新银湖酒店经营管理初步方案

新银湖酒店经营管理初步方案 餐饮管理 2011 年 1 月 30 日 新银湖酒店经营管理初步方案?—?综合餐饮酒店简单来说就是“吃、睡”要让客人长久愉悦，在舒适的环境中享受美味健康的食物，必须不断加强厨房、餐厅等方面的管理。

厨房管理是现代餐饮业酒店管理方案的重要组成部分。

厨房管理不仅从客人不断变化的餐饮需求的角度来看很重要，而且从餐饮行业获得最优利润和长期发展的角度来看也很重要。

作为一家新开业的酒店，前期准备工作比较复杂，尤其是餐厅，涉及面广，内容也很多。

稍有疏忽就会对开业后管理产生较大影响。

希望它具有一定的可操作性，能够提供真正的帮助。

做好餐厅开业前的准备工作，对于餐厅开业及开业后的工作都具有重要意义；对于从事餐饮管理的专业人士来说，这也是一个挑战。

1、市场调研随着宜兴餐饮业投资规模逐步扩大，装修潮流时尚，竞争趋势是先在投资规模、硬件上拉开与竞争对手的差距，然后在菜品和服务上下功夫。

服务。

，最终通过品牌带动酒店的发展。

随着经济的发展，外资餐饮企业不断进入，特色餐饮逐渐繁荣，宜兴餐饮业竞争日趋激烈。

随着海鲜餐厅的发展，我们也可以看到，新鲜、健康、美味、高档、廉价的天然食品将是未来餐饮业的热点。

菜品创新在餐饮企业中的重要性与日俱增。

菜品创新的要求是：不断推出新产品，同时新产品必须结合文化进行创新，在卖菜品的同时卖文化理念。

也就是说，只有不断开发菜品品质，结合当地特色创新菜品，酒店的运营才能得到保障。

消费理性和行业竞争激烈，促使餐饮业进入微利时代。

单一餐饮业正在向休闲餐饮发展。

二、市场环境分析 1、目标客户群定位要准确，不能太窄。

要充分体现酒店的特色，定位不能太高，否则会影响消费者在酒店消费的信心。

目标市场定位。

要充分发挥自身优势，拓展市场，合理巩固企业单位现有消费群体，进行改革，完善消费档案。

总体而言，河桥镇酒店业经营状况总体良好，但酒店、餐饮店过多，供大于求，且经营方式大多雷同，无自身特色，消费者难以接受。

此外，部分酒店的服务质量存在一定问题，影响了消费者在酒店消费的信心。

我们应该反思一下目标市场的定位。

我们要充分发挥自身优势，拓展市场。

我酒店的目标市场定位不合理，是业绩不佳的主要原因。

装修后，我们的店必须进行全面的改进（新的餐饮文化、高品质的菜肴、微笑的服务质量等）。

因此，它必须接待各个层次、不同档次的消费，体现“花不贵，真正实惠”的经营理念。

2.竞争对手分析。

我们店周围还有与我们品质相当的酒店。

他们完全有能力在业务能力上与我们竞争。

它们以质优价廉吸引了大部分的消费群体，并具有一定的知名度。

因此，它们必须高度吸引注意力。

无论是服务质量、菜品制作质量还是其他方面都竭尽全力去争取。

任何事情都不能掉以轻心。

对老客户进行回访，听取任何好的或不好的意见，并吸收消化。

从公司内部查找原因，做好每一项饮料工作。

作为市场的突破口。

“新银湖”名誉、食宿不断提升的经营策略。

3、“新银湖”的优势分析，（1）“新银湖”是一家历史悠久的餐饮公司，其声誉是毋庸置疑的。

因此，我们在精心策划的同时，也应该充分利用我们的品牌效应，充分挖掘其品牌的潜力。

巨大的效果，让消费者不会怀疑我们的餐饮产品，充分相信我们提供优质的产品。

我们在吸引消费者的策划中要充分重视这一点。

（二）菜品品质优良，服务周到。

我来宜兴十年，见证了宜兴餐饮的一路变化，从食客的不挑剔到苛求，再到品尝和欣赏。

对宜兴人的饮食习惯，以及当地美食和周边美食都很了解。

此外，“单峰酒店”的产品在宜兴一直享有盛誉。

我从事厨房和酒店管理工作20年。

我相信我的“模糊”美食概念能够在河桥餐饮老牌餐饮公司“新银湖”提供的平台上占有一席之地。

并为“新银湖”创造更高的效率和人气。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。