前厅交接制度

前厅交接制度 餐饮管理 2010年7月11日 1 总则 1 本制度的目的是加强前厅交接管理，帮助员工快速交接，减少工作差错。

2 适用范围 本制度适用于所有前台员工。

二、员工交接管理 1、前厅接替人员必须提前15分钟到岗。

接替人员到达或者接替检查工作完成前，接替人员不得擅自离开岗位。

2、交接班时，接班人必须准备好交接班票和物品，并与上一班工作人员面对面交接。

3、原则上按班轮班进行交接，即由换班长和后班长进行交接。

个别岗位有特殊情况的，可实行岗位间单独交接。

4 交班过程中，交接人员处理本班内的工作。

交接班完毕后，双方签字登记。

5、接班人应对本班工作和上班遗留工作进行解释，力求解释清楚。

6、继任者应认真核对交接记录，了解上一班的工作情况及本班的注意事项，确认无误后在交接记录上签字，并立即处理相关事宜。

交接记录应列出以下内容：人员交接、物品交接、班次交接记录；客户预订状态；重要客户的状况；顾客投诉;未完成的准备工作；客户的特殊要求；前台工作的变化。

7 交接流程必须严肃、详细、清晰，责任明确，防止因交接不清而出现投诉处理脱节等问题。

8、双方人员必须严格履行交接程序，所有交接事项必须有记录并签字。

因误交接或错误交接而产生的问题，由交接人员负责；因误交接或错误交接而造成的问题，由交接人员负责；如果责任不明确，交接双方承担连带责任。

如果交接之后仍然出现问题，则由继任者负责。

9 前厅关闭后，值班人员应做好卫生清洁工作，保证设备齐全、卫生；没有瓶子、垃圾等物品，所有物品摆放整齐；关闭所有电器开关，确保不存在安全隐患；做好交接记录，离店前由店长审核并签字。

10 次日继任者检查交接记录，无误后签字确认。

如有疑问请咨询店长。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。