店长如何提高餐厅顾客满意度

店长如何提高餐厅顾客满意度 餐饮管理 2012年12月26日 1.作为店长，如何发现我们服务中的问题。

　　　　①。

发现“巡视管理”中的问题　　　　 “巡视管理”是餐厅管理者每天值班的必做工作。

餐厅经理每天都要到餐厅的各个角落和员工当中去了解餐厅的产品。

“走动”是一种看得见的管理。

餐厅经理往往处于营业点的第一线。

他们不仅可以发现服务操作中的问题，还可以发现员工精神面貌、员工态度、员工工作效率、服务结果准确性等方面的问题。

环境设备问题等。

他们还可以与客人进行面对面的服务和沟通，听取他们对餐厅的意见和建议。

它可以与员工沟通、交谈，增加亲和力和号召力，也能让员工提出建议和想法。

表扬员工的良好表现可以提供激励，让员工感觉餐厅重视他们。

还将餐厅的服务理念和企业文化灌输给员工，让他们自然地接受餐厅“关注客人”的经营理念，自觉做好本职工作，提高客人满意度。

　　　　②。

《体验餐厅产品》中发现的问题　　　　店长在工作中需要“边走边管理”，还要定期体验自己餐厅的产品质量以及购买产品过程中的服务，从中发现我们是否是否存在产品质量下降、采购产品过程中是否存在服务质量下降等情况，应及时发现，及时进行补救、修复、处理，从而将问题扼杀在萌芽状态。

不影响顾客。

　　　　③。

营销走访中发现的问题　　　　餐厅经理50%的工作是在营销，而营销是餐厅的龙头。

餐厅经理要时刻带领营销团队在餐厅进行营销，在营销效果中优化客源市场。

不定期与大客户进行现场走访或电话沟通，了解客人的需求以及我们餐厅产品和服务需要改进和加强的地方。

　　　　④。

《顾客反馈意向表》中发现的问题 　　　　 从《顾客反馈意向表》中我们可以了解顾客对我们的产品满意程度如何？客户在想什么？客户欣赏我们服务的哪些方面？客户不喜欢我们什么？顾客常见的投诉有哪些？客户对改善服务有何建议？ 　　　　2。

作为店长如何提高顾客满意度　　　　1.在餐饮行业，我们经常称顾客为上帝、皇帝、父母、朋友等，但我们还没有理解“顾客”真正的含义。

只有了解“客户”的含义，才能重视客户、关注客户。

只有这样我们才明白为什么要提高客户满意度？ 　　　　①。

顾客是餐厅的无形资产　　　　顾客是流动的，但也可以计算。

将移动客户转变为忠诚客户是可以计算的。

忠实的顾客可以多次甚至一生在餐厅消费，给餐厅带来丰厚的利润，让餐厅得以生存和发展。

当忠实顾客变成流动顾客时，餐厅就很难生存。

顾客是餐厅的宝贵资产，是保持和增加餐厅价值的重要因素。

　　　　②。

顾客是餐厅的自愿营销员　　　　顾客在餐厅体验到好的产品和良好的服务后，会主动向周围的人进行宣传和推荐，使餐厅在市场口碑中形成良好的口碑相反，他们得到的是劣质产品，这也会对市场产生负面影响，影响品牌形象。

营销经验数据告诉我们：100个满意的客户将带来25个新客户。

每收到一个客户投诉，就意味着有 20 个有同样感受的客户。

获取新客户的成本是维持满意的客户。

成本的5倍； 60%的新客户来自现有客户的推荐。

不满意的顾客中，4%会告诉你他们不满意、不高兴的原因； 96%的人会转身离开，91%的人不会再次光临。

如果客户保留率提高5%，利润就会提高70%；服务好一位顾客会影响25个人的欲望和购买行为。

没有任何广告效果可以与口碑效应相媲美。

80%的利润是由20%的客户创造的。

因此，可以有效地利用顾客的声誉，为餐厅形成相对稳定的顾客群。

　　　　③。

顾客是餐厅服务和产品的监督者　　　　餐厅服务和产品的质量需要监控，所以餐厅管理者不可能随时随地看到员工的工作质量和工作态度。

，而顾客无形中就充当了餐厅服务和产品的监督者。

如果我们和他们保持良好的关系，他们发现问题就会抱怨，并将发现的问题报告给我们，这样我们才能真正了解客人的需求。

了解我们的产品或服务存在的问题，及时调整餐厅的经营策略，改进管理方法，满足客人的需求和要求。

　　　　④。

顾客是餐厅生存和发展的关键。

　　　　顾客是餐厅生存的唯一理由。

即使你的餐厅有最好的产品，如果没有顾客，那什么也不是。

世界上没有一个行业可以离开客户而生存和发展。

　　　　⑤。

顾客是餐厅降低成本的特效药　　　　通过销售与顾客建立关系相对容易，但要维持这种关系并从这种关系中持续创造价值，就必须为顾客提供满意的服务。

获取新客户比保留现有客户要昂??贵得多，所以要留住他们。

请记住，客户的“终生价值”远大于单笔交易。

留住你的客户，他们是你的金矿。

　　　　⑥客户有选择和享受服务的权利　　　　请记住，在当今的市场经济中，过去的“卖方市场”已经变成了“买方市场”，我们不再是客户的唯一选择。

如果我们未能或未能为客户提供优质的服务和关怀，其他人会非常乐意为我们做这件事。

只要您为客户提供优质的服务，他们就会很乐意与您开展业务。

　　　　⑦。

顾客是购买产品价值和体验价值的人。

　　　　客户知识渊博。

他们不再无知了。

他们的消费已经变得非常成熟和理性，他们学会了体验经济。

对于客户来说：产品质量意味着“我得到了什么”，而服务质量意味着“我如何得到它”。

　　　　⑧。

顾客是提高餐厅竞争力、增加公司营业利润的人。

　　　　顾客数量与餐厅的业绩成正比。

顾客是餐厅的人气，也是最重要的核心竞争力。

顾客越多，就越受欢迎。

越是繁荣，生意就会越好，餐厅的竞争力也会增强。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。