杜绝餐饮八大浪费，可降低成本10%

杜绝餐饮八大浪费，可降低成本10% 餐饮新闻2015年12月15日 “收入-成本=利润”，企业若想追求利润的方法有两种：一是增加收入，二是降低成本。

营销是企业的堡垒，成本是企业的脊梁。

如果成本降低10%，利润就会翻倍。

降低成本意味着降低风险。

总结生产经营过程中的七种浪费：等待浪费、运输浪费、不合格品浪费、移动浪费、库存浪费、生产过剩浪费、人员浪费。

最严重的浪费是多余库存的浪费，这会造成以下问题：占用仓库空间；占用资金；额外的人力库存和管理；造成腐蚀、老化、失效，掩盖了很多管理上的问题。

为了削减成本、消除浪费，我们需要有洞察力，消灭成本恶魔。

概括起来，应做到以下几个方面： ▼1要削减预算，首先要建立预算制度，预算必须具有法律效力。

一定有勇敢的人。

预算落实后，利润就会随之而来。

2、精简机构，快速清理烂摊子。

不要独自站在高处。

我们需要为所有会员做一次减肥运动。

减肥是一场伟大的革命——全体成员意识的改变。

我们必须与能力强的人合作。

我们需要巨人而不是侏儒。

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通过“我能为客户创造多少利润、能为客户做什么”的大讨论，引入“利润导向、客户导向”的理念；按照客户导向、利润导向的原则，通过学习讨论对企业三大流程进行重组。

，即产品研发流程、销售流程、订单交付流程；根据新的业务流程设计新的福利机制。

3、一本关于砍人的书说，三个员工中只有一个可以创造价值，所以每个员工都必须配备一把砍刀，每个人头上都有一把刀：无论任何员工，目标必须明确；一定有可以量化的数字；具有挑战精神；必须合理，不能脱离实际。

减少人力，必须做到10-1>10。

4、减少库存，设定最低库存标准，关注市场而不是工厂，实现零库存。

降低企业库存细则：直接发货到生产线；骑车去提货；与供应商保持信息沟通；通过与供应商建立良好的关系，确保优先交付；转移库存。

5、削减采购成本要磨刀霍霍。

越锋利越好。

聚焦三大核心——核心业务、核心产品、核心客户。

供应商通过招标确定。

供应商的选择是中心任务——信用状况、质量保证、价格、成本、时间、服务状况，使我们的采购商和供应商保持联系。

同时，供应商也是我们的。

生意双赢。

6、切断低质量客户。

我曾经听过一句话：“如果你无限期地满足顾客，你就会破产。

”坚决封堵低质量客户，对欠钱客户毫不留情。

否则，应收账款一不小心就会成为“卧底催收”。

然而，服务决定成败。

对于值得信赖的客户，一定要注重服务质量和产品质量。

7、削减日常开支。

仔细观察就会发现，浪费无处不在。

作为综合管理部门，我们会从以下几个方面削减日常开支：削减电话费、削减汽车费、削减办公设备费用、削减不必要的差旅费、削减娱乐费用。

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8. 减少会议。

事实上，会议是时间成本的敌人。

很多时候，很多会议都在用文件互相折磨。

我们应该把会议变成限时演讲，管理好自己的时间，把每一天都当作生命的最后一天。

、提高会议效率，会议的重点是解决问题而不是讨论问题。

杀成本如恶魔，不断灌输降低成本的重要性，全员参与，将降低成本与薪资挂钩。

成本降低后的好处自然会属于我们大家。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。