餐厅员工信息管理

餐厅员工信息管理 餐饮管理 2013年1月29日　 2007年9月5日，太原某海鲜火锅城，店长王东收到厨房员工李翔的辞职报告。

王东一向重视员工辞职，因此在收到辞职报告后，他与李想进行了面对面的沟通。

经过王东的一步一步、心心相印的指导，李想终于透露了自己辞职的真正原因。

他说：“我在这里工作快一年了，无论是工作还是与同事的关系都还不错，我也不想离开。

但是，随着时间的推移，我越来越觉得我的生活没有意义。

我们规定早上九点上班，下午两点下班，但是等我们做完收尾工作，吃晚饭的时候，已经三点多了。

钟；然后下午四点三十分上班，晚上九点三十分才下班。

如果值班的话，要不然就得等到十一点或者十二点。

我晚上回宿舍休息，而且按照规定，12点要查房，每天都是这样，感觉每天总是紧张，没有时间现在，我越来越觉得在这里工作就像进监狱一样！”　　听完这位员工的故事，店长王东陷入了沉思：“为什么员工会觉得在这里工作就像监狱一样？我们的各种规定真的有问题吗？”　　关于员工管理，每个行业的管理者都有自己的经验和看法，都有自己的困惑和瓶颈。

但是，对于餐饮行业的管理者来说，王东遇到的问题确实是餐饮行业普遍存在的问题，与较长的工作时间、较少的假期、顾客不断的微笑相比，餐饮行业员工的工资较低，事实上，这些情况导致了餐饮行业员工极高的工作压力和负面情绪。

　　作为职业餐饮管理者，我们应该对这一情况有足够清醒的认识，面对行业面临的各种不利因素，管理者针对上述场景，管理者应检查现有的工作时间安排是否合理，不同业务期间是否需要相同数量的员工工作时间、员工生活是否单调、节假日员工情绪是否波动等。

　　为解决上述问题，缓解员工心理压力，培养身心健康、工作状态良好的餐饮从业人员，餐饮加盟店管理者应做到以下几点：工作时段和低峰时段分解工作，实行弹性轮班制。

排班应根据实际需要而定。

　　注重员工生活质量，丰富员工业余生活，组织多项集体活动。

　　营造轻松和谐的工作氛围，让工作本身成为一种乐趣。

　　管理方式多样化，惩罚也可以寓教于乐，娱乐性强，打破僵化教条。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。