餐饮改革与创新

餐饮经营 2024-01-12
导读餐饮改革与创新 餐饮管理 2012年11月19日 餐饮改革与创新    1. 餐饮创新六大思路   1. 餐饮经营特色差异化 2. 管理方式转型创新 3营造不同风格的就餐环境和氛围。 4、环保软装效果和创新主题展示。 5、菜单特色多样化、烹饪灵活化 6、新方案联合创新及推广策划 2、餐饮服..

餐饮改革与创新

餐饮改革与创新 餐饮管理 2012年11月19日 餐饮改革与创新    1. 餐饮创新六大思路   1. 餐饮经营特色差异化 2. 管理方式转型创新 3营造不同风格的就餐环境和氛围。

4、环保软装效果和创新主题展示。

5、菜单特色多样化、烹饪灵活化 6、新方案联合创新及推广策划 2、餐饮服务理念三大创新 ①标准化、程序化、规范化 ②个性化、定制化、多样化 ③艺术性、表演性 餐饮产品创新三方面: 1、持续改进、创新   2、打造知名品牌(品牌)  3、提高产品科技含量:   4、餐饮产品创新两大方面 原则: 1、餐饮基本属性产品创新与开发:2、顺应餐饮时代发展趋势  。

5、餐饮产品创新五法:  1.充分利用原材料创新  2。

重新混合调味料  3。

探索和完善地方特产  4。

融合中外美食特色  5。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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