餐饮单店店长工作流程

餐饮单店店长工作流程 餐饮管理 May 15, 2013 单店店长 单店店长是单个店的最高行政管理者，是店铺经营管理的组织、规划和实施。

管理。

门店经理对公司和投资者负责，全面领导门店工作。

1.1.职位要求 　　　 学历：大专以上学历 　　　 性别：不限 　　　 年龄：不限 　　　 外貌：形象好，气质佳 　　　 工作经验：三年以上工作经验具有同等职位或相关工作经验，并通过公司的培训和考核。

相关知识： 1、了解餐厅的餐饮服务流程和服务标准，熟悉餐厅的各种菜品，包括价格、原材料、营养成分等。

2、熟悉餐饮行业的相关法律法规。

3、具备餐厅管理相关财务知识，能够熟练运用各类报表分析经营状况。

4、熟悉人事相关管理制度，善于为员工做好思想工作。

5、具有较强的沟通、组织、协调能力。

6. 拥有《服务业从业人员资格证》和《健康证》。

1.2.岗位职责 1、全面负责与当地部门及友好单位的协调工作。

2、全面负责餐厅的运营管理及各岗位的协调工作。

3、全面负责餐厅耗材的规划和采购审批，建立健全餐厅的各项规章制度和管理制度、岗位职责和岗位分配制度。

4、负责门店财务会计的审核，严格控制成本，提高经济效益。

5、负责处理一些重大、特殊活动，保证餐厅顺利运营。

6、负责促销活动的策划和实施。

7、负责员工培训和考核的组织实施。

8、员工工资的设定。

9、完成公司交办的各项任务，严格执行公司决议。

1.3.工作要求 1、说该说的，做该做的。

2、关注前厅后厨的工作，了解全体人员的工作情况。

3、关注就餐过程，及时妥善处理各种问题和特殊事件。

4、合理安排人员，提高工作效率。

5、关注餐饮趋势，拓展新客源。

6、开源节流，增加店面营业额和净利润。

1.4.日常工作流程及注意事项　　　上班-早会-早餐-检查各岗位-营业期间管理-午餐-下午工作-继续上午流程　　　注重严格的供货要求供应商的交货时间符合供应商的交货时间表。

1.5.工作中应注意的事项： 1、奖惩明确，平等相待。

2、务必检查并落实当天的工作。

3、准确、及时处理问题。

当天出现的问题当天处理、当天改善。

4、多与管理者和员工沟通，及时获取信息。

单店经理每周工作内容 1、制定每周工作计划。

2.安排每周清洁和员工业务学习的时间。

3、总结各部门情况，组织周例会，做好下周工作安排。

4、分析经营状况，找出就餐模式。

5、市场调查每周至少进行两次。

单店经理每月工作内容： 1、监督财务人员计算当月的毛利率、营业额、净利润率。

2、组织月末盘点，做好监督工作。

3、画好经营情况，进行比较，找出相邻两个月的优势。

4、做好月末总结，综合考虑，提出下个月的营销计划和假期安排。

5、亲自带头，组织全店（前厅经理、主厨、领班、班组长）的消防安全检查。

6、召开员工大会，公布上月经营情况、重大事故、员工处罚情况，并对优秀员工进行表彰。

7、配合公司组织新产品的试用和推广，稳定客户源，增加营业额。

创建文件并拜访重要客户。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。