酒店酒吧管理办法

酒店酒吧管理办法 餐饮管理 2011 年 3 月 7 日 酒店酒吧管理办法 　　 （1）酒吧工作人员的任用，以培训为主，竞争上岗。

财务部每季度定期为服务员举办“酒吧业务培训班”。

通过培训、考核确定资格，然后由人力资源部确定资格。

　　 （二）值班人员考核未通过，需要调离酒吧时，必须服从指派。

下岗调酒师重新就业时必须重新通过培训和考核。

　　（三）酒吧工作人员行政管理隶属于酒店所在酒店，由酒店餐厅部门负责考勤、健康检查、酒水运输、劳动纪律等日常工作。

　　（4）为加强内部控制，酒吧工作人员在获得酒店批准后，必须通知财务部交接下班工作。

交接完成且没有问题后，他们才能下班。

否则，不得擅自下班。

违者按旷工处理。

　　业务规定　　 (1) 文件使用规定　　1.到酒吧领取结算单时，必须填写登记手续并妥善保存。

　　2。

结算单使用时必须连续编号，不能为空，也不能单独使用。

所有使用过的结算报表必须上交给财务部。

　　3。

当结算单因任何原因无效时，必须说明原因，并由现场主管以上人员签字，然后将两份无效联交给财务部门。

违反者每次罚款10元。

　　4。

所有文件必须用圆珠笔填写。

字迹必须清晰，计算必须准确，金额必须大小写一致，不得涂改。

如有特殊情况，必须说明理由，并由负责人以上签字证明。

　　5。

根据结算程序，每张结算单必须有商品店员、收银员、值班服务员签名，做到责任到人；当客人要求结账时，服务员必须出示结账单和所有积分。

订单（单点菜单、饮品订单、多功能订单、标准订单）全部提交给客人审核。

如果没有结算单，服务员有权拒绝接受。

　　 (2) 楼层间转单　　1.现金不直接在场内转移和结算。

　　2。

使用支票、信用卡结算的顾客需要换乘至其他楼层时，该楼层收银员应先核实支票、信用卡无误后方可受理，并按规定记下相关事项，填写接送单一式两份，并提交所有信息后，服务员会转至其他楼层（不开具发票）。

接收方收银员签字后，服务员会将其中一张优惠券退还给转让方。

如有客观情况，转让方应当向接收方说明。

否则，在结帐时或因审核不严而导致支票或信用卡退回时会出现争议。

，由转让方负责。

　　3。

支票必须经过全面审核，不接受现金支票。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。