3个字、3个坚持、3句话，西贝红了30年！
用3个字、3个坚持、3句话，西贝红了30年！阮志勇 餐饮业那些事儿 2018年6月5日 1988年5月29日，在内蒙古巴彦淖尔市临河，一家餐饮公司成立。
前几天，这家公司刚刚庆祝了30岁生日。
去过巴彦淖尔的人不多，没去过这家餐饮连锁店的人也不多。
你可能猜到了这家餐饮公司的名字：西贝。
文章|餐饮行业的事情 阮志勇 如果要说西贝这30年做了什么与其他品牌不同的事情，根据我这些年对西贝的了解，大致可以概括为：3个字、3个字坚持和3句话。
3个字西贝真正的资源只有一种：人。
西贝有一个内在的事业理论，三个字：成就人。
在西贝面试时经常被问到的一个问题是：你想在西贝得到什么？这个问题其实非常重要。
每个员工能从公司得到什么？西贝更加关注公司员工的变化。
餐饮的核心问题是如何带好人。
人们依赖的是领导，而不是管理。
贾国龙经常用放羊的例子。
羊越多，放牧就越容易。
领头的羊要带在前面，其他的羊则跟在后面。
关键是自己成为领导者，并培养更多的领导者。
西北油面村一直注重人，特别是在当前的外部环境下，需要更加关注人，所以会持续对人进行投入。
从两年前的红色冰箱开始，西贝就开始在一线工作，发现问题、解决问题，形成良性循环。
只要产品有问题，就会被放进红色冰箱。
我们不会承担任何责任，只会讨论问题的解决方案。
经过这些年的发展，已经从解决产品问题的物理层面拓展到解决管理问题的方方面面的红色冰箱思维。
比如洗碗阿姨打破了两个碗，公司平均收费是一个40元，两个80元。
阿姨要补偿……那就很容易洗碗太仔细，结果自然是效率太低了。
西贝的管理方法是：想想是哪些链条问题会导致这样的情况，是不是她太累了，或者是在清洁动线布局方面有没有可以优化的问题。
西贝有一个内部分享公众号，记录了西贝人每天分享身边的真实案例。
以下为节选： 今天我很高兴，因为帅气的裁判苗志恒教会了我很多东西。
吃饭时，我随口向他提到：我不知道该怎么做才能提高客户满意度。
他只是随口说说，但他却记在心里，在吃饭的过程中一直观察我们、帮助我们。
不忙的时候他告诉我：服务一定要甜蜜，多和顾客沟通。
例如：顾客落座后，倒水时，可以说：“兄弟，姐妹，现在天气凉了，请喝点苦荞茶暖暖胃吧。
”给顾客加水时，你可以说：“现在天气凉了，我帮你吧。
”加点热度。
”听完这句话，我突然意识到，这才是我们应该做的。
加上这样温暖的话语，顾客一定会觉得我们很贴心。
——北京金源店朱锦华 印象最深刻的三点坚持在西贝文化中，仅次于“不争第一做什么？”就是这三种坚持：1.坚持做正确的事；2.坚持做正确的事；困难的事情；3.持续做需要时间积累竞争优势的事情。
什么是正确的事情？正确的事情一定很难。
什么是难？就是那些没有人称赞的事情，短时间内看不到结果的事情，周围大多数人都会反对的事情，甚至你会怀疑的事情。
最难的事情第三个坚持：积累竞争优势需要时间，这句话是大智慧，大家都知道，很多东西短期内会有用，但长期来看，大多没有任何意义，就像流星一样还是泡沫，只有那些能随着时间的推移积累竞争优势，成为核心竞争力的事情，才应该长期大力、持续地做。
舌头1和黄老汉的黄馒头达成深度战略合作，舌头2有张爷爷的手工空心面、舌头3西安经典美食水盆羊肉均达成深度战略合作。
西贝不遗余力地打造长期、可持续的品牌。
加大投入。
三十年来，西贝坚持这三个原则，终于积累了竞争力，包括品牌、文化、团队、组织力量等，而且还在积累中。
三句话：1、顾客谩骂我千百次，我却待他们如初恋； 2、忘掉生意，才能做大生意； 3.当我给你成功的时候，我只是想要一种成就感。
第一句强调对待顾客真诚、真诚。
员工从不与顾客争执，因此公司拥有良好的客户基础。
第二句话的意思是，企业不能对客户太算计，也不能对员工太算计，更不能对任何人太算计。
例如，如果你在升级店铺时想尝试不同的设计师风格，通常不仅不会还价，还会根据设计师的报价补上一定的比例。
此外，不会有最终付款。
合同签订后，将首次收到全额货款。
。
第三句话最为震撼。
基本上，这是贾国龙现在做事的最大动力。
这个非常重要。
老板一定能够分配利润，合理分配给那些有贡献、努力工作的人。
老板给下级分配的利润越多，对人的信任度越高，员工做得越好，老板的成就感就越大。
2017年西贝年会上，分配了7000万，并表示“2018年，西贝会把钱分配得更彻底。
”“餐饮行业是劳动密集型的，需要人干活，谁干活就有报酬，让每一个西贝人都为自己的梦想而活。
贾国龙要做西贝人的梦想赞助商。
成就感，来自于成就别人。
”结论：发给我这张西北老贾的照片，我个人很喜欢。
蒙古人信仰长生天，长生天不是神，而是永恒的自然法则。
蒙古人相信自然界的一切，他们都有独特的信仰和敬畏信仰仙天就是相信自然、尊重自己、尊重他人，是最自律的行为和道德准则。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。