如何进行精细化服务、精细化管理

如何进行精细化服务、精细化管理 餐饮管理 2010年1月26日 如何进行精细化服务、精细化管理 精细化服务是指酒店在提供各种服务的同时，为宾客提供更加舒适的体验。

服务、安全感、宾至如归的感觉。

优质服务的好坏直接关系到酒店的生存和发展，也关系到酒店的声誉和经济效益。

它是酒店经营成败的关键。

　　如何提供精细服务，必须掌握七大要素： 　 1、微笑：在酒店的日常运营中，要求每位员工以真诚的微笑对待客人。

它不受时间、地点、心情等因素的影响，也不受条件的限制。

微笑是最生动、简洁、直接的欢迎词。

　　 2. 精通：要求员工在工作的各个方面都精通，并尽可能做到完美。

员工要熟悉业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。

“千里之行，始于足下”。

想要业务精通，就必须上好培训课程，在实际操作中不断总结经验，取长补短，成为多才多艺，才能游刃有余。

这对于提高酒店的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都起到重要作用。

　　 3、准备：随时准备为客人服务。

也就是说，光有服务意识是不够的，必须提前做好准备。

准备包括心理准备和行为准备，必须提前做好。

比如，在客人到来之前，打扫包间，备好茶水，随时处于为客人服务的状态，不慌不忙。

　　 4、注意：把每一位客人当作“上帝”对待，不怠慢他们。

员工有时往往会忽视这一环节，甚至体验到负面服务。

这是员工看到他们穿着随意、花的钱少、感觉没有风格等表面现象造成的。

在现实生活中，越有钱的人，他们的穿着就越随意。

这是因为他们有信心；而衣服根本不能代表财富。

在这方面，我们不能以貌取人，而忽视细微的服务。

我们要重视、善待每一位客人，让他们心甘情愿地消费。

我们要记住“客人是我们的衣食父母”。

　　5。

精致：主要体现在服务中善于观察，了解客人的心理，预测客人的需求，提供及时的服务。

甚至在客人提出要求之前我们就可以为客人做好，让客人感觉更加亲切。

例如，如果看到客人较多，可以主动给客人拿椅子、泡茶、添加餐具等。

如果看到客人谈论重要事情，可以主动关上包间门。

这就是我们所说的超前意识。

　　 6、营造：为客人营造温馨氛围的关键是强调服务前的环境布置、友善的态度等，了解客人的爱好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人感觉来到酒店用餐就像回到家一样。

　 7、诚恳：热情好客是中华民族的美德。

当客人离开时，员工应从心底诚恳地邀请客人回来，并通过适当的语言留下深刻的印象。

　 如今的竞争是服务和质量的竞争，尤其是酒店业。

服务的重要性不言而喻。

我们必须利用各种优质的服务，形成自己的服务优势，才能在激烈的市场竞争中创造更高的宾客满意度，使酒店立于不败之地。

二是精细化管理。

我个人认为应该按以下步骤进行： 1、根据工作实际制定相关工作标准（或流程），指导员工按照这个流程进行工作。

形成书面规范，避免因“我说了算”而造成上下级纠纷和工作不团结。

2、新的工作任务或新员工必须配备相应的工作指导书，使其准确、统一。

3、注重表格的操作和数据的管理。

我们不应该用“可能”、“也许”之类的语言来搪塞。

尽可能用系统、表格、数据进行综合管理。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。