅开业前员工安置方案 - 审核餐厅的本地竞争 - 提议建立本地餐厅市场 - 有竞争力的工资、等级和招聘人员的影响力 - 其他餐厅使用的招聘计划 - 员工交通问题 - 临时工 - 热闹的竞争娱乐节目 - 本地餐饮产品的供应情况 - 熟悉有竞争力的餐饮成本和费用 2. 审查计划和蓝图 - 厨房结构 - 诠释业主和设计师设想的概念 - 餐厅服务和流通 - 服务柜台 - 收银台位置 - 食品储存位置和冷藏库 - 饮料储存和位置 3. 食品和饮料场外销售 - 地点 - 装修 -?? 空间和座位数 - 讨论可能的营业时间 - 回顾每个业务部门的未来市场 - 整个市场的未来可能性 - 如何 这个市场树立了公司的形象 - 营销和促销的特别关注 -各场馆的设备清单 - 当地竞争情况产生的菜单 - 比赛的价格结构 - 需求特征特别菜单 - 打印合同的时间表 - 满足需求的菜单 4.目标和目标 - 餐厅开业前的目标和目标 - 五年餐饮计划（目标和目标） - 营销计划（目标和政策） - 实现目标和政策履行需求 5. 营销和促销 - 外部促销计划 - 内部促销计划 - 熟悉成功的广告计划 - 公共关系计划 - 竞争趋势 - 建立业务组织以应对餐饮需求 6. 娱乐 - 讨论与其他酒店可能的联合计划 - 集团娱乐合同的协调 - 代理人名单 - 住宿安排 7. 宴会 - 其他餐厅生成的宴会菜单 - 宴会手册和信息模板 - 宴会办公室结构 - 宴会业务计划 - 临时工 8. 采购 - 进口限制 - 瓷器和玻璃器皿的补货- 补充床单 - 当地产品的质量和可用性 9. 厨房 - 餐具和家具 - 厨房储藏 - 消防 10. 餐饮 - 员工安置结构 - 地点 - 清洁时间表 - 疾病控制 - 当地卫生法规

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