作为餐厅经理，就得这样管理人！

餐饮店长，这才是你该管人的方式！未知餐饮新闻2015年11月16日 管理人员是店长的核心工作之一。

然而，很多店长并不知道如何成为一名有价值的店长，每天只做一些按部就班的工作。

那么，一名优秀的店长如何管理人员呢？我们来看以下几个案例： 1、团队和谐非常重要。

门店团队的和谐非常重要。

不要指望人员不稳定的商店业绩稳定。

店长必须了解团队成员的性格、销售特点、行为习惯，排班时注意互补。

这样才能发挥出组合的优势，也更有利于团队和谐，从而营造和谐健康的PK氛围。

每个轮班必须让每个人都知道他们对于完成任务有多么重要。

2.帮助团队成员改善薄弱环节。

店员之间的配合体现了店员之间工作的默契和同步性。

让他们互相帮助，不仅了解彼此的特点，也为以后的互补打下基础。

店长应该了解每个团队成员的缺点和经常出现的问题，然后进行有针对性的指导，帮助他们改变不适合店面的销售理念和习惯，提高他们的销售能力和素质，从而提高销售额。

3、沟通是最好的管理方法。

每个业务员的成长背景和工作平台不同，工作中的行为也不同。

工作中难免会有一些逆反情绪或者摩擦。

作为店长，不要想着利用自己店长的职位去打压，也不要总想着向上级汇报处理。

你应该用你的诚意去和他们沟通。

店员之所以不认可你的指导或建议，是因为她还不信任你，而你还没有向他们敞开心扉。

如果你想让店员接受你的管理，你首先要让他们接受你这个人。

通过沟通，他们可以了解很多问题背后的原因，并帮助他们解决问题。

他们还可以向公司寻求帮助来解决一些问题。

店长与店员常见的沟通渠道：（1）早会：目标设定、分解，学习新产品知识，表扬昨天的销售冠军，分享销售经验。

（2）甲方：销售总结、个人业绩点评、每月销售目标执行情况跟进。

（3）时段跟进：业务员值班期间的时段跟进，内容包括销售任务完成情况、销售技巧、方法应用、陈列改进、销售奖励等。

（4）用餐时间：店长和店员一起吃饭，可以聊一些家务事和姐妹的小话题。

这是开放和互动的最佳时机。

(5)清洁时：清洁时心态比较放松。

店长在打扫卫生的同时可以和大家聊聊身边的开心事，聊聊今天有趣的顾客，分享大额交易的喜悦。

（6）给不在值班的店员微信留言或小纸条。

有时这种书面表达往往能达到面对面交流无法达到的效果。

事实上，沟通并没有固定的时间段。

只要心无私，任何时候都可以进行有效的沟通。

店长不应该做的行为作为店长，如果有以下行为，肯定很难服众，影响你的管理。

工作中一定要注意避开它们。

(1) 占据全部功劳； （2）只寻找问题，不给出解决方案； （三）不发挥店员的长处，只看到店员的短处； （4）只责骂，不鼓励、表扬； (5) ) 害怕业务员胜过自己； （六）怕上级不高兴，只报告好消息，不报告坏消息； （七）处事不公、区分远近的； （八）推卸责任的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。