如何计算合理的餐厅租金？

餐厅的合理租金如何计算？餐饮管理 2010年1月9日 近两年全国房价疯涨，商业地产租金价格大幅上涨。

租金在餐厅经营费用中所占比重越来越大，“挤占”了餐饮企业的利润，很多餐厅因此倒闭，餐饮一下子成为了一个投资风险极高的行业。

尽管经营环境“严峻”，餐饮企业却不得不高价签订合同才能发展。

开店的主要目的是盈利，极高的租金注定要赔钱。

赔钱和赚钱的区别往往只是一念之间。

如何在谈判过程中掌握局势，以免签订注定赔钱的租赁合同？这就需要精确计算租金变化对餐厅利润的影响。

1、租金利润弹性 租金是餐厅最重要的开支之一。

通常，租金增加意味着利润减少，租金减少意味着利润增加。

我们将利润变化与租金变化之比称为租金利润弹性。

简单来说，租金利润弹性的含义是，租金变化一个百分点，利润就会增加（或减少）几个百分点。

租金利润弹性可以准确衡量租金变化对餐厅利润的影响。

下面举例说明租金利润弹性的计算方法。

2、计算方法 例如，北京某餐厅租金为16元/天/平方米，面积为325平方米，日租金为5200元；盈亏平衡点为9000元/天，菜品边际贡献率（毛利率）为70%。

预计利润率为5%。

如果租金上涨10%，即520元，利润变化比例是多少？计算如下： 1. 计算预期利润率为5%时的每日成交额。

每日营业额=盈亏平衡点营业额×（1+预期利润率/（贡献率-预期利润率））=9000×（1+5%÷（70%-5%））=9692（元） 2、计算预期利润率为5%时的利润额。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。