了解餐饮六大原则

了解餐饮六大原则 餐饮部2009年1月8日 1、了解餐饮六大常数，知道餐饮“六大常数”的作用。

2.指导学生如何学习六项操作标准。

3．用简单的例子来分析“六常变”的内容，更容易理解和运用。

第一节：经常研究 理解“经常研究”的含义：经常研究，根据工作需要，研究哪些项目有用，哪些项目无用。

对物品进行分类，减少物品库存，合理采购物品，储存物品，着力提升工作形象。

不要让东西堆得到处都是，这会让你感觉凌乱，给你留下不好的印象。

例如，一家餐厅有很多不再使用的家具、橱柜和旧设备。

未及时处理或不愿处理的物品应扔掉。

如果暂时不想扔掉，可以先将物品退回仓库，摆放整齐，以提高整体质量。

图像。

只有通过研究，我们才能发现管理中需要解决的问题，否则我们就无法发现企业的缺点，就像那些聪明的商人做研究，最终发现市场一样。

例如，聪明的企业家发现人们等电梯两分钟感到无聊，于是他们在电梯旁边安装了一台电视供人们观看。

这就是“无聊经济”和从无聊市场赚钱的经济的诞生。

当古人发现大家每次上厕所都要解开裤子变得不方便时，于是聪明的商人在裤子上装上了拉链，拉链裤就这样诞生了。

因此，只有不断的研究，才能使企业发现新的市场，发现自己的不足，从而提高企业的竞争力。

●餐饮企业研究方向英文为MANAGER。

管理的前端是人，所以我们所有的企业管理都是围绕人来进行的。

如果城域网的第一步研究不够，那么接下来的运营管理方向就会出现偏差。

那么曼需要什么呢？我们研究过吗？客户需求、员工需求、客户需求？我们的客户是哪些人群？这些都是需要研究的。

人被分解为三个词，叫做金钱、实用性和需要。

我们的目标客户需要有钱、有决策权、有需求。

如果一个穷人到你的餐厅吃饭，你会把他当作上帝来侍奉吗？我们的餐厅必须盈利，而为了盈利，我们必须为富有的顾客提供服务。

我们不是慈善机构，有外部和政府的支持。

我们要靠自己的能力来获取利润：，所以我们要找到合适的客户群体。

客户还需要有决策权。

谁有预订婚宴的决定权？他们需要清楚地了解是女人还是男人。

谁做出决定？是新郎还是父母？你必须清楚地了解谁拥有决策权。

然后专注于销售，一步到位，不废话。

客户还是要有需求的。

不管你的产品多好，价格多便宜，服务多周到，配套设施多完善，而且客户家里没有人结婚、办宴席，那你能把销售减半吗？一天？所以客户想要！它满足三个要求，是.MONEY，是AUTHORITY Factory：是NE：ED。

我在培训的时候，一位酒店营销主管这样说道：你们的酒店市场在哪里？主管自信地告诉我：“每个人都有可能成为我们酒店的顾客，所以我们一定要服务好每一位顾客。

” ”：'：这句话好像有点道理，后来我问他，酒店门口站着一位女士，你能让她进来住你酒店吗？他告诉我；，“那位女士是：当地人：我家在酒店后面，她不会来住酒店的。

”我又问他：“那么柜台那位先生正在酒店办理入住。

你能告诉我他为什么来入住63酒店吗？ “他还告诉我，志摩先生来这里出差，明天要去政府，志摩先生选择住酒店，但志摩女士不知道如何住酒店。

”酒店。

都是人家的客户吗？所以我还是关心自己的业务。

业务定位上，我什至不知道我公司的客户条件是什么。

我感觉市场很大，但是我的业务酒店没有生意，是什么原因呢？是对目标客户研究不够造成的。

所以我们研究目标客户是谁，我们需要分层管理——定义每一层的客户群体，必须采用不同的营销方式采用以满足客户需求并开展业务。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。