12招让餐厅例会每天不一样
12招让餐厅例会每天不一样2017年05月09日例会是每个餐厅每天早上的必修课之一，例会每家店的都不一样。
相同，但大多与企业文化相结合，为员工提供精神鼓励或解释当天的营销活动。
除了这些内容之外，要让餐饮员工每天都有新鲜感，每天都有进步，例会必须有更丰富的内容。
每天早上的例会应该包括新的技巧，以帮助员工每天取得进步。
这 12 个技巧将使每天的例会变得不同。
第1项：讲故事。
你可以在例行会议上讲一个简短的寓言。
可以用寓言、故事的意义让大家明白一些道理。
还可以利用故事中的关键词进行“链接”，与企业文化融为一体。
【例1】一个小故事 在今天的例会上，我先给大家讲一个故事：有一天，一位中年妇女来到了美国著名公司“Mahemoth”集团的花园，她还带着一个十几岁的男孩。
这名女子似乎在愤怒地斥责男孩，说话间，她将一团用过的卫生纸扔到了附近的灌木丛上。
他旁边恰好有一位老人正在修剪灌木。
他默默地捡起了纸团，扔进了垃圾桶。
这时，女人指着老人对男孩说：“你看，如果你不好好学习，你就会像这个老人一样，一辈子干这种卑贱的活。
”几分钟后，一名男子匆匆走了过来，恭敬的站在老者面前，说道：“我这就去，按照您的吩咐，将这个女人从她的位置上除掉。
”老人没有回答访客的话，只是走到小男孩面前说道：“孩子，世界上最重要的人不是学习一门技能，而是学会尊重每一个人。
”好吧，这个故事告诉我们一个道理：只有学会尊重身边的每一个人，才能获得别人的尊重。
从现在开始，我要尊重每一位员工。
既然我们是一家人，就要团结、友爱、珍惜、和谐。
互相尊重；既然是一家人，就要同甘共苦，分享快乐，共同成长；既然是一家人，就不能说两种语言，有困难和矛盾，可以在彼此的帮助和解决中得到有效的帮助和解决。
家庭。
所以，让我们在互相尊重的前提下，用积极的态度和尊重他人的心态去投入到今天的工作中吧！第二项：说成语，用积极的成语来解释一个涉及切身利益的道理。
【例2】增收节支。
今天例会我只讲一件事。
如何增收节支？昨晚逛完市场后，我检查了厨房的卫生区域，发现灶台上的水龙头没有关紧。
问了厨师后，他想既然关市晚了，又不知道总开关在哪里，明天早上再换也不迟。
好吧，我们根据他的想法来做一个实验。
将保鲜盒放在炉子的水龙头下，10小时后将其装满。
秤上的结果是 10 公斤。
10公斤水是什么概念？可浇灌胸径5厘米的槐树5天。
水量；足够做两顿员工餐的炒菜等等。
10公斤的水10个小时就可以流完，那么20个小时、30个小时……？从积极的角度来看，这是节约，但反过来说，则是浪费水！ 10公斤、20公斤、30公斤……都是可怕的数字。
所以，问题的关键在于一个人在事情发生时的态度和观念，从而决定了他的行为。
今天我们谈论一滴水，我们可以举一个例子。
那么明天一千瓦时的电、一张餐巾纸等也会出现同样的问题。
我想告诉大家，生活中的小事越多，我们就越要注意。
久而久之，当你养成这样的好习惯时，你会惊奇地发现，你会变得富有，精神上丰富，周围的人都会尊重你、钦佩你；否则，你就是一个罪人。
开源节流，最重要的是注重细节和做事的态度和方法，从细心严谨到一丝不苟、周到完美！这是我们在各自岗位上每天应该追求的目标！第三条：说到礼仪，礼仪是第一位的，教会员工在日常生活和工作中必须了解并实践这10项社交礼仪知识。
【例3】相识礼仪俗话说：“有礼可以走遍天下，无礼则寸步难行”。
社交礼仪看似简单，但其实是一门非常深奥的学问，包含很多方面。
作为一名前台服务员，你应该了解并运用社交礼仪。
这不仅有助于你开展工作，还能建立广泛的人际关系，使你能够游刃有余地处理人际交往。
（1）把长辈介绍给晚辈时，先把晚辈介绍给长辈。
（2）将年长的人介绍给年幼的人时，应先将年幼的人介绍给年长的人。
（3）向同学介绍老师时，先向学生介绍老师。
（4）将已婚者介绍给未婚者时，应将未婚者介绍给已婚者。
(5)将女性介绍给男性时，应先将男性介绍给女性。
（6）介绍同事、朋友、家人时，应先将家人介绍给同事、朋友。
（7）在社交场合向先来者介绍先到者时，应先将后到者介绍给先到者。
（8）向主人介绍客人时，应先将主人介绍给客人。
(9)在公务场合，应先将职位低的人介绍给职位高的人。
（10）向别人介绍自己的家人时，应该谦虚地称呼家人的名字。
这样不仅有礼貌，而且更方便介绍家人。
第四条：佛教的主要精神是让人懂得仁、德、关怀。
因此，如果在工作中与客户发生任何不愉快或冲突，从精神上解决纠纷不失为一个好办法。
【例4】努力与魅力 你有没有发现，我每次例会讲的也是培训课。
私底下，经常听到一些厨师说我没有其他技能，学做饭是为了养家糊口，为了生存被迫学习一些技能。
今天我给你讲一个例子，你就会明白一个道理：人格的魅力是个人努力的结果。
有一次，我受朋友邀请去XX餐厅吃饭。
他说：“你们是同事，我想让你们感受一下这里的服务特色。
我选择这家餐厅的主要原因是这里的每一位员工，无论处于什么位置，见到客人总是会打招呼，笑容甜美，即使不吃饭，看到他们的服务状态也是一种享受。
”他们的服务意识体现在每一位客人身上，他们的人格魅力，他们都是轻声细语，说话轻声细语，举止大方，在这里，我想借用佛教的一句话，请大家记住：轻声说话就是修行。
，宽容是恩典，肯吃苦是美德。
抬起头来，要有信心，这个世界上每个人都是平等的，只是每个人扮演的角色不同。
离开餐厅后，你也是一个消费者，而生活第5条：据说自我推荐对于建立员工自信心非常重要，而服务行业是一个外向的职业，所以每个人都要敢于推荐自己，学会向别人介绍自己【例五】巧用链接自我推荐新员工 像往常一样，我得让他站在例会面前公开自我介绍，然后我对他的介绍进行现场点评。
我该怎么说呢？会记住并理解他。
一位厨师这样介绍自己的名字，我叫赵杰，赵就是“走”加上一个“×”，“杰”是上面一个“木”，下面一个四点底。
接下来，我在给他的评论中指出：如果你想让别人记住你，介绍你的名字是你们第一次见面时的亮点。
你说：“我姓赵。
如今，《赵》正在热播，饰演三国英雄赵云； “桀”就是赵云这样的英雄人物的“桀”。
我从小的愿望就是实现“三连冠”，成为姓、名、人的“三冠王”。
请记住，您的名字必须与历史人物、知名企业家或名人的名字联系在一起。
名曰借典发力。
如果客人问你的名字，这样的回答不是更容易记住吗？第六条：谈谈习惯，用名言来说明一个道理。
培养良好的习惯是增强毅力的最好方法。
【例6】习惯的养成 今天的例会主要讨论一个人如何养成良好的习惯。
前两天，我检查了男生宿舍，和以前一样。
上次我帮他们整理了室内环境，教他们如何放置生活用品。
我还强调，习惯是自然而然的。
可为什么又出现了他们宿舍的旧景呢？他们告诉我他们已经习惯了。
你看，改掉旧习惯和坏习惯并不容易。
其实仔细想想，床是什么？是一个你累了可以坐下休息，困了可以躺下的地方；什么是宿舍？这是一个集体温暖的港湾！你是否注意到，因为你的一点点习惯，整体的一个方面就被破坏了？这只是近期的情况，但从长远来看呢？在这里，我想引用周士元老师说过的一句话：世界上最可怕的东西是习惯，世界上最宝贵的财富也是习惯。
请问，您需要财富吗？如果你这样做了，请立即改掉你的坏习惯。
你投入的是一个短期的习惯养成过程，但你得到的是一生源源不断的物质和精神财富。
有人提出这样的口号：播种一种行动，收获一种习惯。
播种一种习惯，收获一种性格。
播种一种性格，收获一种命运。
第七项：讲论语【例七】激励员工。
有一次，我应聘了几个厨师。
，让他们做“鱼香肉丝”这道菜，但一位厨师说，这是一道家常菜，太简单了。
厨师看上去心不在焉。
当我对他们的菜肴进行评分和评论时，我请厨师说说这道菜的特点和营养成分，但他无法回答。
另一位厨师比较谦虚，知道自己的缺点需要改进，所以显然被录用了。
这一事件意味着什么？自古以来，中国人就有谦虚的美德。
他们用古谚、名言来纠正一些现代年轻人的轻浮、不自谦的思想，目的是启迪、诱导、激发他们的智慧。
没有朝上的花。
”只有时刻保持空杯心态，才能取得更进一步的进步！正如一位哲学家所说：“永远不要认为你在任何时候都知道一切。
“看似我的技术比别人好，但我不谦虚的态度最终阻碍了我的双腿。
知道自己的缺点是智慧，善于承认错误是仁。
第八条：管理者在谈论新闻时应该更多地了解当前的情况事务政治让企业能够与时俱进，也是关爱员工的一个重要方面，今年8月8日，甘南州舟曲县发生特大泥石流，灾后，您是否特别关注过员工你身边有来自甘肃的吗？【例8】】关心灾情，安慰员工，前厅冯经理向我汇报了一些情况，下午发现服务员王英神情不太对劲，神色有些着急。
经过询问，得知今天早上他们的家乡（甘肃舟曲县）遭遇了特大泥石流，灾情发生时舟曲县离他们家不远，她给家里打电话，但通讯信号不稳定，她很不舒服。
担心她的家人。
经过研究，我们做出了四个决定：（1）让夫妻俩休息半天； （2）让他们通过宿舍电视了解家乡最新的时事报道； （三）为其提供心理疏导，缓解紧张情绪； （4）告知员工我们身边发生的事情，要求大家多关心他们，哪怕只是一句话，给他们祝福的话语，也让他们感受到自然灾害的无情和无情。
人们是仁慈的。
在陶大业餐厅这个大家庭里，我们是一个温暖的集体。
哪怕是一句简单平淡的话语，说到了他们的心里，哪怕是递到他们手中的一杯淡白开水，他们都营造了一种氛围，打动了人心。
第9条：如何了解他人心理，这是日常服务中必不可少的。
如何看到客人的需求和消费能力，并随时提供服务。
他们提供有效的服务，这也是我们在日常会议中必须提醒的。
[例9] 观察单词和表达方式。
对于前厅服务员来说，工作时要注意顾客的目光。
例如，当你想让对方觉得你说的话很严肃时，当你应该引起他们的注意时，说话时你应该看着对方鼻子的上部，在左右眉毛之间。
这就是“严重点”。
如果你的目光停留在对方的这个部位，就会向对方传达一种严肃的信息，让他感觉到你的存在，让他感觉到你在认真、认真地和他说话，这样你就会保持主动，你的建议或意见也会随之而来。
很快就会被他接受。
第10项：说赞美 [例10] 赞美别人，取悦自己。
为了让员工树立自信心，每天例会可以有5分钟的“分享时间”，让大家汇报勇气、分享感受。
我叫黄洛飞，我想和大家分享一下我的一些感受。
你知道大家都受欢迎吗？鼓掌……最近读了一本书：《终生的财富》，里面有几句话让我很感动：“丘吉尔曾经说过：赞美别人你希望他们拥有的优点。
”威廉·詹姆斯曾说过：“人性中最深的渴望就是渴望别人的赞美。
”说实话，我很喜欢听到别人夸奖我。
当我听到赞美的时候，我会高兴好几天。
我在工作中比以前更加积极，与同事聊天时的声音也发生了变化。
读完这本书后，我确实受到了启发。
你应该多关注别人，发现他们的优点，甚至放大他们的优点，大声赞美他们。
正如书中所说：批评别人时，咬住舌头；批评别人时，咬住舌头；批评别人时，咬住舌头。
当你赞美某人时，大声表达出来。
从现在开始，我会努力去关注身边的人和事，学会赞美别人，取悦别人。
如果你快乐，我就会快乐。
多赞美身边的人，包括同事、朋友、客户等。
第11条：谈论自我鼓励时，多一些感恩，少一些抱怨。
采用轮流的方式，让餐厅员工定期召开会议。
【例11】员工召开例会 大家好，我叫徐芳菲。
今天我主持早会，讲个人修炼的话题。
主题是《多一点感激、少一点抱怨》。
在当今充满高效率、快节奏、竞争和挑战的社会中，人们常常受到内外部环境的强烈影响，产生一系列的心理压力，经常可以听到一些人的抱怨，比如抱怨老板小气，不加薪，没有奖金，工作时间太长，上班时间太多，下班时间不够等等，我也是其中之一。
在来“陶叔餐厅”之前，我也在餐厅当过服务员。
我总是会抱怨老板不给我面子，当着餐厅所有人的面批评我。
那里的姐妹们也不团结，什么都做。
计算每一个细节。
眼不见心不烦，我最终选择了辞职。
事实上，我逃避现实的想法是错误的。
我不反思自己，总是抱怨别人。
我越抱怨，我就越伤害自己。
来到我们集团，受到企业文化的感染，我逐渐明白了一个道理：抱怨不能解决问题，还容易受伤。
不如扔掉抱怨，学会感恩、感恩他人。
我应该这样想，我感谢老板给我工作的机会；我感谢姐姐们每天给我带来的快乐，也感谢身边的人。
当你的感恩之心多了，你的抱怨自然就会消失很多，你的修养自然就会发展起来。
第十二条：都说沟通是人与人之间合作的桥梁，尤其是餐饮行业，前厅后厨的配合非常关键，直接影响菜品的质量和客户服务的效果。
【例12】现场演示和交流，我们首先设计一个场景和两条线路。
聘请了两名厨师来重现这一场景，一名扮演宋阿姨，另一名扮演小王。
场景一：送餐部的小王正在忙着工作。
他随意地将菜单放在面前的柜台上，看了一眼。
场景二：食品部小王向糕点室喊道：“宋阿姨，两个蒸饺。
”菜单还在柜台上。
场景三：此时，糕点房里，宋阿姨正忙着包野菜饺子，随口应道：“我知道，两个饺子。
“接下来，你猜会发生什么？宋阿姨端出了两个野菜饺子，你能帮我分析一下，到底是谁的问题吗？服务员小高说道：“食品部的小王没有直接把菜单放上去。
小王直接负责，交给了宋阿姨。
”厨师小安说道：“宋阿姨也应该主动请小王看一下菜单，这样就不会出错了。
“大家的分析都有道理：小王没有第一时间把菜单递给糕点师，导致了不同的结果。
解决这样的问题，关键在于有效沟通六个字，那就是：说清楚” ，我们明确一点，在日常工作或者生活中，人们在相互沟通的时候，一定要把握一个沟通的基本点：讲问题、讲事情、阐述个人想法、站在对方的立场上思考问题。
别人，避免加入个人因素，就像人们常说的四个字：同理心。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。